피노이 (Filipino Vegetable Salad) 조리법

드레싱으로 던진 잎이 많은 채소 샐러드는 필리핀 요리의 고유 개념이 아닙니다. 메인 접시 앞에 정원 스타일의 샐러드를 제공하는 것은 미국인들이 1898 년에 시작하여 1946 년에 끝난 식민지 시대에 도입하기 전까지는 원래의 방식이 아니 었으며 도시인들은 천천히 그것을 채택했습니다.

야채로 만든 반찬은 본래의 방법입니다. 그러나 그들은 서양 상황에서는 샐러드로 간주되지 않았지만 육류 나 해산물 식사에서는 식물 성분이 더 많았다. 그들을 필수적인 필수품은 아니지만 바람직한 반주로 생각해보십시오. 그러나 그 첨가는 일반적인 생선과 쌀 식사를 예를 들어 고유 한 필리핀 식사로 바꿉니다.

가장 유비쿼터스 혼합물은 토마토의 자연스러운 타르트와 오리 계란의 짠 맛이 혼합물에 필요한 모든 맛을 제공하기 때문에 드레싱을 필요로하지 않는 썰어 진 오리 계란과 토마토입니다. 인도네시아와 말레이시아의

베라 칸 의 bagoong (발효 된 생선 또는 새우 페이스트)로 던져진 녹색 망고, 토마토, 양파가있다. 닭고기, 고기 또는 생선 구이 또는 튀김으로 갈 수 있습니다. - 그런 다음 999 개의 lato

(소형 포도처럼 보이는 현지 해조류)가 구운 생선 요리와 함께 갓 짜낸 칼라마 민 주스에 담근다.

서반구에 살고 있고 소금에 절인 오리 계란, 녹색 망고, bagoong 또는

lato 와 같은 재료를 사용할 수 없다면 여전히 전통 음식을 맛볼 수 있습니다 다른 형태의 필리핀 측면 야채 - 절인 된 야채.

이 기본 절인 채소는 "부로 (buro)"로 불리우며 산세 공정은 "binuro"라고합니다. 산 세척 용액은 지역 원산지와 절임 식품에 따라 달고 시큼 할 수 있습니다 (녹색 파파야로 만든 atsara

의 경우와 같이), 짠 맛 또는 짠맛 및 신맛이있을 수 있습니다 (용어 및 과정은 어류 및 기타 해산물 보존에도 사용됩니다). 며칠 동안 발효되도록 허용하지 않는 한 "binuro"가 아니라는 생각의 학교도 있습니다.

이 조리법에서 야채의 잡동사니는 달콤하고 신맛이 강한 산세 용액에 담가 있습니다. 발효를 건너 뛰고 채소는 냉장고에 보관합니다. 필요한 것 1/3 컵 백색 식초

흰 설탕 1 / 4 ~ 1 / 3 컵

티스푼 1 티스푼 (또는 소금)

• 오이 2 개 (얇게 썬 것)
• 빨간 피망 1 ~ 2 개 (스트립으로 자른 것)
• 붉은 양파 1 ~ 2 개 (얇게 썬 것)
• 4 개의 정향 나무 마늘 (짓 눌린 것)
• 생강 1/2 인치 (껍질을 벗기고 얇게 썬 것)
• 레몬 그라스 3 줄기 (흰 부분 만 - 가볍게 두드리기 참조)
• 만드는 법
• 산세 용액을 만든다.식초를 작은 냄비에 붓는다. 동등한 양의 물을 넣으십시오. 설탕을 저어. 설탕이 녹을 때까지 끓여 라. 시원한. 생선 소스를 저어.
• 나머지 재료를 나사 식 캡으로 항아리에 넣습니다. 냉각 된 산 세척 용액을 부어서 야채의 모든 조각이 완전히 잠겨 있는지 확인하십시오. 캡을 조이고 필요할 때까지 냉장고에 보관하십시오. 야채를 사용하기 전에 최소 24 시간 동안 액체에 담가 두는 것이 가장 좋습니다.

일부 액체로 채소를 버리거나 배수하십시오. 전적으로 당신에게 달려 있습니다. 양상추 잎을 더하고 싶다면 바로 먹기 전에 버무려 라.

1. 몇 가지 요령 :
2. 야채는 며칠 동안 냉장고에 보관됩니다. 몇 차례 실험을 해본 결과, 일주일이 지난 후에 오이는 질감을 잃기 시작합니다. 그러나 양파와 피망은 장기간의 몸을 담가두면 더욱 도움이됩니다.
3. 믹스에 토마토를 넣고 싶다면 씨앗과 부드러운 센터를 긁어 내고 나머지 야채와 함께 병에 넣기 전에 폐기하십시오. 2 일 이내에 사용하십시오.