고전 프랑스 카페 Au Lait Creme Brulee 레시피

부드럽고 실키 한 크림으로 과거의 세팅 포인트에서 조리 된 바삭 바삭 한 유리로 덮인 토플은 고전적인 크림 브리 리를 모든 프랑스 디저트 중에서 가장 사랑하게 만드는 요소입니다. 크림은 대부분의 유럽 국가 및 다른 대륙에서 발견 될 수 있습니다. 놀랄 일도 아니지만 가장 좋습니다.

커피와 그 요리 파트너 인 크림이이 카페 오 드 크림 브루 리 제조법에서 부드럽게 섞였습니다. 이 크림은 지나치게 달지 않고 저녁 식사 후 맛의 고전적인 페어입니다. 그러나 이것은 성인만을 대상으로하며 아이들은 너무 씁쓸하며 대부분 커피를 마시지 않습니다 (잘하면).

얕은 또는 깊은 Brulee?

고전 프랑스 식 브뤼리는 얕은 접시에서 만들어 지지만 시간이 지남에 따라 라 메킨에서 만드는 방법이 인기를 얻었습니다. 얕은 접시에서 이것을 만들면 요리 시간을 적어도 15 분 줄입니다.

필요한 것

10 달걀 노른자
1/2 컵 플러스 1/4 컵 알갱이 설탕
두 컵의 무거운 크림
1/2 컵 강력한 양조 에스프레소, 냉각 실온

만드는 법

오븐을 300F로 예열하십시오.

커다란 팬에 6 개의 커스터드 컵을 적어도 1 1/2 인치 깊이의면을 갖도록 배열하십시오 (얕은 또는 깊은 요리에 관한 위의 주 참조).

달걀 노른자를 거품이 일고 밝아 질 때까지 큰 그릇에 버리십시오. 천천히 1 / 2 컵 설탕, 크림 및 에스프레소를 치 대진 계란에 넣습니다. 혼합물을 최소한 90 초 동안 두 드리십시오.

계란과 크림을 중간 크기의 체로 붓고 큰 (4 컵) 액체 측정 컵에 넣습니다.

6 개의 커스터드 컵으로 혼합물을 나눕니다. 너의 컵을 들고있는 커다란 냄비에 ramekins의 측면을 따라 끓는 물을 반쯤 채워서 요리를위한 베인 마리 (Bain-Marie) 또는 수 욕조를 만드십시오. 크림 주위에이 목욕탕을 만들면 요리하는 동안 굳지 않게됩니다. 스팀 오븐을 사용하기에 운이 좋으면 대신 사용하십시오.

커스터드가 55 분에서 1 시간 동안 온탕에서 커스터드를 구워서 커스터드가 굳어 지지만 흔들 거리고있을 때 약간 움직입니다. 수조에서 20 분 동안 커스터드를 식힌 다음 식힐 때까지 냉장 보관하십시오.

나머지 1/4 컵 알갱이 설탕을 커스터드 위에 뿌리고 핸드 헬드 식 소형 주방 토치로 설탕을 캐러멜 처리합니다. 즉시 서빙하십시오.

이 커피 크림 Brulee 제조법은 6 인분을 만듭니다.