티안 - 치즈가 든 불에 구워진 야채
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티안 (tian)은 얕은 프랑스 제 토기 베이킹 접시이며 오븐에서 자주 구워진 구운 채소 요리의 이름입니다. 요리는 프로방스 원산입니다. 그것은 아름답게 배치 된 레이어로 구성되어 즐거운 외양과 향을 제공 할 수 있습니다.
-티 티 - 토기 요리
전통적인 티안 요리는 얕은 꼭대기가 넓은 원뿔 모양이며, 위쪽이 넓고 아래쪽이 좁습니다 .
토기로 만들어졌으며 내부는 다채롭게 윤이 나고 외부는 초벌구이가 될 수 있습니다. 그것은 오븐에서 베이킹 접시로 사용됩니다. 그것은 cassole만큼 깊지 않고 원뿔 모양의 캐서롤과 다릅니다.
전채 요리는 일반적으로 치즈 또는 오 그라탕을 곁들인 얕은 접시에서 구운 채소를 섞은 것을 말합니다. 이 요리는 프랑스 프로방스에서 사용되는 크고 둥근 토기 냄비에서 이름을 따 왔지만 사용 가능한 모든 베이킹 접시에서 조리 할 수 있습니다.
가장 널리 보급 된 조리법은 야채 틴 (vegetable tian)이지만 고기도 포함될 수 있습니다. 계층화 된 야채에 추가하기 전에 종종 고기를 빻거나 썰어서 조리해야합니다. 프로방스의 풍미는 일반적으로 특색 지어지고, Provençal
티안 (Tian) 요리는 야채 반찬으로 제공되거나 메인 코스로 추천 될 수 있습니다.
그들은 가족 스타일의 식사, 뷔페 저녁 식사 또는 potluck 저녁 식사를위한 멋진 프레젠테이션을 만듭니다. 그것은 따뜻하게 또는 상온에서 제공 될 수 있으며 종종 남은 음식으로 맛이 더 좋습니다. 옥외 여름 뷔페의 경우 실온 야채 틴은 식품 안전 위험이 낮아야합니다.
계층화 된 티 안 (Tians)
티안 (tian)에 야채를 겹쳐 놓고 배열하면 우아한 외관을 갖습니다.
정원 채소가 제철에 들어갈 때, 시안은 현상금을 제공하는 재미있는 방법입니다. 유비 쿼터스 호박과 여름 스쿼시, 토마토와 감자로 계층화되어 허브와 치즈가 뿌려지면서 모두가 맛보기를 원하는 요리로 변모합니다.
무당 벌레 용 레이어를 구성하려면 야채를 1/8 인치 두께로 잘라냅니다. 예를 들어, 호박, 옐로우 스쿼시, 붉은 감자, 가지, 거의 같은 직경의 로마 토마토. 이제 각각의 채소 더미를 가져 와서 번갈아 가며 색이 무지개가됩니다. 여러 가지 색깔의 채소 더미가 있습니다. 이것은 야채가 약간 삼진되고 노련 해져서 소용돌이 모양으로 그 옆에 놓인 천막의 최상층으로 자주 사용됩니다.
티 안의 더 낮은 층은 황색 콩과 녹색 콩으로 만들어 질 수있다.sauteed 양파의 레이어도 추가 풍미를 추가합니다. 야채는 티안에 추가하기 전에 볶거나 찌거나, 레이어가 모두 제공되기 전에 제대로 조리되었는지 확인할 수 있습니다.
프로방스 티안은 전통적으로 백리향, 마늘, 올리브 오일로 양념을합니다.
요리는 종종 화씨 375 ~ 400도에서 구워지며 굽는 데 1 시간 이상이 소요됩니다. 치즈는 베이킹 시간의 절반 쯤에 최상층에 첨가 될 수 있습니다.
