신선한 더블 크러스트 살구 파이 조리법

이 살구 파이는 신선한 살구 반으로 채우고 육두구와 레몬 주스를 만져 만든다.

내가 제일 좋아하는 올 버터 페이스 트리 제조법을 포함했지만 마음에 드는 조리법을 사용하거나 기성품 인 파이 파이를 마음껏 사용하십시오. 당신이 창의적이되고 싶다면 반죽 띠를 잘라 격자 껍질을 만들거나 컷 아웃 한 별이나 원으로 채워 넣으십시오.

필요한 것

• 패스트리 :
• 2 1/2 컵의 다용도 밀가루
• 1/2 찻 숱가락 소금
• 2 티스푼의 설탕
• 2 스틱 버터 (콜드, 작은 조각과 냉장)
• 물 (얼음물) 8 ~ 12 큰술
• 충전물 :
• 설탕 1 컵
• 밀가루 3 큰술
• 1/4 티스푼 육두구
• 3 컵의 신선한 살구 반 (껍질을 벗긴 것)
• 레몬 주스 1 큰술
• 버터 1 큰술 (작은 조각으로 자른다)
• 계란 세척의 경우 :
• 달걀 노른자
• 우유 1 큰술 (또는 가벼운 크림) <

만드는 법

패스트리

큰 그릇에 2 1/2 컵의 밀가루와 소금, 2 티스푼의 설탕을 합친다. 철저하게 섞으십시오.

1. 냉장 된 버터 바운스 버터 8 온스를 넣고 완두콩 크기만한 버터 조각이 떨어질 때까지 밀가루 혼합물에 생과자 믹서기 또는 손가락으로 잘게 부순다.
2. 얼음물 5 큰술 (얼음이 들어 가지 않도록)을 넣고 가볍게 섞으십시오. 혼합물이 덩어리가 나기 시작할 때까지 한 번에 얼음 물이나 찻 숱가락을 계속 추가하십시오.

가루가 된 표면으로 뒤집어 반죽이 서로 잡아 당길 때까지 누릅니다. 몇 번이나 몰래 두 개의 평평한 디스크로 나눕니다. 각 디스크를 플라스틱 랩으로 감싸고 약 45 분 동안 냉장 보관하십시오.

1. 냉장고에서 디스크를 꺼내서 가루로 만든 표면에 펼칩니다. 롤링을 쉽게하기 위해 반죽 위에 왁스 종이 또는 양피지 한 장을 놓습니다. 직경 11 ~ 12 인치 정도의 원형을 만들기 위해 굴려주세요. 파이 접시에 생 과자를 넣고 파이를 채울 준비가 될 때까지 냉장하십시오.
2. 오븐을 425 ℉ (220 ℃ / 가스 7)로 가열한다.
3. 채우기

작은 그릇에 설탕 1 컵, 밀가루 3 큰술, 육두구를 합친다. 살구 반으로 파이 쉘을 채우고 설탕과 가루 혼합물을 뿌리십시오.

1. 레몬 주스를 모두 뿌린 다음 버터 1 큰술을칩니다.
2. 나머지 반죽 디스크를 굴려 채워진 파이 위에 놓습니다. 가장자리를 다듬고 플루트.
3. 에그 워시

달걀 노른자와 우유를 작은 그릇에 넣습니다. 혼합하여 저어주십시오.

1. 톱 크러스트 위에 가볍게 닦습니다. 작은 구멍을 만들어 환기시키고 증기가 빠져 나가도록하십시오.
2. 예열 된 오븐에서 파이를 25 ~ 35 분 동안 구워냅니다.
3. 요령과 변형

살구 대신 얇게 자른 복숭아 나 천도 복숭아를 3 컵 사용하십시오.

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