가스트린 레시피 - 바클 라바의 고대 버전

설탕이 그리스에 도착하기 오래 전에 사용 된 Petimezi (포도로 만든 감미료)는 독특한 맛을 더합니다. 고대인에 푹 빠져 있다면이 요리법을 시도해보십시오.

필요한 것

• 다용도 밀가루 4 컵
• 소금 1 작은 술
• 올리브 오일 1/4 컵
• 레몬 (juiced)
• 3 1/2 온스 참깨 (토스트 및 땅, 2/3 컵 조금 넘게)
• 2 / 3 파운드 헤이즐넛 (무염, 잘게 잘린)
• 2/3 파운드 아몬드 (무염, 잘게 잘린)
• 2/3 파운드 호두
• 1/5 파운드 참깨
• 1/5 파운드 양귀비 씨앗
• 검은 후추 1 작은 술 (거친 토양)
• 3/4 컵 꿀
• 설탕 2 컵
• 물 1 컵 < 1/4 컵 페티 메지
• 3/4 컵 꿀

만드는 법

반죽 성분을 합하여 반죽을 만듭니다.

1. 중간 크기의 베이킹 팬을 감싸기에 충분할 정도로 약 1/8 인치 두께의 같은 크기의 3 장으로 롤아웃합니다.
2. 모든 채우기 성분을 합친다.
3. 오븐을 화씨 350도 (섭씨 180도)로 예열하십시오.
4. 가볍게 기름을 바른 베이킹 팬 바닥에 반죽 한 장을 놓습니다. 충전물의 반을 덮으십시오.
5. 반죽의 두 번째 시트와 남아있는 필링을 더합니다.
6. 세 번째 반죽을 맨 위에 놓습니다. 사각형으로 잘라낸 다음 대각선으로 삼각형을 만듭니다. 약간의 물과 참깨를 뿌려 라.

약 30 분 동안 화씨 350도 (화씨 180도)에서 오븐 중앙 바로 아래의 랙에 굽습니다.

1. 생과자가 시원하면 냄비에 모든 시럽 성분을 넣으십시오. 종기가 생기면 열을 줄이고 약 10 분 동안 끓인다. 냉각 된 생과자에 뜨거운 시럽을 따르고 시럽이 흡수 될 때까지 앉으십시오 (대략 3-4 시간).
2. 참고 :이 시럽에는 설탕

을 사용하여 비용을 낮추었습니다.

이 요리법 평가하기

나는 이것을 전혀 좋아하지 않는다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!