독일어 크리스마스 Stollen Recipe

드레스덴에는 크리스마스 Stollen이 가장 유명하지만 조금 어려움을 겪고 몇 시간이면 구울 수 있습니다. Christmas Stollen 또는 Christstollen에는 견과류, 건포도 및 설탕에 절인 과일이 가득합니다. 서빙하기 몇 주 전에 만든다면 부드럽고 부드럽고 아주 좋습니다.

필요한 것

• 1 c. (175 g.) 어두운 건포도와 황금 건포도,
• 1/4 c. (50g) 설탕에 절인 레몬 껍질
• 1/8 c. 설탕에 절인 오렌지 껍질 (25g)
• 2 oz. (50 ml 또는 1 개의 소형 병) 진한 럼 <969> 엔 바보 효모, 7 g. (또는 효모 케이크 1 개, 30g)
• 1/2 c. (125 ml) 우유 1/9 c. (50 g) 설탕 9 c. 밀가루, 빵 또는 다용도
• 계란 1 개
• 1/2 바닐라 콩 (또는 바닐라 페이스트 또는 추출물 1 개)
• 레몬 향 2 큰술 (레몬 1 개)
• 1/4 tsp 소금
• 1/4 tsp. 지상 육두구
• 1/4 tsp. 지상 카 다몬
• 7/8 c. (14 tbsp 또는 200 g) 단맛이없는 무염 버터
• 2/3 c. (100g) 밀가루
• 1/3 c. (50g) 전체 아몬드 (희석하고 벗겨 내고 잘게 썬 것)
• 1/2 c. 녹은 버터
• 1/2 c. 가루 설탕 (
• 만드는 법
• 건포도, 설탕에 절인 과일, 아몬드를 가끔 밤새 럼주에 담근다.
• 효모를 따뜻한 우유와 설탕을 가라 앉힌다. 10 분 동안 또는 거품이 발생할 때까지 증거.

밀가루, 계란, 효모 혼합물, 설탕, 레몬 껍질 및 소금을 숟가락 또는 반죽 후크를 사용하는 스탠드 믹서로 몇 분 동안 섞는다. 반죽은 단지 합쳐져서 부드럽 지 않아야합니다. 사발에서 제거하고 다음 단계를 수행하는 동안 따로 보관하십시오.

1. 부드럽게 될 때까지 육두구와 카 다몬으로 버터와 2/3 컵 밀가루를 크림으로 만드십시오. 효모 반죽을 사발에 다시 첨가하고 반죽과 가루 혼합물이 완전히 통합 될 때까지 반죽 고리 또는 손으로 반죽을 일하십시오. 이것은 매끄러운 반죽을 가져야한다.
2. 반죽을 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오.
3. 반죽을 테이블 위에 올려 놓거나 가볍게 칠합니다. 과일과 잘게 잘린 아몬드로 반죽. 15 분 동안 휴식을 취하십시오.

가루 반죽을 반죽하여 두 개의 높은면이 있고 중간에 딥이있는 직사각형으로 만듭니다. 반죽의 1/3을 가운데로 접어 딥을 채 웁니다. stollen 모양으로 두드려주십시오.

1. 두 개의 긴 끝 부분에 알루미늄 호일을 여러 번 접어 스톨 링 벽을 만들고 베이킹하는 동안 모양을 유지합니다. 스톨 팬을 가지고 있다면 스톨 팬을 사용할 수도 있습니다.
2. 따뜻한 장소에서 30 분 동안 스톨 렌을 상승시킵니다.
3. 오븐을 350F로 예열하십시오. 버터로 스톨 상단을 채 웁니다.
4. 덩어리를 35 ~ 45 분 동안 굽거나 덩어리가 골고루 바를 때까지 굽습니다. 그것이 너무 많이 갈색으로 시작되면 호일로 덮으십시오.
5. 버터와 먼지가 든 따뜻한 설탕을 가루 설탕으로 두껍게 닦습니다. 랙에서 시원하게하십시오.
6. 호일로 단단히 감싸고 서늘한 곳에 2 ~ 3 주간 숙성시킵니다.
7. - 3 ->
8. 이 조리법 평가하기
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