프랑스 와인에 대해 알아보기

포도원 안개에 일출, Oger, 샴페인, 프랑스. Matteo Colombo / Getty Images

포도주 관리, 포도주 양조 전통 및 기능과 관련하여 모든면에서 와인의 영감을 얻은 매우 유명한 와인 인 프랑스 현지 와인과 현지 음식을 조화시키는 오늘날의 추세에 대한 가상의 진원지. 본질적으로 프랑스는 보르도, 부르고뉴, 루 아르 밸리, 론 밸리, 샴페인, 알자스, 프로방스, 프랑스 남부 등 8 개 주요 와인 생산지로 나눌 수 있습니다.

지역의 와인 대사의 본질을 다루는 방법은 예산 및 입맛에 따라 다릅니다. 주요 포도와 궁극적으로 프랑스 지역 내의 와인에 대한 실무 지식을 습득함으로써 신생 oenophiles는 수세기 전에 로마 군인들과 나중에 수도원들이 포도원 부지에 대한 신성한 계획을 정한 포도원 퍼즐을한데 모을 수 있습니다.

이 중추 지방마다 포도는 주어진 떼루아에서 번성 할 수있는 본래의 능력을 위해 수년에 걸쳐 선정되었습니다. 더 성숙하기에 더 많은 햇볕과 더운 계절이 필요한 포도는 보르도의 온화한 해상 기후 또는 프로방스의 지중해 기후와 랑그 독을 포함한 프랑스 남부 지역에서 발판을 찾는다. 마찬가지로, 더 시원한 기후, 유망한 산도 및 활기찬 구개 수확량을 앞두고 나올 수있는 포도는 샴페인, 부르고뉴, 알자스 등의 시원한 대륙 성장 지역에 깊이 뿌리 내릴 것입니다.장소 이름과 포도 이름

일반적으로 프랑스 와인은 포도가 자라는 곳보다 포도 재배지

에 더 많은 무게를줍니다. 이러한 이유로 소비자들은 일반적으로 프랑스 와인 한병에 포도 이름이 아닌 장소 이름을 찾습니다. 이 장소는 "Bourgogne"(일컬어 "부르고뉴")와 같은 더 크고 친숙한 지역 이름이거나, 부르고뉴의 유명한 Nuits St. Georges와 같은 작은 마을과 명칭에서 파생 된 이름 일 수 있습니다. 그러나 많은 미국 소비자들은 아직도 다양한 포도주 산지에서 어떤 포도가 발견 될 수 있는지에 관심이 많습니다. 이를 위해 우리는 노력할 것입니다. 보르도 - 강이 흐르는 곳

프랑스에서 가장 큰 포도 재배 지역 인 보르도는 자란 포도의 종류와 생산 된 와인의 스타일면에서 매우 다양합니다. 프랑스 와인은 빨리 복잡해질 수 있으므로 기본부터 시작하겠습니다. 보르도의 주요 레드 와인은 Cabernet Sauvignon, Merlot 및 Cabernet Franc의 3 가지 주요 포도의 블렌드를 기반으로합니다. 이 지역의 화이트 와인은 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc)과 세 미용 (Semillon)으로 이루어져 있으며 소 테른 (Sauternes)의 뼈 건조하고 유명한 디저트 맛을 모두 갖추고 있습니다.

오, 강이 보르도를 통과하여 지루 데 (Gironde)라고 불리며 도르도 뉴 (Dordogne)와 가론 느 강 (Garonne Rivers)으로 흘러 들어갑니다. 강이 중요하지만, 강

은행

이 더욱 유명 해짐을 알 수 있습니다. 보르도에 대해 많은 것을 이해할 수있는 열쇠를 가지고있는 것은 강둑입니다. 단순히 "좌익 은행"(Gironde 서쪽)과 "Right Bank"(Gironde 동쪽)라고합니다. 오른 은행 와인 은 최종 블렌드를 위해 메를로에 더 많이 기울이는 경향이있는 반면, 레프트 뱅크 와인은 종종 카네 세 소비뇽을 더 많이 넣습니다.

지리학은 보르도를 구입하는 데있어 중요한 요소이며, 오른쪽 은행, 메를로 친화적 인 병을 찾고 있습니까? 그런 다음 오른쪽 은행에있는 몇 개의 마을 이름을 알아냅니다. St. Emilion, Pomerol, Fronsac 및 많은 "Cotes de Bordeaux"레이블과 같은 마을은 오른쪽 은행에 심어 져 있습니다. 좌파 와인

- 까베르네 소비뇽을 찾으러 간다? 그런 다음 왼쪽 은행의 병 라벨에 표시 될 소수의 마을을 알아보십시오. Medoc, Saint Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Haut-Medoc 및 매우 유명한 Margaux와 같은 마을. 값 비싼 가격표와 Merlot과 Cab의 50/50 혼합형 제품 모두에 중요한 영향을 미치는 보르도 기반 지구 두 곳은 Graves와 Pessac-Leognan입니다.

부르고뉴 - 두 포도의 이야기 보르도가 프랑스 와인의 왕이라면 부르고뉴는 여왕이다. 양식, 패션 및 명성에 걸맞은이 유명한 포도주 지역은 병에 복잡한 분류 체계와 까다로운 명칭을 던질 수 있지만, 부르고뉴는 단지 두 가지 핵심 포도의 뒤쪽에 있습니다.

간단한 유지

- 피노 누아 (일명 "레드 부르고뉴")와 샤르도네 (일컬어 "화이트 부르고뉴")는 부르고뉴 최고의 포도밭 듀오를 대표합니다. 불행하게도, 그것은 단순함이 부르고뉴에서 끝나는 곳입니다.

복잡 해짐 -이 작지만 존경받는 100 마일 지역은 분류의 복잡한 층 (마을 와인, 프리미어 크루, 그랑 크루)과 계속되는 명칭, 지역, 공동체 및 포도원 지정 시스템에서 감추어 질 수 있습니다 . 어디서 시작하나요? 화이트 와인 소개를 위해 Cote de Beaune, Macon, Macon Villages, Pouilly-Fuisse 및 Chablis의 AOC를 향해 병 라벨을보십시오. Cote de Nuits는 Mercurey 및 Givry와 마찬가지로 Pinot Noir 생산에 크게 의존합니다. 부르고뉴의 와인은 특색있게 건조 해졌으며 포도주의 한 부분을 나누어주는 "클로즈 (clos)"라고 불리는 포도밭의 분 구역 내에서 발견되는 특정 표현으로 운영되는 떼루아 (terroir)가 특징입니다. 중간 정도의 탄닌 (tannin)과 억제 된 오크 영향을 지닌 적포도주를 사용하여 병에 든 알콜과 산도를 적당히 기대하십시오. 이 지역은 약 60 %의 샤르도네 (Chardonnay)에 심어 져있다.

예를 들어, 한 가족이 50 명 이상의 소유자 사이에서 쉽게 분리되는 포도원에서 여러 행을 소유 할 수 있습니다.특정 명칭에서 협동 조합은 토지와 궁극적으로 와인 생산 관리에 중요한 역할을합니다.

론 골짜기 - 대분열 론 골짜기는 엄밀히 말하면 론강 (Rhone River)을 따라 위치한 하나의 와인 지역으로 기술적으로 간주되지만, 두 개의 별개의 포도 재배 지역으로 가장 잘 처리됩니다. 론 론. Rhone Valley의 명성에 대한 주장은 Syrah와 Grenache 포도에 뿌리를두고 있습니다.

북부 론

- 가파른 계단식 포도원, 더운 여름, 추운 겨울 그리고 "구운 슬로프"또는 더 쉽게 코트 로티 (Cote Rotie)라고 불리는 섹션조차도, 북부 론의 떼루아와 대륙성 기후는 달릴 수 있습니다 극단.

북부 Rhone의 포도에 관해서는, 상황은 아주 똑바르다. 시라 (Syrah)는 적포도주 포도의 유일한 선수이며 지역의 잘 알려진 화이트 와인 트리오 인 Viognier, Marsanne 및 Roussanne가 재생됩니다. 다시 말하지만, Hermitage, Cote Rotie 및 Crozes-Hermitage는 최고의 명성을 얻은 Rhone Valley Syrah를위한 완벽한 장소입니다. 이 최고급 적포도주는 큰 구조의 대형 스로틀 와인으로 지하실에서 약간 긴장을 푸는 데 시간이 필요합니다. Condrieu는 Viognier 포도를 기반으로 북부 Rhone의 최고급 화이트 와인으로 상당한 국제적 추종을 즐깁니다.

남부 론 (Southern Rhone) - 남부 론 (Rhone Valley)에서 나오는 대다수의 와인에 대한 의미가 크고 책임이있는 남부 론 (Rhone)은 최대 13 가지 포도 품종을 기반으로 친숙하고 때로는 소박한 와인을 만드는 것으로 유명합니다. Syrah는 더 이상 지배적 인 주제는 아니지만 GSM (999 G 999 renach, 999 999 yrah, 999 이하)의 인기있는 New World 레이블에 Grenache 및 Mourvedre와 잘 어울리는 것으로 나타났습니다. > M

ourvedre). Cotes du Rhone AOC의 고전적인 풀 바디 드럽고 향신료로 인한 어두운 베리 맛은 Rhône 남부 접근 가능한 와인 옵션에 대한 대중적인 소개를 제공합니다. 격렬하게 유행하는 Chateauneuf-du-Pape (문자 적으로 "교황의 성") AOC는 13 가지 포도의 거시 블렌드를 존경합니다. 그 중 가장 인기있는 것은 Grenache, Mourvedre, Syrah, Cinsault 및 Roussane입니다. Cinsault와 Grenache에서 제작 된 Tavel은 지역의 장미색입니다. 남부 론 (Rhone)의 와인은 바람이 부는 지역의 지중해 영향과 강렬한 햇빛에 젖은 떼루아 (terroir)를 반영하는 견고하고 활기찬 와인을 제공합니다.

루 아르 밸리 - 포도, 성 및 강 (오하이오)! 프랑스에서 가장 긴 강인 루 아르 (Loire)는 프랑스 북서쪽으로 이동하여 낭트 항구 도시 근처의 대서양으로 향합니다. 루 아르 밸리 (Loire Valley)는 환상적인 동화 성, 화려한 왕들의 잔해가 가득한 곳으로, 한 때 유럽 왕실의 위대한 탈출구였습니다. 오늘날 포도원 다양성과 다양성은이 지역의 고귀한 포도주 제물의 대부분을 특성화합니다. 샤인 블랑과 소비뇽 블랑에 기반을 둔 생동감 있고 파삭 파삭 한 드라이 화이트 와인에서 까베르네 프랑과 로즈마리에서 추출한 더 가벼운 스타일의 레드 와인, 멋진 디저트 와인과 축제의 반짝임 옵션에 이르기까지 루 아르 밸리 와인은 잘 어울립니다. 소개할만한 가치가 있습니다. 슈 닌 블랑 - 일반적으로 마른에서 달콤한까지 반짝이는 라이터 바디 화이트 와인으로,이 지역 와인은 Vouvray와 Savennieres라는 별명을 사용하여 지역 공동체의 지명을 바탕으로 운영됩니다 . Botrytis에 감염되기 쉬운 Superblin은 고귀한 썩음이 세계적인 강렬한 달콤한 디저트 와인을 만들기 시작한 후 늦은 계절에 수확 될 수 있습니다. 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc) - 산뜻한 뼈 건조한 화이트 와인으로 산성도가 강하며 신선한 컷 잔디와 장렬한 광물질의 강렬한 향을 지니고 있습니다. (지역의 백악기 토양 구조에 대한 확실한 고개), 루 아르 밸리 최고의 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc)은 어퍼 루 아르 (Upper Loire) 출신이다. 정찰 지역 (및 병 장소 이름)은 Sancerre 및 Pouilly-Fume을 포함합니다. Sancerre는 일반적으로 포도가 완전한 페놀 릭 성숙도에 도달하는 것을 방지하는 시원한 기후 구역으로, 뛰어난 산도를 지닌 와인을 만듭니다. Pouilly-Fume에서 나오는 백색 와인은 덜 산성도와 함께 약간의 몸과 미각을 낳을 수 있습니다. 두 가지 소스의 루 아르 소비뇽 블랑은 모든 종류의 패류와 허브가 함유 된 염소 치즈에 대한 놀라운 어피 니티를 보여주는 와인을 만듭니다. Cabernet Franc - 루 아르에서 가장 유명한 레드 와인 옵션 인 Cabernet Franc는 Chinon, Saumur-Champigny 및 Bourgeuil의 지역구에서 가장 많이 온다. 유리). 루 아르의 시원한 기후대는 몸과 향기 측면에서 운전 면허를 가볍게 유지합니다. 상당한 허브, 채소 및 붉은 고기를 곁들인 향토 요리와 함께 먹기에 완벽한 곳입니다.

보르도 (Bordeaux), 부르고뉴 (Burgundy), 론 밸리 (Rhone Valley)와 루 아르 (Loire)의 느린 층은 모두 결정적인 장소라는 느낌을 불러 일으 킵니다. 모든 떼루아 (terroir)에서 영광을 얻은 프랑스 와인의 정직한 반영과 근대 와인의 탄생 장소에 대한 경의의 상투적 인 반영은 프랑스의 와인을 아는 것, 세계의 와인, 그들의 영감, 계보, 그들의 계보를 아는 것입니다. 집단적 강점과 약점.