글루텐 프리 햄버거 롤 레시피 및 팁

무겁고 건조하며 맛이없는 무 글루텐 빵에 수분이 많은 구운 햄버거를 먹는 것에 지쳤습니까? 이 글루텐이없는 손 모양의 롤빵 제조법은 부드럽고 맛이 좋은 본격적인 햄버거 빵을 만듭니다. Donna Washburn과 Heather Butt의 요리법에 적용되었습니다.이 요리 책은 요리 책 125 Best Gluten-Free Recipes 에 있습니다.

완벽한 글루텐없는 핫도그 빵 만드는 법

필요한 것

흰 쌀가루 1/2 컵 (바람직하게는 캘리포니아의 쌀가루 / 240 그램)

2/3 컵 감자 전분 / 114 그램
1/3 컵 타피오카 전분 / 40 그램
1/4 컵 아마란스 가루 / 30 그램
1/4 컵 건조 버터 밀크 파우더 / 50 그램
유기농 사탕 수수 3 그램 / 36 그램
1 1/2 티스푼 구아 고무 / 5 그램
1 티스푼 크 산탄 검 / 3 그램
1 큰술 액티브 건조 효모 / 10 그램
1 1/2 티스푼 소금 / 11 그램
1 1/8 컵 상온에서 클럽 소다 / 250 그램)
사과 쥬스 식초 1 티스푼 / 5 그램
1/4 컵 라이트 올리브 오일 / 48 그램
2 큰 달걀, 실내 온도 / 100 그램
2 큰 달걀 흰자위, 실내 온도 / 70 그램 (기타 용도로 달걀 노른자 보유)

만드는 법

모든 건조한 재료를 큰 혼합 그릇에 넣으십시오. 큰 털을 사용하여 완전히 혼합하십시오.

별도의 그릇에 달걀과 달걀 흰자위를 가볍게 치십시오. 물, 식초, 올리브 오일을 넣고 저어 섞으십시오. 중저 속에서 스탠드 믹서 또는 핸드 믹서를 사용하여, 젖은 성분을 건조한 성분의 큰 그릇에 천천히 붓는다. 혼합물이 매끄러운 배터를 형성 할 때, 2 분 동안 최고에 치십시오.
큰 고무 주걱을 물에 담그고 번데기를 부드럽고 깨끗한 작업 표면에 긁고 흰 쌀가루를 뿌려줍니다. 그것이 큰 공을 형성 할 때까지 밀가루에 반죽 반죽을 굴려 라.
날카로운 칼을 사용하여 반죽을 6 등분합니다.

한 조각의 반죽을 가져와 소량의 백미 가루로 구겨서 둥근 구슬을 만듭니다. 부드럽게 공의 상단을 눌러 햄버거 빵 모양을 만듭니다. 손으로 가장자리를 부드럽게하고 양피지 또는 Silpat 실리콘 시트로 덮인 대형 베이킹 시트에 올려 놓거나 베이킹 시트에 기름을 살짝 묻 힙니다.

각 반죽과 함께이 성형 과정을 반복합니다.
브러쉬는 올리브 오일로 가볍게 익히고 상승 과정에서 균열을 방지합니다. 롤빵을 깨끗한 차 타올로 덮고 약 45 분 동안 따뜻하고 초안이없는 장소에서 빵이 거의 두 배나 될 때까지 들어 올립니다. 롤빵이 너무 오랫동안 오면 공기가 빠져 나올 수 있으므로이 시간을 조심스럽게 살펴보십시오.
빵이 상승하는 동안 오븐을 350 °로 예열하십시오.
빵의 크기가 거의 두 배로되면 크림이나 우유로 가볍게 닦습니다. 인스턴트 읽기 온도계에서 15-20 분 동안 또는 내부 온도가 약 205 °가 될 때까지 베이킹합니다.이 유용한 가제트는 구워진 제품이 언제 완성되는지를 결정하는 추측을합니다.
도움말 :
핫도그 또는 브랫 빵을 만들려면 각 반죽을 세로 약 5 인치, 두께 2-3 인치의 직사각형 실린더 모양으로 굴립니다. 부드럽게 평평하게하려면 각 롤빵의 상단을 살짝 누르십시오. 손이나 주걱으로 매끄러운면을 만드십시오. (거대한 빵이 맘에 들지 않으면 롤빵을 반으로 자르고 빵 나이프로 롤빵의 꼭대기를 비우십시오. 깨끗하게 깎지 않도록주의하십시오.)

알림 : 항상 작업을 확인하십시오 표면,기구, 프라이팬 및 도구에는 글루텐이 없습니다.
제품 라벨을 항상 읽으십시오. 제조업체는 사전 통보없이 제품 공식을 변경할 수 있습니다. 확실하지 않은 경우 제품에 글루텐이 없다는 것을 확인하기 전에 제조업체에 문의하기 전에 제품을 사거나 사용하지 마십시오. * 비소와 글루텐 프리 다이어트를 읽으십시오.

이 요리법 평가하기

나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!