부엌 재 설계 안내서

철저한 주방 개조를 계획하고 있습니까? 과정을 안내해 드리겠습니다.

좋은 부엌 디자인은 조기에 일찍 시작합니다. 집안에있는 방을 찾는 것조차. 부엌이 어느 방향으로 향할 지 선택할 수있을만큼 운이 좋다면 동쪽 또는 동남쪽으로 향하는 것을 고려해보십시오. 동쪽 또는 동쪽으로 향하는 것을 고려해보십시오. 불행히도, 재활원에서 남동부 오리엔테이션을 선택하는 것이 항상 가능하지는 않습니다.

이것이 단순히 할 수없는 경우에, 남서 또는 남서에 부엌 오리엔테이션은 좋은 선택이다. 이 길로 가면, 낙엽수 또는 관목, 차양 또는 창문 위 돌출 또는 좋은 창 블라인드와 같이 더운 여름 태양으로부터 방을 음영 처리하는 수단을 제공하십시오.

일단 주방을 지향하게되면, 레이아웃과 관련하여 도움이되는 몇 가지 기본 설계 원리가 있습니다.

교통

집은 섬이 아닙니다. 그것은 외부 세계와의 빈번한 접촉이 필요하며, 그 중 많은 부분이 자동차로 수행됩니다. 차고에 인접한 주방이나 뒷문에 밀접하게 연결된 부속 주차장은 식료품을 들고 쓰레기를 버리는 부담을 줄일 수 있습니다.

진흙 실은 집 안팎을 여행하기위한 준비 장소 역할을하여 주방 교통량을 줄일 수 있습니다. 그것은 차가운 공기, 외투, 모자 및 부츠를위한 저장 공간과 심지어 즉시 사용하지 않을 품목을위한 식품 저장실 선반에서 버퍼를 제공합니다. 이 모든 활동을 부엌에서 꺼내 놓으면 요리와 식사를 할 여지가 많아집니다. 결국 부엌의 주요 사건입니다.

작업 삼각형

20 세기 대부분의 기간 동안 주방은 싱크대, 레인지 및 냉장고에 의해 결정되는 작업 삼각형 (work triangle)으로 조직되었습니다. 대부분의 주방 작업은 3 가지 가전 제품 사이에서 춤이므로 좋은 디자인은 그들 사이의 거리를 편안하게 만듭니다. 너무 짧으면 작업 영역이 좁아집니다. 너무 멀리 있다면, 요리사는 그들 사이에서 뛸 정도로 마모가 될 것입니다. 엄지 손가락의 규칙은 삼각형의 세 다리가 12와 26 피트 사이에 합쳐 져야한다는 것입니다.

작업 삼각형에 대한 세 가지 기본 레이아웃이 있습니다 : u 자형, l 자형 및 조리실 형. U 자 모양의 부엌에는 한 벽에있는 싱크대에서 다른 벽면에 이르기까지 삼각형의 경로가 있고 세 번째에는 냉장고에 연결되는 삼각형의 경로가 있습니다. l 자 모양의 부엌에서, 작업 삼각형의 한 요소는 한 벽에 대해 다른 두 요소는 다른 벽과 함께합니다. 매우 빡빡한 환경에서, 모든 3 점은 같은 벽을 따라 배열되어 있습니다. 예를 들어 조리 시설 탑재 선과 같이 조리실 주방이 그 예입니다.

이상적으로는 트래픽이 작업 삼각형을 통과하지 않아야합니다. 요리를하려고 할 때 사람들이 당신과 충돌하는 것보다 더 짜증나는 일은 없습니다. 방안에 섬이나 탁자가있을 경우 작업 삼각형을 가로 막거나 유용한 워크 스테이션 자체가 될 정도로 멀리 두지 마십시오.

요리에 직접 관여하지 않는 사람들은 부엌, 특히 냉장고에 자주 출입해야한다는 것을 명심하십시오. 작업 삼각형의 세 가지 구성 요소 중, 냉장고는 쉽게 접근 할 수 있도록 삼각형의 바깥 쪽 구석에 위치해야합니다. 싱크대는 접근 가능해야하지만 조리 표면은 가능한 한 보호되어야하므로 작업 삼각형의 가장 먼 지점에 있어야합니다.

필수 가젯

잘 작동하려면 싱크대, 쿡탑 및 냉장고가 각각 일정량의 바닥 및 카운터 공간으로 둘러싸여 있어야합니다. 냉장고 문에는 명확한 스윙이 필요하며 가능한 경우 두 사람이 동시에 들어갈 수있는 충분한 공간이 있어야합니다. 냉장고 주변의 모든 캐비닛 도어는 도어와 충돌해서는 안됩니다. 그리고 냉장고는 음식을 넣거나 나오는 음식을 준비하는 장소로 18 인치 카운터가 필요합니다.

관례에 따라, 싱크대는 창문 밑에 놓여 있습니다. 집안일을위한 일광을 제공하고 옥외에서 시야를 제공합니다. 나는 세면 작업이 손으로하는 지루한 일이었을 때 식기 세척기 전날부터 관습이 유래했다고 생각합니다. 그러나 창문이있는 싱크대에서 일하는 것이 싱크대없는 싱크대에서 일하는 것보다 훨씬 즐겁습니다. 디자이너는 싱크대를 먼저 배치하고 나머지 작업 삼각형을 배치합니다.

최소 카운터 길이는 싱크대의 한쪽면에 36 인치, 다른면에 24 인치로 간주되어 한면에는 더러운 접시, 다른면에는 건조 영역을위한 준비 영역을 제공합니다. 싱크대에서 조리 된 음식 대부분이 조리 된 곳이기 때문에 조리대에 가장 가까운 싱크대쪽에 카운터의 가장 큰 창을 위치시키는 것이 논리적 인 것처럼 보입니다.

조리 탑의 최적 위치는 섬이나 반도가 아닌 외벽을 따라 있습니다. 외벽에 스토브를 설치하면 그리스, 연기 및 연소 가스를 배출하는 데 필수적인 효과적인 후드 및 환기 시스템을 쉽게 설치할 수 있습니다. 스토브 또는 쿡탑은 21-30 인치의 오버 헤드 공간을 필요로하므로 요리사는 후방 버너를 쉽게보고 액세스 할 수 있으며 환기 시스템은 효율적으로 작업을 수행 할 수 있습니다.

식기 세척기를 설치하려면 싱크대에 가깝게 놓으십시오. 당신이 그것을두기로 ​​결정한 곳은 당신이 오른손인지 왼손잡이인지에 따라 달라질 수 있습니다. 또한 기계를 실어 내고 내리는 두 사람의 안무를 고려하십시오.

스토리지 영역

유리 그릇과 접시는 싱크대 근처의 캐비닛이나 선반에 보관해야합니다. 자주 사용되는 냄비와 프라이팬은 싱크대와 요리사 상단 또는 걸이 선반 사이에 수납 할 수 있습니다.

식기 서랍을 건조 용 랙이나 식기 세척기에 가깝게 놓고 주 작업 삼각형 밖으로 가져 가면 누군가가 요리를 방해하지 않고 테이블을 설정할 수 있습니다.

주방에서 많은 시간을 보내는 전문 요리사는 조리기구를 손에 쥐기 쉽도록 선호합니다. (Julia Child는 그녀의 싱크대 위에 나무못에 칼을 올려 놓습니다.)

요리 상판 위에있는 선반이나 캐비닛은 파스타, 쌀, 시리얼과 같이 따뜻함의 영향을받지 않는 음식을 담을 수 있습니다. 이 캐비닛 바로 아래이지만 요리사 위의 선반은 조리 작업장으로 공간을 변형시켜 타이머, 향신료, 요리 용품 및 도구를위한 편리한 휴식 장소를 제공합니다.

많은 양의 주방 용품을 효율적이고 비교적 저렴한 보관 수단 인 보관실에 보관할 수 있습니다. 식품 저장실은 본질적으로 선반이있는 옷장이기 때문에 예산 편성이 쉽습니다. 또한 식품 저장실의 일부를 공공 옷장으로 예약 할 수도 있습니다.이 곳에서는 맙스, 빗자루 및 청소 용품을 쉽게 보관할 수 있습니다.

먹기

섬들은 비공식 식사를위한 테이블 역할을 할 수 있습니다. 평소 카운터의 높이가 36 인치 인 경우에는 앉은 사람의 무릎을 편안하게 수용 할 수 있도록 약 12 ​​인치의 변과 충분한 돌출이 필요합니다.

부엌에 테이블을 놓을 생각이 있다면 다음과 같은 기본 매개 변수가 있습니다. 4 ~ 6 인 좌석의 직사각형 테이블은 2½ 피트에서 5 ~ 5½ 피트를 측정해야합니다. 의자와 충분한 순환을 위해 2½ ~ 3 피트의 공간이 필요합니다. 둥근 테이블은 공간을 덜 차지하지만 필요한 경우 더 많은 사람들을 수용 할 수 있습니다. 반경이 약간 증가하면 테이블 둘레가 크게 증가하므로 바닥 공간이 커지게됩니다.