수제 딜 피클 조각

이 쉬운 딜 피클 슬라이스는 햄버거와 샌드위치에 적합합니다. 또는 피클을 자르고 딜리 매운 계란, 사워 크림과 딜 또는이 Remoulade 소스가있는 레드 감자 샐러드에 추가하십시오.

피클은 가족, 친구 및 이웃에게도 최고의 선물을 제공합니다.

필요한 것

• 절인 오이 4 파운드
• 소금 절임 5 큰술 (통조림 염분)
• 2 1/2 쿼트 물
• 사과주 식초 3 컵
• 물 3 컵
• 설탕 (과립) 2 큰술
• 6 작은 술 씨앗
• 3 작은 술 옐로우 겨자 종자
• 6 개의 중간 베이 잎
• 18 ~ 24 검은 후추

만드는 법

1. 슬라이스는 오이에서 끝나고 1 / 4-inch 라운드로 슬라이스합니다.
2. 오이 슬라이스를 큰 반응이없는 그릇이나 솥에 넣고 2 1/2 쿼트의 물로 덮으십시오.
3. 소금 3 큰술을 넣고 소금이 녹을 때까지 저어 준다. 커버하고 12 시간 동안 기다리십시오.
4. 배수 오이 조각.
5. 항아리 준비. 끓는 물 통을 물로 반쯤 채우십시오. 항아리를 추가하고 종기를 가져 오십시오.
6. 병을 따뜻하게 유지하기 위해 열을 감싸고 열을 줄입니다.

1. 비 반응성 스테인레스 스틸 또는 에나멜이 늘어서있는 용기에 식초 3 컵과 물 3 컵을 합칩니다.
2. 설탕 2 큰술과 소금 2 큰술을 녹일 때까지 섞는다. 종기에 가져다.
3. 6 개의 1 파인트 병에 각각 티스푼 1 티스푼, ​​겨자 1/2 티스푼, ​​베이 리프 1 개, 후추 3 개 또는 4 개, 다진 마늘 1 티스푼을 넣습니다. 오이로 포장하십시오.
4. 각 용기에 뜨거운 식초 혼합물을 넣고 헤드 스페이스의 1/2 인치를 남겨 둡니다.
5. 젖은 종이 수건으로 항아리 테두리와 빗자루를 닦아냅니다. 항아리에 뚜껑을 끼 우고 나사를 단단히 조입니다.
6. 항아리를 랙에 넣고 뜨거운 물에 조심스럽게 내려 놓습니다. 필요한 경우 수위가 항아리에서 1 ~ 2 인치 이상 떨어 지도록 끓는 물 가까이에 끓는 물을 더 넣으십시오.
7. 물을 끓게 가져 오십시오. 커버하고 10 분 동안 부드럽게 끓으십시오.
8. 랙을 항아리에 넣어 완전히 냉각시킵니다. <약> 약 24 시간 후 모든 항아리가 제대로 밀봉되었는지 점검하십시오. 제대로 봉인하지 않은 용기가 있다면 그것을 즉시 냉장하고 사용하십시오.
9. 사용하기 전에 몇 주 동안 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 개봉 후 피클을 최대 2 개월 동안 냉장 보관하십시오.

* 에나멜 또는 스테인레스 스틸 냄비 또는 스테인리스 스틸, 유리 또는 세라믹 그릇을 사용하십시오.

캐닝 및 끓는 물 가공을위한 항아리 준비

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