많은 종류의 마요네즈로 기본 조리법으로 시작

많은 종류의 마요네즈가 매운 음식에서부터 달콤한 음식에 이르기까지 샌드위치에서 야채, 고기에 이르기까지 모든 것을 정돈합니다. 와사비비는 로스트 비프 (roast beef) 또는 훈제 생선과 완벽하게 쌍을 이룬 향신료가 첨가됩니다. 매콤한 계란에 양 고추 냉이 마요네즈를 사용하거나 감자 튀김 용 딥으로 사용할 수도 있습니다. 잘게 잘린 파슬리, 딜 또는 향신료를 넣고 싶다면 기본 조리법을 조정할 수 있습니다. 끝까지 부드럽게 저어주세요.

1 9 9 9> 1 큰 노른자 (저온 살균 된 계란에서, 실내 온도)

신선한 레몬 주스 2 티스푼 (999) 1 티스푼의 화이트 와인 식초 > 1 티스푼 디종 겨자

1/2 티스푼 소금

• 3/4 컵 카놀라 (식물성 기름)
• 준비된 양 고추 냉이 1 ~ 2 큰술 (취향에 따라 조정)
• 선택 사항 : 파슬리 2 큰술, 딜 또는 향신료 (잘게 썬 것)
• - 9 ->
• 만드는 방법
• 큰 그릇에 달걀 노른자, 레몬 즙 1 작은 술, 식초, 겨자, 소금을 잘 섞어서 약간 두껍게 털어 낸다.
• 마른 젤리가 유화되기 시작할 때까지 한 번에 1/4 티스푼 씩 기름을 발라서 첨가 할 때마다 격렬하게 털어냅니다. 남은 오일을 꾸준하지만 헐렁한 흐름에 넣고 끊임없이 털어 내십시오. 마요네즈가 당신이 원하는 일관성에 도달하면 모든 기름을 사용하기 전에 멈출 수 있습니다.

마요네즈 1/2 컵을 깨끗한 그릇에 담근다. 와 사비를 첨가하고, 사용하는 경우 레몬 주스와 허브 1 티스푼을 남기고 가볍게 저어 결합시킵니다.

참고 사항

1. 직접 만든 마요네즈 대신 수제를 사용할 수 있습니다.
2. 마요네즈가 유화되거나 분리되지 않으면 새 계란 노른자를 두껍게 될 때까지 깨끗한 그릇에서 털어 낸 다음 부러진 마요네즈를 한 방울 떨어 뜨린 다음 함께 넣을 때까지 털어 놓습니다.

블렌더 또는 푸드 프로세서에서 마요네즈를 준비 할 수 있습니다. 1 단계의 성분을 조합하여 혼합 한 다음 모터가 작동하면서 오일을 천천히 흘려 보내십시오. 마지막 20 초 동안 양 고추 냉이 및 허브를 추가하십시오 (사용하는 경우).

1. 수제 마요네즈를 냉장고의 밀폐 된 용기에 최대 1 주 동안 보관하십시오.