요리하는 법을 배우면서 내가 자란 방법

아파트 건물 전체에 화재 경보기가 울리고 있습니다. 그들은 멈추지 않을 것입니다. 내 룸메이트가 거실에서 뛰어 와서 연기를 없애기 위해 필사적으로 주방 수건을 공중에서 흔드는 것을 발견했습니다.

“무슨 짓을 한거야?”그가 소리 쳤다.

“모릅니다!”라고 말합니다. “무엇을해야합니까?”

당황한, 전조등 사슴에 대한 동정심이 내 얼굴을보고 그의 음색은 좌절감에서 거의 어머니로 빠르게 바뀝니다. 그가 도와 주러 온다는 것을 알면 내 충격이 사라지고 안뜰 문과 부엌 창문을 열기 위해 달려갑니다.

30 분 동안 느낌이 들지만 (실제로 몇 분이면) 알람이 멈추고 연기가 사라집니다. 내 룸메이트는 내가 잘못한 것을 설명합니다. 난로의 열이 너무 높고 기름을 태웠으며 사용중인 팬이 준비한 야채의 양에 비해 너무 작습니다. 그는이 레시피를 통해 나와 대화를 나누고 아파트를 태우는 것을 막는 것이 오늘 밤 체육관 방문보다 더 가치가 있다고 결정했습니다.

***

나는 24 살이고, 이 성인물 대부분을 얻었습니다. 나는 일에 늦지 않았습니다. 나는 충분한 수면을 취합니다. 재활용합니다. 나는 항상 제 시간에 렌트비와 자동차를 지불합니다. 나는 규칙적으로 운동합니다. 그러나 내가 할 수없는 한 가지는 요리입니다. 글쎄, 내가 할 수있는 것은 아닙니다. 요리에 대한 나의 정의는 미리 조리 된 불고기 집 치킨, 전자 레인지 시금치 및 90 초 즉석 밥을 구입하는 것입니다. 나는 요리를 싫어하지 않는다. 난 그냥 배운 적이 없어 부모님과 함께 사는 것, 대학 식사 계획, 학교에있을 때 기다리는 탁자 사이에서 나 자신을 위해 요리하는 것이 결코 우선 순위가 아닙니다.

2015 년 3 월 미국인은 식료품 점보다 레스토랑과 바에서 처음으로 더 많은 돈을 썼습니다.

나는 외식을 많이하며 혼자가 아닙니다. 미국 상무부에 따르면, 2015 년 3 월 미국인은 식료품 점보다 레스토랑과 바에서 처음으로 더 많은 돈을 썼다. 미국 건강 식품위원회 (US Healthful Foods Council)에 따르면 미국인들은 일주일에 5.8 회를 먹는다고합니다. 행복 한 시간 동안 바에서 매운 버팔로 윙을 잡거나 집에서 오는 길에 Chipotle을 집어 올리는 것이 식료품을 구입하고 재료를 준비하고 식사를 요리하고 남은 음식을 버리고 나중에 설거지를하는 것보다 편리합니다.

이것이 Nick Taranto와 Josh Hix가 새로운 재료를 제공하는 Plated 서비스를 만든 이유입니다. 레시피를 따르기 만하면됩니다.

Taranto는“공동 창립자와 함께 하버드 비즈니스 스쿨을 졸업 한 후 회사에서 오랜 시간 일을 시작했고 기름진 테이크 아웃을 너무 자주 먹는 것을 발견했습니다. “우리는 바쁜 생활 방식에 맞는 더 좋고 더 건강한 대안이 있어야한다는 것을 알고 있었으며, 쉽게 구할 수없는 것을 발견했을 때, 우리는 각자의 솔루션을 구축하기 위해 협력하기로 결정했습니다. 우리는 Plated를 만들었을 때, 집에서 양질의 식사를 할 시간이나 기술이 없다고 느끼는 사람의 식습관을 바꿀 수 있다는 것을 알고있었습니다.”

요가 수업에 가면 요리에 대한 불안감을 해소 할 수 있지만 한 시간 밖에 걸리지 않습니다. 학급에서“나마스테”라고 말하자마자 신경이 다시 시작됩니다. 집으로 운전하면서, 나는 머릿속에 레시피의 단계를 떠올리게됩니다. 좋아, 농산물을 헹구고 농산물을 자르십시오. 소시지를 요리하십시오. 그 후 야채를 요리 한 다음 모든 것을 섞으십시오. 알았어요, 예수님, 당신은 이것을 가지고 있습니다.

나는 내 아파트 단지의 주차장으로 들어 와서 재료 상자를 3 층까지 올립니다. 나는 상자를 카운터에 놓고 이번 주 후반에 요리 할 음식을 보관하고 오늘 밤에 필요한 것만 빼냅니다. 필요한 모든 것이 있는지 확인하기 위해 3 중 점검을 시작합니다. 양파를 껍질을 벗기고 자르는 것, 눈을 괴롭히는 것 외에 야채를 준비하고 자르는 것에는 문제가 없습니다. 나는 올리브 오일 한 스푼을 조심스럽게 측정하고 냄비에 부어 끓인 것을 기다립니다. 5 분이 지나고 나는 룸메이트에게 내가 무엇을보아야하는지 물어 본다.

“거품. 그는 다음 방에서 현대 가족 의 또 다른 에피소드를 볼 때 거품이 보일 것입니다.

몇 분 더 지나가지만 여전히 거품이 없습니다. 스토브에 문제가 있는지 궁금합니다. 그런 다음 기름을 뿌려 열을 높입니다. 아무것도. 동료에게 문자를 보내지 않은 이유를 물어 보았습니다.

“얼마나 오래 지났어?”동료가 다시 문자를 보냅니다.

대답하기 전에 화재 경보가 울립니다.

룸메이트의지도에 따라 연기가 사라진 후 첫 식사를 성공적으로 마쳤습니다. 25 분에서 35 분 사이의 레시피는 완료하는 데 1 시간 45 분이 걸립니다. 오후 10시이고 나는 너무 지쳐서 먹을 수 없습니다. 나는 어쨌든 앉아서 첫 입을 물었다. 실제로 꽤 좋습니다. 고구마는 접시에 놀랍고 예기치 않은 맛을줍니다. 더 만족스럽게 만드는 것은 내가 직접 만들었다는 것입니다.

첫날 실패하면 전문가의 도움을받습니다. Daphne Oz는 ABC의 The Chew 의 공동 주최자이며 Relish : Food, Style 및 Everyday Fun의 모험입니다.

오즈는“열심히 먹는 가족”에서 자랐으며 부엌은 어린 시절의 추억이 모두있는 곳이라고 말했다. “우리가 유대를 나누고 대화를 나눈 곳입니다. 우리 경기장이었습니다. 우리 극장 이었어요 우리의 복싱 링이었다. 우리가 모든 것을 해시했습니다.”

나는 그녀에게 나의 요리 습관 또는 그것의 부족과 올리브 오일의 사고에 대해 이야기한다.

"완벽하지 않아도된다는 생각에 매우 익숙해 져야합니다."

오즈는“완벽하지 않아도된다는 생각에 매우 익숙해 져야한다. “맛 있어야하지만이 경쟁력이있을 필요는 없습니다. 오늘날 TV 나 인터넷에 관계없이 모든 사람이 음식 정보에 너무 많이 액세스하는 환경에서 사람들은 그 정보에 대해 불안을 느끼고 있다고 생각합니다. 그들은 자신의 부엌에서 음식 경연 대회에 온 것 같은 느낌을받습니다.”

그녀는 새로운 기술과 마찬가지로 연습에 관한 것임을 상기시킵니다.

관련 : 잠재력에 도달하고 싶습니까? 그런 다음 학습자가 되십시오

“당신이 너무 스트레스를받지 않도록하면 요리에 방해가 될 수 있습니다. 왜냐하면 나오는 것이 그림에서 보이는 것처럼 보이지 않거나 그것을 먹는 방식이 아닐 것이므로 걱정하기 때문입니다. 오즈가 말했다. "부엌은 새로운 기술을 익힐 수있는 매우 빠른 곳입니다."

제 2 일은 훨씬 매끄 럽습니다. 로즈마리 오르 소와 녹두가 들어간 송어 피카 타는 밤의 요리법입니다. 이 중 가장 어려운 부분은 로즈마리, 파슬리 및 오레가노의 차이점을 알아내는 것입니다. 내 룸메이트는 마치 4 세인 것처럼“로즈마리는 뾰족한 것, 오레가노는 아기이고, 파슬리는 큰 것”이라고 생각합니다. 그러나 이제 올리브 오일로 요리하는 법을 알게되었습니다. 부엌에서 기분이 나아 졌어요 저는 왼손으로 녹두를 볶으며 오른손으로는 로즈마리 오르 조를 저어줍니다. 이것은 실제로 재미있다.

오르 조는 약간 익히지 않은 상태로 나옵니다. 아마 녹색 콩을 조금 더 요리했을 수도 있습니다. 그러나 송어는 완벽합니다.

식기 세척기를 넣은 후 룸메이트에게 마치 잊어 버린 것처럼 말합니다. 또한 화재 경보를 해제하지 않았습니다. 그리고 이것은 내가 주문한 피자보다 훨씬 건강합니다.

이틀 만에 나는 식사 준비에 얼마나 많은 일이 진행되는지, 그리고 어머니가 나를 위해 만든 모든 식사를 얼마나 많이 받았는지 알았습니다. 3 일째 날 집에서 만든 밥을 많이 만든 여자를 위해 흰 콩 포블 라노 포솔을 준비합니다. Posole은 전통적인 멕시코 수프입니다. 요리법은 다양하지만 국물에 익힌 요리법이 포함됩니다. 멕시코 가정에서 온이 음식은 내가 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다. 엄마가 항상 내 생일을 맞이해야 할 음식입니다. 레시피는 상당히 간단하며, 풍미를 높이기 위해 넉넉한 숟가락의 분쇄 된 jalapeño 후추를 첨가하여 변경하기에 자신감이 있습니다.

Posole이 준비되면 냄비 내용물을 플라스틱 그릇에 붓고 부엌을 청소하고 수프를 조심스럽게 부모님의 집으로 운전합니다. 아빠는 벌써 저녁을 먹었지 만 엄마에게 식탁에 앉으라고 말씀하십시오. 항상 봉사했던 사람은 이제 어머니를 섬기고 있습니다. 나는 스프를 체다 치즈로 장식하고 테이블에 두 그릇을 가져갑니다.

이 맛있어요. 양모로, 나는 그녀가 그녀의 첫 입을 때 내 그릇에서 엄마를 찾습니다.

"좋아요."그녀는 움직이지 않았다.

맛있어요? 그게 다야? 나는 그녀가 born 아들의 훌륭한 조합에 의해 날아 가지 않더라도 황폐 해졌다. 그러나 그녀는 더 나았습니다. 자신의 것과 비교되지 않습니다. 그녀는 나에게 자랑스러워한다고 말하지만 4 주간의 실험이 끝난 후에도 계속 요리를 할 것입니다.

한 달이 지날수록 큰 갈색 상자가 계속 도착하며 양고기 타코, 쇠고기 미트볼라면, 연어 버거, 프랑스 빵 피자와 같은 맛있는 요리를 계속해서 내 보냅니다. 나는 더 성취감을 느낀다. 나는 FIFA 를 즐기고, House of Cards를 폭로 하거나, 트위터 피드를 스크롤하는 데 시간을 소비하지 않고, 후일 근무 시간을보다 균형 잡힌 사람으로 보내고 있습니다. 그리고 난 이거 좋아.

나는 요리를 편안하게 찾으러 왔습니다. 컴퓨터 화면 앞에 8 시간 동안 앉아 요리를하면 갈은 소고기, 잘게 썬 양파, 빵 부스러기, 백리향, 바베큐 소스를 섞어 미트 로프를 준비하는 등 내 손을 더럽힐 수 있습니다. 또한 맥주로 찐 닭고기에 맥주를 더하는 것과 같이 실험 할 기회도줍니다. 나는 내 하루에 더 만족감을 느끼고 더 피곤하기 때문에 일찍 자러 간다.

달라스에있는 텍사스 대학교의 생명 장수 센터의 심리학자이자 연구 책임자 인 Denise Park 박사는 이런 종류의 성취가 새로운 기술을 배우면서 기대할 수있는 것이라고 말합니다. 2013 년 연구에서 Park와 그녀의 동료들은 60-90 세의 성인 221 명을 무작위로 배정하여 3 개월 동안 일주일에 15 시간 씩 새로운 기술을 배웁니다.

박씨는“참가자들은 이번 연구에 전념하고 대단히 즐거웠습니다. “많은 참가자들이 나중에 배울 수 있고 다른 코스를 수강 할 수 있다는 것을 알게되었습니다. 다른 사람들은 사진 기술을 기반으로 지역 신문과 교회 신문을 위해 일했습니다. 많은 사람들이 서로 연락을 유지했습니다. 전반적으로 참가자들은 사회적으로 보람있는 참여를 발견하고 새로운 것을 배우는 능력과 즐거움을 검증하는 것처럼 보였습니다.”

박씨는 퀼팅 및 사진 촬영과 같은 활동에 참여한 사람들은 뇌 활동이 강화 된 것으로 나타 났으며, 이는“성인이 늦게까지 건강한 두뇌를 유지하는 데 중요한 요소”라고 말했다.

박씨의 연구에는 60 세 미만의 사람들이 포함되어 있지 않지만, 나는 같은 혜택을 분명히 느낀다. 나는 내 시간을 더 잘 활용하고있을뿐 아니라 더 만족스러워하며 건강하게 먹고 있습니다. 도금은 다이어트 계획으로 판매되지 않습니다. 이 회사는 600에서 800 칼로리 사이의 대부분의 식사와 함께 "전체적인 식음료 솔루션"을 제공합니다.

지난주에 Plated로 요리하면서 주방에 대한 자신감이 엄청나게 커졌지 만 약간 불타 버렸습니다. 요리하는 법을 배우는 동안 일주일에 4 번 식사를하는 것은 지쳤습니다. 나는 내 식사를 계획하고 몇 주일 밤 11 시까 지 요리를하고 있었는데, 엄마가 내가 얼마나 오랫동안이 일을했는지에 대해서는 부분적으로 옳았다는 것이 밝혀졌습니다. 이런 종류의 요리는 우선 순위가 아니지만, 일주일에 몇 차례 요리를 계획하고 있습니다.

마지막 식사를 마치고 버팔로 치킨 피자와 당근 튀김을 곁들인 끈적 끈적한 일본 닭 날개가 슈퍼 볼 파티에서 큰 인기를 얻었습니다. 나는 동료들을 위해 식사를 준비하기로 결정했습니다. 새로운 요리 기술을 과시 할 수있는 기회이며, 모두가 무료 점심 식사를 좋아합니다.

내가 생각하기 쉬운 것은 아보카도 소스를 곁들인 쇠고기 엔칠 라다 (레시피 참조)는 훨씬 더 힘들다는 것입니다. 주로 많은 사람들을 위해 요리 한 적이 없기 때문입니다. 팔이 아보카도를 으깨는 데 지쳤으며 쌀쌀한 냄비에 손가락 끝을 서투르게 태운다. 또한 정오에 배달 될 것으로 예상되는 점심 식사까지 23 분 늦게 도착했습니다.

내 지각을 빨리 용서하기 위해 동료들은 엔칠 라다를 좋아합니다. 그들이 의미하는지 또는 단지 예의 바르게 말하는 것이 중요하지 않습니다. 4 주 전, 나는 연기 경보를 울리지 않고 올리브 오일을 끓이는 것만 큼 간단한 일을 할 수 없었으며, 오늘 나는 24 명의 친구들을 위해 완전한 식사를 준비했습니다. 그리고 나는 더 이상 엉망이되는 것을 두려워하지 않습니다. 그것은 학습의 일부이며 성인의 일부입니다.

이 기사는 원래 SUCCESS 잡지의 2016 년 6 월호에 실 렸습니다.