은 또는 코호 연어를 요리하는 방법

MIXA / Getty Images 가장 견고하고 확고하지만 튼튼하지는 않지만 값 비싸지는 않지만 살 수있는 가장 값 비싼 연어는 아닙니다.

실버는 오레곤에서 알래스카까지 잡히며 일반적으로 6 월에 시작하여 9 월까지 지속됩니다. 그들은 바다에서 처음으로 강에 나타나지만, 번식하기 위해 상류로 향하면 깊은 붉은 색으로 변합니다. 당신이 보았을지도 모를 구부러진 입을 돌리거나 개발하면 코연 연어는 기본적으로 먹을 수 없습니다.

- 대부분의 은화는 8 파운드에서 12 파운드 사이이지만 30 파운드 범위를 넘어서 붙잡 혔습니다. 그들의 고기는 오렌지에서, 대부분의 연어처럼, 바다에서 먹는 새우에서 나온다. coho는 sockeye 또는 임금처럼 orangey-red가 아닐 것이다; 그것은 양식 된 대서양 연어와 거의 같은 색깔 일 것입니다.

실버 연어를 먹는 것은 양말이나 왕보다 지방이 적지 만 분홍색이나 연어보다는 많습니다. 이것은 코우가 다른 종보다 빨리 말라 버릴 수 있음을 의미합니다.

코호 연어는 완벽한 밀렵 물고기입니다. 상대적으로 저지방의 내용은 부드러운 조리에서 유익을 얻으며 촉촉한 상태를 유지합니다. 코호 (coho)의 한면은 환상적인 매장에서 판매하는 밀가루 반죽 팬에도 적합합니다.

내가 왕이나 새끼를 만날 수 있다면은 연어를 피지 않을 것이지만, 은도들은 완벽하게 훈제를 잘한다. 너 열을 봐야 해! silvers는 왕이나 삭스보다 약간 더 차갑기 때문에 연기가 나는 부분은 없어지지 않습니다.

실버는 스칸디나비아 식 연어 인 그래블 락스 (gravlax)와 잘 어울리 며, 초저녁에 구입하거나 초저녁에 넣어두면 초밥처럼 훌륭합니다.

실버 연어를 요리하는 가장 좋은 방법은 커틀릿으로 자른 다음 밀가루로 가볍게 빻아 호두 또는 올리브 오일에 담아 두는 것입니다.

아마도 프랑스어 rouille 소스와 함께 제공됩니다. 실 버스는 이러한 종류의 요리를 통해 이익을 얻습니다.

코호 (또는 다른 연어)의 껍질을 얇게 썰어 파삭 파삭 할 때까지 천천히 볶을 수도 있습니다. 이것은 물고기의 건강한 부분을 즐길 수있는 좋은 방법입니다 - 일반적으로 밑면에 지방이 얇고 건강한 오메가 -3 지방산이 포함되어 있습니다.

결론 : 전형적인 연어 조리법에서 은색을 사용할 수 있지만, 확실하게, 일부를 가지고있을 때 밀렵이나 sauteeing을 생각해보십시오.