인도 치킨 파코 라 튀김 요리법

그러나이 닭고기 코코아 요리법과 같이 다른 육류, 닭고기 및 생선을 사용하여 실험하는 것을 막을 수있는 방법은 없습니다. 모든 사람들은 파코라 배터에 대해 고유 한 변형을 가지고 있으며이 제조법도 다르지 않습니다. 실제로는 전통적인 배터를 사용하지 않습니다. 마른 재료는 단순히 절인 된 닭고기에 덧붙여서 코팅합니다.

사용 된 재료 - 카레 잎, 초록색 고추 등 -은 닭을 완벽하게 보완하는 남부 인도풍의 감각을 선사합니다. 녹색 양파 raita와 닭고기 pakoras를 제공보십시오. Pakoras는 당신이 당신의 다음 파티를 열 때 훌륭한 식욕 돋우는 음식이지만, 일종의 요리를 만들기 위해서는 그런 핑계가 필요하지 않을 수도 있습니다. 특히 비오는 날이나 추운 날에 우연히 가족을 부끄럽게 여기십시오. masala chai의 김을내는 컵을 추가하면 foodie 천국에있을거야!

(90g) 닭 허벅지 필릿 (닭 가슴살보다 항상 과즙) 1 1/2 인치 큐브 또는 조각으로 잘라냅니다.

1 tsp. 생강 페이스트

• 1 tsp. 마늘 페이스트
• 1 tsp. garam masala
• 1/2 tsp. 심황 분말
• 3/4 tsp. 소금 (원하는 경우 덜 사용)
• 3/4 컵 벵갈 그램 가루
• 3 tsp. 옥수수 가루
• 1 tsp. 붉은 고추 가루 (선택하지만 바람직 함)
• 1 큰 양파, 아주 얇게 썰기
• 녹색 칠리 2 개, 아주 잘게 잘게 썬
• 10 ~ 15 카레 잎
• 1/2 컵 잘게 잘린 신선한 고수풀 (실란트)
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• 만드는 법

닭 조각을 소쿠리에 넣고 물기를 빼내어 대부분의 액체가 제거되도록하십시오. 이제 종이 타월로 두들겨 건조하십시오. 큰 혼합 그릇에 넣으십시오.

생강과 마늘 페이스트, garam masala, 심황 가루와 소금을 넣고 잘 섞어 모든 닭고기 조각을 덮습니다. 플라스틱 포장으로 그릇을 덮고 1 ~ 2 시간 동안 담가두기 위해 냉장고에 넣습니다. 파코라를 맛있게 오래 담그면됩니다.

1. 닭고기가 절인 후, 미세 메시 소쿠리 또는 시프터를 사용하여 벵갈 그램 밀가루를 체로 치십시오 (이것은 파코라를 가볍고 푹신하게 만듭니다). 옥수수 가루, 붉은 고추 가루 (사용하는 경우), 양파, 녹색 고추, 카레 잎 및 잘게 잘린 고수풀을 넣고 철저히 섞어 닭고기 조각을 완전히 코팅하십시오.
2. 한편, 오븐이나 중불에서는 기름을 가열하여 튀김을합니다. 닭고기에 떨어 뜨릴 때 오일이 뜨거워지고 기름이 고글 거려서 닭고기가 서서히 나타납니다.
3. 매리 네이드로 코팅 된 닭고기 몇 개를 한 번에 더합니다. 모든면에서 금빛이 될 때까지 볶는다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 가끔씩 부드럽게 돌리십시오.
4. 황금일 때, 슬롯 숟가락으로 기름에서 치킨 파코 라스를 뽑아 내고 기름을 배출 한 다음 종이 타월에 묻혀 더 많은 기름을 제거하십시오.
5. 녹색 양파를 뿌리는 열대어와 맛사라 차이 (masala chai)를 곁들인 김이 튀는 파이.