전통적인 더블린 쿠블 레시피

. Coddle은 일반적으로 Dublin과 관련되어 있고 Dublin Coddle로도 알려진 전통 아일랜드 요리입니다. 최고 수준의 위안 식품입니다. 짠 베이컨, 돼지 고기 소시지 및 감자로 만든 영양가있는 스튜 요리.

Dublin Coddle의 조리법에는 Dublin시에 술집이 있고, 모든 사람들의 어머니가 자신 만의 버전을 가지고 있기 때문에 조리법이 많습니다. 물론 항상 최고입니다.

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필요한 것

• 2 큰술 식물성 기름
• 2 개의 중간 양파, 얇게 썬 것
• 4 oz / 115g 조각 짠 뒷 베이컨, 껍질을 벗긴 후 무게
• 전통 돼지 고기 소세지
• 2 인 당 2 개, 얇게 껍질을 벗기고 잘게 썬
• 8 온스 / 250g 감자 흰자위
• 소금 후추
• 2 컵 / 500ml 쇠고기 또는 닭고기 스톡
• - 오븐을 425 ° F / 220 ° C / 가스로 가열하십시오. 7,999 큰 프라이팬이나 프라이팬에 기름을 데우고 양파를 넣고 끓인 다음 중온에서 약 4 분간. 베이컨 조각을 1/2 "/ 1cm 큐브로 자르고 양파에 베이컨을 넣고 잘 저어 준다. 소시지를 반으로 자르고 양파와 베이컨에 넣는다.

더위를 높이고 끊임없이 저어 주면서 소세지까지 요리한다.

내열성 캐서 롤에 양파, 베이컨, 소시지 혼합물을 얹어 얇게 썬 당근 층과 감자와 소금을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춘 후 감자가 끝날 때까지 겹겹이 반복하여 감자 층으로 마무리합니다.

• 조심스럽게 주식을 부으십시오. 뚜껑이나 알루미늄 호일의 이중 층으로 덮으십시오. 오븐 중앙에 놓고 45 분 동안 요리하십시오. 코들이 건조하지 않았는지 확인하십시오 (필요하다면 약간의 끓는 물로 끓여서 스튜를 범람시키지 마십시오). 열을 350 ° F / 175 ° C / 가스 4에서 가열하고 버블 링을하고 감자를 완전히 익힐 때까지 30 분 동안 더 조리하십시오.
• 오븐에서 꺼내 10 분 정도 그대로 둔다.

코들 (Coddle)은 요리를 한 번 더 해줄 필요가 없으며, 아이랜드 소다 빵과 버터의 엄청난 조각과 함께 제공되어 아일랜드 식으로 모든 아름다운 주스를 담을 수 있습니다.

• 이름 더블린 코들은 어디에서 왔습니까?
• 이름은 요리의 길고 느린 조림 또는 '코들 링'에서 유래합니다. 그것은 남자가 침대에 간 후에 오랫동안 남자가 선술집에서 들어올 때까지 난로에 끓는다고 남아 있기 수 있기 때문에 coddle의 인기가 일어났다는 것을 건의되었다.