드라이 프라이 두부

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건조는 두부를 준비하는 좋은 방법입니다. 그것은 두부에서 습기를 제거하여 매리 네이드 또는 소스의 맛을 흡수 할 수있게합니다. 두부의 씹는 맛과 부드러운 맛보다 오히려 맛을 아름답게 유지할 수있는 튼튼한 스폰지를 만들 것입니다.

튀김 두부의 주요 요령은 두부가 잘 빠져 있는지 확인하는 것입니다 (두부라고도 함).

다음은 튀김 두부를 말리는 방법을 보여주는 쉬운 지침입니다.

• 난이도 : 쉬운 시간
• 소요 시간 : 3/4 파운드의 여분의 두부를 16 삼각형으로 말리는 데 약 10 분이 걸린다.
• 장비 : 스틱이없는 냄비 또는 잘 숙성 된 주철 프라이팬. 스토브 버너. 튀기기 전에 배수를위한 여과기. 튀김하는 동안 주걱.

튀김 두부의 건조 방법은 다음과 같습니다.

1. 3/4 파운드에서 1 파운드의 두툼한 두부 또는 두툼한 두부를 배출하십시오. 당신이 말린 튀김에가는 경우에, 여분 두꺼운 두부는 그것의 모양을 잘 붙들고 건조한 튀김 동안에 더 잘 갈색이기 때문에 제일 선택이다. 이 기술에 실크 두부를 사용하지 마십시오.
2. 두부가 배수되는 동안 두부를 사용하여 요리 할 요리에 매리 네이드 또는 소스를 준비하십시오.
3. 두부를 1/2 인치 두께의 삼각형 조각으로 자른다. 두부를 큐브로자를 수도 있지만 삼각형은 작업하기 가장 쉬운 모양입니다.
4. 두부 삼각형을 중불로 붙지 않는 프라이팬에 넣고 평평하게 놓습니다. 그들은 또한 잘 분리되고 만지지 않아야합니다. 냄비가 너무 작아서 이것을 허용 할 수없는 경우 일괄 처리하십시오.

1. 두부를 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하고 두부 삼각형을 요리 중에 주걱으로 단단히 누릅니다. 두부의 소리가 들리며 두부에서 나오는 물이 조리되는 동안 보게됩니다.
2. 두부 삼각형을 뒤집고 반대편을 말리면서 말린 다음 주걱으로 누르고 황금색까지 요리합니다.
3. 두부를 팬에서 꺼냅니다. 마른 튀김 두부를 소스 나 마리 네이드에 담습니다. 그것을 맛을 흡수하기 위해 소스 또는 매리 네이드에 30 분 동안 앉아있게하십시오. 또는 볶음 또는 요리에 소스에 추가하지 않고 사용하십시오.

마른 두부를 즉시 사용하지 않을 경우 냉장고에 보관할 수 있습니다.

건조한 두부 사용하기

이제 볶음 두부를 볶음밥에 넣을 수 있습니다. 많은 사람들이 즐기지 못하는 눅눅한 맛이 없어도 소스의 맛을 유지할 수 있습니다. 소스를 흡수 할 수 있도록 허용하거나 대신 요리 할 때 요리에 추가 할 수 있습니다. 요리와 개인 취향에 달려 있습니다.