느린 조리기구 또는 가벼운 냄비 사용 방법 알아보기

Crockpot Swedish Meatballs. Linda Larsen

도자기 냄비 또는 느린 밥솥은 주방에서 가장 좋은 시간을 절약하는기구 중 하나입니다. 요리를 시작하기에 좋습니다. 왜냐하면 당신이해야 할 일은 그것을 채우고 켜는 것뿐입니다. 몇 시간 후, 당신은 탁 트인 냄새와 저녁 식사로 가득 찬 집으로 돌아와 테이블을 준비합니다. 다음은 냄비를 사용하는 방법입니다.

Crockpot 101

구매 및 안전

• 거북이를 구입할 때 탈착식 라이너가있는 것을 찾으십시오. 그들은 훨씬 더 쉽게 청소할 수 있습니다. 그러나 제거 할 수없는 라이너가있는 경우 모두 손실되지 않습니다! 귀하의 도자기 주걱을 요리 용 가방에 붙여 놓으면 전혀 청소 할 필요가 없습니다. 칠하기 전에 스프레이로 스프레이로 안을 살포하십시오.
• 140 ° F는 음식이 가능한 한 빨리 도달해야하는 온도입니다. 조리 시간에 집에있는 경우, 조리 시간이 4 시간이면 음식 온도를 낮 춥니 다. 온도는 140도 이상이어야합니다. 그렇지 않다면, 당신의 crockpot에 문제가 있으며 새로운 것을 얻어야합니다.
• 식품 안전상의 이유로 최고 온도를 최고 140 ° F로 빠르게 올리려면 처음 1 시간 동안 HIGH로 요리하는 것이 좋습니다. 그런 다음 다이얼을 LOW로 돌리고 요리를 마칩니다.
• LOW 설정은 약 200 ° F이고 HIGH 설정은 약 300 ° F입니다. 이 두 온도는 140 ° F의 최소 안전 온도를 훨씬 상회합니다.
• 전문가들은 냉동 된 음식을 먹는 그릇에 넣지 말 것을 전문가들은 권장합니다. 가능한 한 빨리 음식 온도가 140 ° F에 도달 할 수 있도록 모든 음식을 요리하기 전에 해동해야합니다. 그러나 가족 중 누구도 고위험군에 속해 있지 않기 때문에 종종 냉동고를 요리합니다. 정보에 근거한 선택은 귀하의 책임입니다.

• HIGH에서 1 시간은 LOW에서 2 시간과 같습니다.
• 조리 된 음식물을 냉장 보관하기 전에 냄비 또는 라이너에서 조리 된 음식물을 꺼내십시오. 라이너는 두꺼운 재료로 만들어져 있기 때문에 식품은 해로운 세균의 번식을 막을만큼 빨리 식지 않습니다.

Crockpot 일반 요리 팁

• 만두를 1 / 4 ~ 3 / 4로 채 웁니다. 기구가 가장자리에 채워지면 음식물이 제대로 조리되지 않습니다. 음식과 액체 수준이 낮 으면 음식물이 너무 빨리 익어 타지 않을 수 있습니다.

• 느린 요리 도구의 바닥에 조리 된 음식은 서서히 끓는 액체에 담겨 있기 때문에 조리가 빨라지며 조리가됩니다. 이런 이유로 대부분의 뿌리 채소가 냄비 바닥에 있습니다.
• 가금류에서 피부를 제거하고 고기에서 과도한 지방을 제거하십시오. 조리 시간이 길어지면 지방이 녹고 완성 된 접시에 불쾌한 질감이 추가됩니다. 지방 음식은 또한 너무 빨리 요리 할 것입니다.
• 요리 시간의 마지막 30 분 동안 뚜껑을 제거하고 HIGH로 요리하여 주스를 두껍게하고 풍미를 집중시킬 수 있습니다.또는 옥수수 전분과 물을 섞어서 액체에 넣습니다. 주스가 두껍게 될 때까지 또 다른 10 분에서 15 분 동안 저어 요리하십시오.
• 대부분의 육류는 LOW에서 8 시간의 요리가 필요합니다. 싼 고기를 사용하십시오 - 돈을 절약 할뿐만 아니라 느린 밥솥에서이 고기가 더 잘 작동합니다. 값이 싼 고기는 지방이 적기 때문에 조리를 조리하는 데 더 적합합니다. 촉촉하고 긴 요리 시간은 매우 부드러운 고기를 만듭니다.
• 겹겹이 묶는 방법을주의 깊게 따르십시오. 야채는 고기만큼 빨리 요리하지 않으므로 조리기구의 바닥에 놓아야합니다.
• 특히 낮은 설정으로 요리하는 경우 뚜껑을 들어서 흔들지 마십시오. 뚜껑을 들어 올릴 때마다 충분한 열이 빠져 나와 요리 시간이 20 분에서 30 분으로 연장되어야합니다. 뚜껑을 들어 올리지 않고 진행 상태를 확인하려면 결로가 없어 질 때까지 덮개를 돌립니다. 그러면 내부를 쉽게 볼 수 있습니다.

특정 악조건 조리 팁

• 최고의 결과를 얻으려면 조롱박에서 요리하기 전에 육질을 프라이팬으로 조리하고 모든 지방을 배수해야합니다.
• 해산물은 조리 시간의 마지막 1 시간 동안 첨가해야합니다. 그렇지 않으면 지나치게 익어서 고무질이납니다.
• 큰 고기 조각은 조롱박에서 요리하기 전에 갈색으로 만들 수 있지만이 단계는 필요하지 않습니다. 그러나 갈변은 색을 추가하고 풍미 발달을 돕습니다.
• 카이엔 고추와 타바스코 소스는 오랜 기간 조리하면 쓴 맛이납니다. 소량의 이러한 성분을 사용하고 조리 시간이 끝날 무렵에 첨가하십시오.
• 토마토, 버섯, 호박과 같은 부드러운 야채를 조리 시간의 마지막 45 분 동안 첨가하여 너무 익히지 않도록하십시오. 통조림으로 만들어진 토마토는 요리 시간의 초에 나머지 성분과 함께 첨가 될 수 있습니다.
• 조리법에 달리 명시되어 있지 않는 한 유제품은 조리 시간의 마지막 30 분 동안 첨가해야합니다.
• 고로 고기에서 액체가 끓지 않아서 고로 폿을 위해 특별히 개발되지 않은 조리법을 만드는 경우 밥을 짓거나 수프를 만들지 않는 한 액체를 1/3에서 1/2로 줄입니다.
• 마지막 1 시간 동안 향신료를 저어주세요. 긴 요리 기간 동안 나머지 재료로 조리하면 맛이 떨어질 것입니다.