말라이 새우 요리법 (크림 새우 카레) 조리법

이 크림 새우 카레는 전통적인 제라 쌀과 함께 먹는 진미입니다. Chingri Malaikari 또는 Malai라고도합니다. 이 요리는 북부 인도에서 유래했으며 현재 인도 전역과 전세계에서 먹습니다. 이 조리법은 두꺼운 코코넛 밀크 그레이비로 새우 또는 새우를 전체 향료와 함께 튼튼하고 풍미 가득한 요리로 만듭니다. 당신은 Prawn Malaikari가 많은 Bong (Bengali) 파티의 메뉴 중 일부가 될 것입니다.

- 큰 새우 2kg (타이거 새우)

큰 양파 2 개

• 토마토 3 개
• 녹색 고추 2 개
• 마늘 페이스트 2 큰술
• 생강 페이스트 1 큰술
• 가람 마살 라 1 큰술
• 고수풀 2 작은 술
• 티스푼 1 작은 술 커민 가루
• 코코넛 우유 2 컵
• 싱글 크림
• 3 식물성 식용유 큰 스푼
• 소금 맛
• - 9 ->
• 만드는 법

양파, 토마토, 초록색 고추를 식품 가공기에 잘게 분쇄합니다.

팬에 기름을 넣고 붙여 넣습니다. 1 분 동안 튀 깁니다.

1. 생강과 마늘을 넣고 1 분 더 볶습니다.
2. 기름이 분리되기 시작할 때까지 향신료와 갈색 마사리를 첨가하십시오.
3. 코코넛 밀크를 넣고 끓인다. 맛에 소금을 추가하십시오.
4. 새우를 넣고 2 분 동안 만 요리하십시오.
5. 불을 끄고 크림을 저어줍니다.
7. 고수풀 잎으로 장식하고 Jeera Rice 또는 평평한 밥을 제공하십시오.

요리 팁 및 성분 대체

1. 추가 풍미를 위해 일부 사람들은 새우 반 정도를 새우 절반을 머리에, 머리를 반으로 제거한 새우 말라 아이를 준비합니다. 머리는 이미 맛있는 준비에 해산물 풍미의 4 차원을 더합니다. 그러나 새우를 준비하는 데 익숙하지 않다면 요리하기 전에 새우 머리를 섬세하게 청소해야하기 때문에 새우를 갈라 놓고 싶지는 않습니다.

새우 말라이 카레의 풍미를 바꾸는 또 다른 방법은 접시에 너트 풍미를 더하는 것입니다. 방법은 다음과 같습니다. 캐슈 페이스트의 스푼과 갓 강판을 입힌 코코넛 1/2 컵을 더합니다. 생강과 마늘 페이스트를 첨가 한 직후에 두 가지를 모두 첨가하십시오.

* 조리에 관한주의 사항 : 새우를 너무 익히지 말 것 : 신선한 새우는 매우 빨리 익 힙니다. 위에서 언급 한 2 분이 신선한 새우를 적절히 요리하기에 충분한 시간이되지는 않지만, 우리는 그 말을해야합니다. 새우를 너무 많이 익히면 새우를 단단하게 만들고 모든 맛을 없앤다. 이것을 피하기 위해, 요리가 끝난 후에도이 접시에 그레이비가 새우를 계속 요리 할 것임을 기억하십시오. 따라서 육체가 유 형광에서 불투명으로 바뀌면 곧 끝납니다.