새우 발자국 조리법

새우 발 차오는 고아 (인도 서부 해안 지역)에서 불타는 요리로 거의 피클과 같다. Goans가 할 것과 같이하고 뜨거운 보통 삶은 밥에 그것을 봉사하십시오. 고안 (Goan) 지역의 요리는 풍부한 해산물을 바탕으로하며 힌두교, 이슬람교, 포르투갈 문화의 영향을받습니다.

이 새우 피클은 며칠 동안 냉장고에 보관 될 것이므로 나중에 손님이나 식사 후반에 준비 할 수있는 것입니다.

- 필요한 것 중소 새우 1kg (청소 및 출하)

식물성 / 카놀라 / 해바라기 식용유 4 종

• 2 큰 양파 잘게 잘게 썬 것
• 3 큰 토마토 잘게 잘았다
• 2 tbsps 마늘 페이스트 또는 7-10 마늘 정향, 잘게 잘린
• 생강 페이스트 또는 생강 1 인치 조각을 다진 것.
• 말린 고추 10 ~ 12 개
• 커민 씨 1 큰술
• 겨자 종자 1 개
• 계피 2 인치 스틱
• 정향 8 ~ 10 정
• 설탕 2 큰술
• 1 / 식초 2 컵
• 맛의 소금
• 만드는 법

새우를 깨끗이하여 만듭니다. 새우를 큰 그릇에 넣고 소금을 뿌린다. 그들을 옆으로 치워 라.

중불 이상의 마른 냄비를 사용하여 마른 붉은 고추, 커민 씨앗, 겨자씨, 정향류, 계피가 구워지기 전까지 구운 것. 더위에서 벗어나 식히십시오.

1. 생강, 마늘, 구운 향신료를 식초를 사용하여 매끄러운 페이스트로 갈아 만듭니다. 작은 푸드 프로세서 또는 박격포와 유봉으로이 작업을 수행 할 수 있습니다.
3. 오일을 냄비에 넣어 중불로 가열합니다. 새우를 넣고 불투명하게 볶습니다. 냄비에서 꺼내 옆에 두십시오.

같은 냄비에 양파를 연한 갈색까지 볶습니다. 토마토를 넣고 부드럽게 볶습니다.

1. 이제 향신료 - 식초 페이스트, 설탕 및 소금을 첨가하여 기름이 마살라에서 분리되기 시작할 때까지 볶습니다.
2. 이 masala에 새우를 넣고 잘 섞어서 2 ~ 3 분 정도 요리합니다.
3. 덥고 평평한 삶은 밥을 사용하십시오.
4. 이 새우 피클을 즉시 즐기거나 모든 향신료가 섞여 피고 다음날 즐길 수 있습니다. 냉장고에 장시간 보관할 수 있으므로 한번에 먹기를 거부해도 며칠 동안 식사와 함께 즐길 수 있습니다.
5. 유일한 매운 매운 요소 인 붉은 고추의 양을 변화시킴으로써이 접시의 열량을 조절할 수 있습니다. 신선한 카레 가루가있는 경우 토마토 몇 개를 넣고 양파를 볶습니다. 그들은 멋진 매운 요소를 추가합니다.

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