설탕에 졸인 한 무화과, 살구 또는 배 토마토를 만들기위한 조리법

신선한 과일을 사 먹는 것은 맛있게 달고 씹는 맛의 음식을 만들어 자신이나 좋아하는 요리법을 즐기면서 보존하는 좋은 방법입니다. 설탕이 든 무화과 제법은 단순하고 고풍스런 재료로 4 가지 재료 만 사용하지만 약간의 인내와 사랑이 필요합니다.

이 클래식 레시피에서는 신선한 무화과, 살구, 배 토마토 등 좋아하는 캔디 과일을 베이킹 소다와 물에 담근 후 달콤한 액체가 완전히 흡수 될 때까지 설탕 시럽으로 조림합니다. 그런 다음 할머니가 할 수있는대로 할 일을하고 햇볕에 달콤한 과일을 남기고 물기를 없애거나 약간의 물기를 즐기기 전에 마칩니다.

직접 만든 설탕에 절인 과일은 마음에서 얻은 멋진 명절 선물이지만, 짭짤한 전채 요리부터 좋아하는 구운 음식 및 푸딩까지 다른 음식에서 맛있는 재료를 만듭니다. 설탕에 졸인 무화과와 과일을 사용하는 맛있는 방법에 대한 아래의 제안을 확인하십시오.

필요한 것

4 쿼트 + 물 2 컵
베이킹 소다 2 큰술
30 무화과 (또는 토마토 또는 살구 배)
11/2 컵 설탕

만드는 법

큰 그릇에는 4 쿼트의 물과 베이킹 소다를 합친다.
선택 과일을 넣고 10 분 동안 담그십시오. 배수.
큰 냄비에 설탕과 남은 물 2 컵을 넣고 시럽을 끓이십시오.
끓인 후 흠뻑 적힌 과일을 넣고 20 분 간 끓인 다.
20 분 후에 열에서 꺼내 식힌다. 밤새도록 둡니다.
다음날, 혼합물을 20 분간 더 끓여 식힌다. 시럽이 완전히 흡수 될 때까지 매일이 과정을 반복하십시오. 설탕 시럽이 결정화 될 수 있습니다. 필요한 경우 재가열하여 얇게 끓일 때 물을 조금 더 추가 할 수 있습니다.

시럽이 흡수되면 햇볕에 쌓인 왁스 종이에 과일을 말린 다음 설탕으로 과일을 준 설하고 밀폐 용기에 보관하십시오.

사용에 대한 제안 설탕에 절인 과일을 달콤한 맛으로 즐기거나 좋아하는 요리법에 사용할 수 있습니다. 짭짤한 전채 요리를 위해 수 제 설탕에 절인 무화과와 chèvre 또는 염소 치즈를 조금씩 섞어서 발삼 식초 글레이즈와 다진 호두를 조금씩 먹는 것을 좋아합니다. 또는 수제 과일 사탕에서 사용하거나 크림 바닐라 아이스크림 또는 요구르트와 함께 사용할 수 있습니다. 맛있는 조합은 무한합니다. 우리는 당신이 설탕에 절인 과일을 먹는 것을 멈출 수 있다면 여러 가지 방법으로 당신의 설탕에 절인 과일을 사용할 것이라고 약속합니다!

레시피 출처 : GRIT Magazine 요리 책 - 절판, 허락을 받아 증쇄. GRIT Magazine 요리 책은 현재 절판되어 있지만 인터넷을 통해 떠 다니는 사본을 찾을 수 있습니다.나선형 바인딩 된 요리 책에는 GRIT 잡지에서 1970 년부터 1990 년까지 처음 출판 된 조리법이 포함되어 있습니다.