구운 설탕 각과 풍부한 해면질 BICA 갈레

리치와 같은 구운 설탕 크러스트와, 스폰지 Tarta 데 산티아고 , BICA 갈레 갈리시아에서 전통적인 케이크입니다. BICA 갈레 을 만들 때 아무도 확실히 알고 있지만, 그것은 오렌의 지방에, 푸에블라 드 Trives에서 유래. 이 도시는 여전히 bica 로 유명하며 7 월 마지막 일요일 Fiesta de la Bica 를 기념합니다.

Bica 는 일반적으로 Trives 지역의 모든 밀가루 반죽 가게에서 판매 되기는하지만 Carnaval을 포함하여 휴일 동안 집에서 준비합니다. 이 지역 방문자들은 집에 돌아 왔을 때 또는 선물로 줄 때 bica 를 구입하는 것이 일반적입니다.

을 Galicians은 준비의 비밀은 BICA 그들이 부르는, 버터 기름을 사용하는 것입니다 당신을 말할 것이다 테카 드 vacA 유전자 cocida .

당신은

4 큰 달걀
1 1/2 컵 (300g) 과립 설탕
14 스푼 (200g)에 필요한 것들 (실온에서) 버터
1/2을 명확히 파인트 (267 밀리리터) 무거운 휘핑 크림
3 1/4 컵 (400g) 다목적 밀가루
3 스푼 (15g) 베이킹 파우더
1/2 컵 입자가 굵은 설탕 (설탕 지각 토핑 용)

만드는 방법

팁 : 이 조리법을 만들기 전에 모든 성분을 실온에 놓아야합니다.

350 ° F (180 ° F)까지 가열 오븐.
계란, 설탕, 맑은 버터를 큰 혼합 그릇에 넣습니다. 부드럽고 매끄럽고 크림색이 될 때까지 핸드 믹서로 함께 채찍질하십시오. 치는 사람 속도를 가장 낮은 세팅으로 줄이고 천천히 휘핑 크림을 부어 라.
밀가루와 베이킹 파우더를 함께 젓는다. 저속 믹서로 점차적으로 밀가루 베이킹 파우더 혼합물을 첨가하십시오. 배터가 완전히 섞일 때까지 혼합하십시오.

8 x 12 인치 유리 베이킹 접시 또는 비슷한 크기의 금속 팬을 사용하십시오. 야채 단축과 함께 팬 표면을 바릅니다. 그런 다음 냄비에 약간의 큰 스푼 가루를 추가하고 모든 표면이 밀가루로 코팅되도록 냄비를 기울여 회전 시키십시오. 붙이지 않는 밀가루는 버립니다.
배터를 베이킹 접시 또는 팬에 넣으십시오. 타자가 두껍기 때문에, 고무 주걱을 사용하여 배터를 팬의 구석으로 퍼지십시오. 특유의 색다른 바삭 바삭한 빵 껍질을 만들기 위해 꼭대기에 고루 설탕을 뿌리십시오.
오븐 중앙 랙을 약 25 ~ 45 분 동안 구우십시오. 베이킹 시간은 팬의 크기와 유형 (유리 또는 금속)에 따라 다릅니다. 단단한 껍질은 황금빛 갈색과 엷은 색갈이어야합니다. 케이크의 중앙에 삽입 된 이쑤시게는 제거 할 때 깨끗해야합니다. 절단하기 전에 10 분에서 15 분 동안 식힌 후 꺼내십시오.

팁 : 버터를 깨끗이하지 마십시오? 조리법 안내에서 버터를 명확히하는 방법에 대한이 단계별 설명은 쉽습니다.