봄 채소 정원 샐러드 조리법

이것을 건강한 21 세기 Cobb 샐러드로 생각하십시오. 아기 arugula, 시금치, 베이비 케일, 부드러운 겨자 대신에 겨자 채소를 사용하십시오.

Aysegul Sanford / The Picture Pantry 사진

4 ~ 6 시간 봉사

VINAIGRETTE :
1/3 컵 엑스트라 버진 올리브 오일 또는 포도 씨 오일
신선한 레몬 주스 2 큰술
쌀국수 식초 1 큰 술
정결 한 소금과 갓 빻은 후추

샐러드:
2 회사, 잘 익은 하스 아보카도
arugula, chard, 케일, 겨자 채소 또는 물냉이와 같은 혼합 된 아기 그린을 느슨하게 포장 한 8 개의 컵
잘게 잘린 큰 계란 2 개
½ 컵 다이스 구이 또는 절인 사탕무
얇게 썰어 진 회향 또는 샐러리 하트 1 컵
체리 토마토 1/2 컵 ½ 컵
얇게 자른 ½ 컵
두 scallions, 얇게 얇게 썬 것
½ 컵 조악하게 잘게 잘린 호두 (선택)
페타, 염소, 또는 블루 치즈와 같은 1 컵의 부서진 치즈
다진 신선한 딜 또는 고수풀 2 큰술

vinaigrette 성분을 꽉 조이는 뚜껑이있는 용기에 넣고 흔들어서 섞거나 (그릇에 함께 털고).

아보카도를 껍질을 벗기고 깍아 내고 약간의 vinaigrette와 그릇에 던지십시오. 따로.

큰 서빙 사발의 밑바닥에 채소를 놓으십시오. 딜이나 실란트로를 제외하고 모든 것을 배열하십시오. 샐러드는 약 2 시간 일찍, 덮고 냉장 보관할 수 있습니다. 비니 그렛으로 이슬비가 치고 딜 또는 실란트로를 흩어져 서빙하기 전에 꼭대기에 뿌린다.