옥수수 가루 게임 암탉 유약에서 살구까지

콘월 어 게임 암탉은 대부분 흰 고기로만 구성된 육계 용 닭입니다. 부인 이라고도 알려진 코니시 암탉은 섬세한 맛을 지니고 있으며, 종종 구운 전체 또는 바베큐를합니다. 오렌지 마멀레이드 나 양념을 곁들인 코니쉬 암탉을 맛볼 수있는 여러 가지 방법이 있습니다.

콘월 어 게임 암탉은 저녁 파티 또는 휴일 식사를위한 훌륭한 단일 인분 또는 앙트레를 만듭니다. 싱싱한 갈색 피부와 촉촉하고 부드러운 육류로 구운 닭고기처럼 암탉을 오븐에서 곧바로 먹을 수 있습니다. 암탉과 잘 어울리는 쪽에는 구운 야채 나 찐 야채, 구운 감자 또는 으깬 감자 또는 간단한 샐러드가 포함됩니다.

Kathy Farrell-Kingsley의 <여성의 날 요리 책>에서 파생 된 다음의 조리법은 콘월 지방의 암탉에게 피자를 제공하고 만드는 데 10 분이 채 걸리지 않는 맛있는 7 가지 소스를 강조합니다. 이 아이디어를 로스트 치킨에 사용할 수도 있습니다. 그에 따라 조리 시간이 늘어납니다.

필요한 것

4 콘월 어 게임 암탉, 각 1 1 ~ 1 1/4 파운드

• 다양한 유약 및 문질러는 재료 (아래 참조)
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만드는 방법

콘월 어 게임 암탉을 차려 입으려면 아래에 설명 된 문지르 기 중 하나를 사용하여 볶기 전에 암탉을 준비하십시오. 언급 한대로 구이의 마지막 15 20 분 안에 유약을 추가하십시오.

1. 당신이 선택한 유약이나 문지르기에 관계없이 (또는 전혀 첨가하지 않기로 선택하는 경우) 암탉을 약 1 시간 동안 375 번으로 구우십시오. 주스가 깨끗해질 때 (허벅지를 칼로 찔렀을 때) 고기 온도계가 170을 등록하면 암탉이 완성됩니다.
3. 간단히 오븐에서 구운 것 또는 아래에 설명 된 변형 중 하나를 사용하여 콘월 어 게임 암탉에게 제공하십시오.

고려해야 할 마찰과 글레이즈

1. 살구 유약 :

1/2 컵 살구 잼, 간장 2 큰술, 디종 머스타드 2 큰술, 꿀 2 큰술. 지난 15 ~ 20 분 동안 구이를하는 동안 암탉 위에 살구 유약을 닦습니다.

1. 아시아 액센트 : 간장 2 큰술, 닭 국물 2 큰술, 참기름 1 작은 술을 섞습니다. 암탉에 혼합물을 솔질하고 구 우기 전에 구멍으로 조금을 따르십시오.
2. 밀감 속 유약 : 녹인 해동 된 오렌지 주스 농축 물 1/4 컵, 디종 머스타드 2 큰술, 꿀 2 큰술을 잘 섞을 때까지 혼합하십시오. 마지막으로 구운 15 ~ 20 분 동안 암탉 위에 유약을 바르십시오.
3. 마늘 허브 : 다진 신선한 마늘 2 큰술, 잘게 썬 신선한 백리향 2 작은 술, 잘게 썬 신선한 로즈마리 2 작은 술, 잘게 잘린 현자 2 작은 술을 섞는다. 각 암탉의 유방 피부를 느슨하게하고 각 새의 피부 아래에 혼합물의 1/4을 문지릅니다.
4. 레몬 바질 : 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 버터가 든 브러시로 바깥 쪽을 문지릅니다.레몬 한 개와 신선한 바질 한 개를 각 구멍에 넣으십시오.
5. 멕시코 양념 : 포장 된 타코 양념으로 닭의 바깥 쪽을 문질러 요리 스프레이로 살짝 털어냅니다.
6. 겨자 - 허브 : 각 암탉의 바깥쪽에는 디종 겨자 1 큰술을 칠하십시오. 말린 타라곤, 바질, 타임을 혼합하여 뿌린다. 화이트 와인 3/4 컵을 볶은 후 냄비를 달아서 팬 주스와 함께 제공하십시오.