식용 꽃 팁과 힌트
오감만족 식용 꽃요리 - 박찬규의 황금 젓가락 2018 0326 아침이 좋다 (구월 2024)
우리는 완전히 장식적인 것처럼 보이게 장식 된 고급 레스토랑에서 식사를 보았습니다. 꽃은 장식으로 아름답게 보이지만 먹을 수 있나요? 보통 식당에서 접시에 보이는 꽃은 실제로 소비 될 수 있습니다. 다음 저녁 파티에 같은 장식 적 감각을 선사 할 방법을 찾고 있다면 먼저 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
가장 중요한 것은 다른 식물과 마찬가지로 많은 꽃이 먹을 수있는 반면 일부는 유독합니다. 식물이 먹을 수 있는지 확실하지 않은 경우 또는 맛을 테스트하기 전에 항상 신뢰할 수있는 자원을 확인하십시오.
꽃은 무엇을 좋아합니까?
콩 벚꽃은 달콤한, 뱀 맛이납니다. Nasturtiums에는 물냉이와 유사한 경이롭고 후춧가루 같은 맛이 있고, 절인 봉오리는 더 값 비싼 케이 퍼로 대체 될 수 있습니다. 오이와 같은 보리 지 맛, 그리고 소형 팬 (Johny-Jump-Ups)은 온화한 겨울철 맛이납니다.
제비꽃, 장미 및 라벤더는 샐러드 또는 디저트에 달콤한 맛을냅니다. 밝은 노란색 calendulas 비싸지 만, 매운만큼 경제적 대안에 있습니다. 다른 꽃에는 매운 맛이나 박하 맛이있을 수 있습니다.
의문의 여지가 있지만 맛이 있지만 먼저 유독하지는 않은지 확인하십시오.
식용 꽃을 장식용으로 사용하면 식탁에서 특별하게 보이는 모든 요리를 만들 수 있지만 꽃의 향이 접시를 칭찬하는지 확인하십시오.
요리법을 아름답게하고 입맛을 자극 할 수있는 몇 가지 아이디어가 있습니다.
화려한 글래디올러스 또는 히비스커스 꽃 (오시 베, 암술을 제거하십시오)을 투명한 유리 그릇에 놓고 좋아하는 딥을 채 웁니다.
- 녹색 샐러드에 식용 꽃을 뿌려 색과 맛을냅니다.
- 작은 꽃을 얼음 고리 또는 큐브에 고정하여 펀치 및 기타 음료에 더할 나위없이 좋습니다.
- 가장 인기있는 용도 중 하나는 설탕에 절결하거나 결정화 된 꽃으로 장식하고 잘 사용했습니다.
- 복합 형 꽃 (금송화, 치커리, 국화, 데이지, 영어 데이지 및 금잔화)에 알레르기 반응을 겪는 천식 환자 또는 다른 사람들은 알레르기 반응 가능성을 경계해야합니다.
- 비 식용 꽃은 장식용으로 사용하지 마십시오. 손님이 음식 접시에 꽃을 발견하면 먹을 수 있다고 생각할 것입니다.
- 특히 조리법에 익숙하지 않은 경우에는 꽃을 아껴서 사용하십시오. 너무 많은 것들이 소화 장애를 일으킬 수 있습니다.
- 알레르기가있는 경우 꽃을 소량 도입하여 효과를 판단하십시오. 일부는 다른 것보다 훨씬 더 뚜렷한 풍미를 가지고 있으므로 적절하게 판단해야합니다.
- 일부 꽃의 잎에는 요리 용도가 있지만 실험하기 전에 신뢰할 수있는 식품 참조 소스를 확인하십시오. 이 유용한 식용 꽃 차트는 풀 컬러 사진으로 연결되며 학명, 관련 경고 및 향미 비교에 대한 정보를 포함합니다.
- 추가 참조를 위해 식물 독성 목록을 숙독하십시오.
