토스 카나 양배추와 마늘 피자 제조법

터스 커니 케일 (lacinato, dinosaur 또는 black kale라고도 함)은 요리 될 때 아주 부드럽고 길고 어두운 색의 자갈 무늬가 있습니다.

사진 : James Baigrie / 오프셋

봉사 2에서 4

엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술
파쇄 된 붉은 고추
얇게 썬 3 개의 마늘 정향
1 파운드 터스 커니 케일, 두꺼운 줄기를 제거하고 2 인치 조각으로 자른다.
1 파운드 일반 또는 통밀 피자 반죽, 냉동 경우 해동
옥석 (선택적)
1½ 컵의 전체 우유 리코 타 치즈
신선한 모짜렐라 치즈를 1½ 컵 갈가리 찢었다.
정결 한 소금과 갓 빻은 후추
3 온스 슬라이스 훈제 andouille 소시지 (또는 다른 매운 훈제 소시지)
파르 메산 치즈 3 큰술

오븐을 475˚F로 예열하십시오.

대형 스틱이없는 프라이팬에서 중불로 오일을 가열하십시오. 짓 눌린 붉은 고추와 마늘을 넣고 30 초 조리하십시오. 양배추를 넣고 약 5 분 동안 잎이 방금 쓸어 질 때까지 요리하십시오. 식히기 위해 옆으로 두십시오.

잘 닦은 표면에, 1/2 인치 간격에 반죽을 둥글거나 직사각형 모양으로 굴러 내십시오. 반죽을 ungreased 과자 굽는 판 또는 cornmeal로 뿌려진 예열 피자 석재로 옮깁니다 (사용하는 경우).

중간 그릇에 리코 타 치즈와 모짜렐라 치즈를 함께 저어줍니다. 소금과 후추로 만든 계절. 반죽의 꼭대기에 양배추를 뿌린다. 소시지를 위에 놓으십시오. 피자에 치즈 혼합물의 큰 덩어리를 숟가락으로 담그십시오. 파마산을 흩어 놓고 조금 더 올리브 오일로 이슬비가 내립니다.

가장자리가 가볍게 갈색으로 변하면서 치즈가 뜨겁고 거품이 생길 때까지 피자를 10 분에서 15 분 정도 구우십시오.

팁 : 냉동 피자 반죽을 해동하려면 약 3 시간 동안 실온에서 방치하거나 냉장고에서 밤새 해동하십시오.