스페인 셰리의 주요 품종

Sherry 와인 또는 Vinos de Jerez 는 스페인 남부 카 디즈 지역의 스페인 강화 와인입니다. 와인은 삼각형 모양의 세리 (Jerez de la Frontera, 엘 푸에르토 데 산타 마리아, Sanlucar de Barrameda)로 알려져 있습니다.

셰리 와인은 수세기 동안 사용되어 왔으며 세계에서 가장 흥미롭고 (아마도 과소 평가 된) 와인입니다. 사실, 셰리는 4 세기 B.C.

영국의 주민들은 크림 셰리에 대해 들어 봤지만 사실 매우 건조하고 창백한 10 가지 공식 셰리가 있습니다.

만자 니야 어둡고 달콤한 페드로시 메네즈 . 그건 셰리가 사람들을 그렇게 혼란스럽게 만드는 부분 중 하나입니다. 단어 자체는 세계에서 가장 건조한 와인 중 하나이거나 가장 달콤한 와인 중 하나가 될 수 있기 때문에 의미가 거의 없습니다. 대중적인 신념과는 반대로, 셰리는 디저트 와인 일뿐만 아니라 식사 전에도 마실 수 있습니다. -> -

셰리에 대한 또 다른 재미있는 사실은 그것이 음식과 짝을 이루는 와인이라는 것입니다. 그것은 당신이 스스로 유리를 즐길 수 없다는 말은 아니지만, 음식을 동반 할 때 진정으로 살아납니다. 아래에서 가장 일반적인 셰리 와인 종류와 몇 가지 음식 짝을 찾을 수 있습니다.

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• 피노

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  스페인어 셰리 보데가에서 셰리를 비웃는 다. Getty Images / Patrick Ward / Corbis / VCG

  

  피노는 가장 건조한 체리 중 하나입니다.

  flor 라고 불리는 천연 효모 층 밑에서 숙성되었습니다. 이 층은 산소로부터 산소를 보호합니다. 평균 파인더가 평균 7 세인 경우에도 여전히 신선한 맛입니다. 그것은 분명하고 짚으로 노란색이며 뼈는 건조하고 가볍고 향이납니다. 그것은 15 ~ 17 %의 알코올을 함유하고 있습니다. - 9 ->

  페어링 :

  아몬드, 올리브, 스페인어 자몬 , 해산물 02 of 08

• 만자 닐라

  만자 닐라는 Sanlucar de Barrameda 마을에서만 생산됩니다. 그것은 매우 창백하고 건조하며 종종 바다에 가까운 생산 때문에 자연 염분을 가지고 있습니다. 그것은 15 ~ 17 %의 알코올을 함유하고 있습니다.

  아몬드, 올리브, 스페인어

  자몬 , 해산물, 생선 튀김 03 of 08 아몬 티요도

• 아몬 티요도는 삶의 시작을 fino 효모의 보호 층 밑에있는 배럴에서, 산화되지 않도록). 하지만 나중에 인생에서 효모가 죽고, 산화 적으로 나이가 든다. 산소와의 접촉으로이 와인은 아몬드와 헤이즐넛으로 된 노트를 만듭니다. 그러나 아직도 매우 건조한 와인입니다. Amontillado는 16 ~ 18 %의 알코올을 함유하고 있습니다.

  닭고기, 미트볼, 닭고기 냄비 파이, 구운 칠면조, 볶은 채소

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  Oloroso Oloroso는 산소와 접촉하여 숙성되어 있으며 효모가 보호되어 있지 않다.즉 말린 과일과 향신료에 대한 아름다운 노트가 필요합니다. Oloroso는 어둡고 황금색입니다. 그것은 18 ~ 20 %의 알코올을 함유하고 있습니다.

• 짝짓기 :

  붉은 육류, 육류 육식, 숙성 치즈, 버섯, 찐 고기

  아래 8 개까지 계속 진행하십시오.

  05 of 08 Palo Cortado

  우연히 발생하는 희귀 한 셰리 스타일입니다. 역사적으로, 그것은 fino로 시작하지만, oloroso처럼 더 많이 개발 된 와인이었습니다. 그래서 그것은 삶의 두 번째 부분을 위해 그렇게 취급되었습니다! 그것은 18 ~ 20 %의 알코올을 함유하고 있습니다.
• 페어링 :

  견과류, 블루 치즈, 야채, 육류

  06 of 08 Pedro Ximenez

  페리 Ximenez 포도의 건조율이 85 % 이상인이 강렬한 달콤한 셰리 스타일 설탕 함량을 높이기위한 태양. 좋은 PX (Pedro Ximenez의 약어)는 단맛의 균형을 맞추기에 충분한 산도를 가지고 있습니다. 그것은 15 ~ 22 %의 알코올을 함유하고 있습니다. 페어링 :

• 블루 치즈, 바닐라 아이스크림, 아몬드 타트

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  모스 칼 타엘 PX와 유사하게 모스 카 텔 셰리는 모스카 텔 포도의 85 % 이상을 사용하여 만들어진다. 그들은 또한 설탕 함량을 증가시키기 위하여 태양에서 말리는 것이 허용된다. 그것은 15 ~ 22 %의 알코올을 함유하고 있습니다.

• 짝짓기 :

  레몬 타트, 과일 타트, 파이, 아이스크림

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  크림 크림 쉐리는 다양한 단맛 수준으로 나옵니다. 단맛을 낸 "창백한 크림"이 있습니다. 또한 일반적으로 단맛을 낸 아 몬티 야도 인 "중간"이 있습니다. 그리고 거기에 "크림"은 달게 한 oloroso입니다.

• 짝짓기 :

  견과류, 블루 치즈, 푸 아그라, 과일 디저트