Patatas Alioli - 스페인 타파스 감자 요리법

마늘 애호가라면 오리올리 감자가 만들어집니다! 따뜻하고 마늘 같은 마요네즈 소스로 덮여있는이 가볍게 튀긴 감자는 거의 모든 스페인 타파스 메뉴에 있으며 쉽게 만들 수있는 완벽한 애피타이저입니다.

Alioli (영어로 aioli라고도 함)는 마늘과 스페인어로 'all'을 결합한 전통적인 스페인 소스이며, 따라서 'oli'라는 이름의 오일입니다. 클래식 레시피에는 달걀 노른자가 포함되어 있지 않지만, 여기에 언급 된 레시피는 혼합물을 유화하기 쉽게 만듭니다. 이것은 식당에서 발견되는 대부분의 알리오스가 기본적으로 마늘 마요네즈 인 점에서 공통점이있는 것으로 보입니다.

유콘 골드 감자는 바깥 쪽이 파삭 파삭 해지기 때문에이 조리법에 좋은 선택입니다. 그러나 내부는 튀길 때 크림처럼 보일 것입니다. 튀긴 감자 덩어리를 사용하여 약간 매운 토마토 소스로 시작하는 또 다른 요리는 Patatas Bravas 입니다. 보완적인 타파스 와 함께이 두 가지 감자 요리를 나란히 서보십시오.

필요한 것

• 중간 감자 4 ~ 5 개
• 소금 맛 ~
• 올리브 오일 16 온스 (999) 조리법 1 리오리 소스
• 만드는 방법

필 감자. 다음과 같이 감자를 1/3에서 1/2 인치 청크로 자릅니다. 감자를 세로로 자른 다음 세로로 다시 자릅니다. 4 개의 긴 조각이 있어야합니다. 자, 각각을 3 개에서 4 개로 잘라서 십자형으로 자르십시오. 이것은 꼬챙이에 이쑤시개를 사용할 정도로 작은 한 입 크기의 조각을 제공해야합니다. 소금을 뿌린다.

1. 무거운 바닥이있는 넓고 깊은 프라이팬에 올리브유를 붓습니다. 기름이 뜨거울 때까지 중간 정도의 고열로 가열하십시오. 기름을 시험하기 위해 조심스럽게 감자 한 조각을 기름에 넣으십시오. 감자가 즉시 튀면 충분히 뜨겁습니다. 버블 링 / 튀김이 없으면 오일이 올바른 온도에 도달하지 못하고 감자가 너무 많은 오일을 흡수합니다.

조심스럽게 감자 조각을 뜨거운 기름에 넣고 약 10 분 동안 황금빛으로 볶습니다. 팬을 군중시키고 싶지 않기 때문에 일괄 처리해야 할 수도 있습니다. 홈이있는 숟가락이나 주걱으로 감자를 떼어 내고 종이 수건에 버려 배출하십시오.

1. 오리올리 소스를 만드십시오.
2. 튀긴 감자를 큰 그릇에 담습니다. 감자 위에 소스를 붓고 조심스럽게 던지십시오. 서빙 접시에 소스와 함께 감자를 숟가락. 이쑤시게로 따뜻한 서빙.
3. 이 요리법 평가하기

나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!