완벽한 채식 Ratatouille 레시피

라 타투 이유 (Ratatouille)는 고전적인 풍미가 가득 채워진 야채 채워진 요리로 사랑스러운 메인 코스 또는 멋진 반찬을 만듭니다. 완벽한 라 타투 이유의 핵심은 놀라운 질감을 내기 위해 야채를 균일하게 얇게 썬 것입니다. 완성 된 요리를 혼자서 또는 채소, 으깬 감자, 파스타 또는 밥 위에 드십시오.

필요한 것

• 큰 토마토 2 개, 녹색 탑 2 개 제거
• 마늘 전구 / 머리 1 개, 정향을 잘라내어 팁
• 일본의 가지 1 개 또는 아기의 가지 2 ~ 3 개
• 1 빨간 피망 1 개, 씨앗 제거
• 1 개 매우 큰 당근, 오렌지색이 가장 좋으나 어떤 색깔이라도 먹을 수 있음
• 토마토 페이스트 399 큰술
• 1/2 찻 숱가락 소금
• 2 큰술 올리브 기름 + 이슬비가있는 추가
• 신선한 백리향 2 큰술
• 신선한 오레가노 1 큰술
• 검은 후추 맛
• 맛의 소금
• 만드는 방법

오븐을 400F로 예열하십시오. 토마토와 마늘 구근을 약 12 ​​x 12 인치 크기의 큰 호일에 놓으십시오. 토마토와 마늘 전구를 1 작은 술 올리브 기름으로 볶은 다음 포일을 토마토와 마늘 주위의 느슨한 주머니에 넣으십시오. ungreased 과자 굽는 판 또는 케이크 팬에 호일 주머니를 두십시오. 토마토와 마늘 구근을 약 45 ~ 50 분 동안 구우십시오. 또는 토마토의 스킨이 매우 주름지고 짙어 질 때까지 마늘은 향긋하고 부드럽습니다.

오븐에서 호일 주머니를 꺼내고 파우치를 열고 약 15 분 또는 취급이 용이 할 때까지 식힌다. 식은 다음 조심스럽게 토마토에서 피부를 제거하고 전구에서 조리 한 마늘을 퍼덕 거리십시오.

오븐의 온도를 375 ° F로 낮추십시오. 가지, 호박, 고추 및 당근을 매우 날카로운 나이프 또는 만돌린을 사용하여 약 1/6 인치에서 1/4 인치 두께의 얇은 조각으로 얇게 썬다.

식품 가공기 또는 믹서기에서 토마토 페이스트, 마늘, 해물 소금, 올리브유 2 큰술을 블렌딩 용기의 측면을 부드럽게 멈출 때까지 블렌드 한 다음 필요에 따라 긁어냅니다 .

가볍게 기름칠 된 세라믹 또는 금속 오븐 안전한 접시의 바닥에 약 3/4 정도의 소스를 약 8 인치 직경으로 펼칩니다. 얇게 썬 야채를 나선형 고리로 배열하고 색상을 번갈아 가며 야채와 함께 다채로운 패턴을 만듭니다. 일단 모든 야채가 securly두고 접시가 가득 차면, 올리브 기름 (대략 1 1/2 큰 스푼) 및 소스의 나머지를 이슬비가 내뿜으십시오. 신선한 백리향, 오레가노, 후추와 소금을 맨.

양피지로 덮고 오븐 중간 랙에 놓습니다. 1 시간 동안 또는 야채가 부드럽고 매우 향이 나도록 구울 때까지. 오븐에서 라 타투 이유를 꺼내 약 10 분 동안 식힌 다음 서빙하십시오.