완벽한 믹서기 Bearnaise 소스 레시피

베어 나이스 소스는 식초와 타라곤이 레몬을 대체한다는 점을 제외하고 홀랑 데이즈와 거의 같습니다. 당신은 확실히 냄비에 당신의 Bearnaise를 만들 수 있지만, 왜이 버전에서 정확히 동일한 때 괴롭히지? 이 절묘한 소스는 스테이크에 딱 맞습니다.

필요한 것

• 1/4 컵의 화이트 와인 식초
• 1/4 컵의 화이트 와인
• 2 큰술 샬롯 (다진)
• 3 큰술 타라곤 (신선한, 다진)
• 소금 맛 (정결)
• 검은 후추 맛
• 3 개의 특대 계란 노른자
• 무염 버터 2 개 (녹은)

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만드는 법

1. 식초, 화이트 와인, 샬롯, 작은 스푼에 다진 타라곤 1 큰술, 소금 1 / 4 작은 술, 찻 숱가락 1 / 4 작은 고추를 섞으십시오.
2. 끓여서 5 분 동안 중불로 끓인 다음 혼합물이 약간의 큰 스푼으로 줄어들 때까지 끓인다. 약간 차가워 요.
3. 냉각 된 혼합물을 달걀 노른자와 1 작은 술 소금으로 블렌더에 옮긴다. 30 초를 혼합하십시오.
4. 믹서기가 켜지면 천천히 뜨거운 버터를 뚜껑의 입구로 부 으십시오. 남은 2 큰술 타라곤 잎을 넣고 1 초만 혼합하십시오.

1. 소스가 너무 두꺼운 경우에는 얇게 썬 화이트 스푼을 넣으십시오.
2. 즉시 봉사하십시오

참고 : 한 시간 앞두고 소스를 만들 수도 있습니다. 믹서기에 보관하고 서빙 직전에 1 온스의 아주 뜨거운 물을 넣고 몇 초만 섞으십시오.

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!