나무 칩과 덩어리의 차이점

Andreas Krumwiede / Eyeem / Getty Images 질문 :

우드 칩과 우드 청크의 차이점은 무엇입니까?

답 :

전체 나무 통나무로 요리를하지 않는다면 흡연자의 진정한 연기 맛을 얻는 유일한 방법은 나무를 불에 붙이는 것입니다. 전기, 가스 또는 목탄 흡연 여부에 관계없이 본격적인 바베큐 맛을 내기 위해 나무를 추가 할 수 있습니다. 다행히도 우드 칩과 덩어리는 귀하의 편의를 위해 미리 포장되어 있습니다.

하지만 어느 것을 사용해야합니까?

칩은 매우 작은 나무 조각으로 작고 빠른 폭발음에 좋습니다. 칩은 물에 담가 있어도 빨리 태우고 연기를 내며 사라집니다. 아주 오랜 기간 동안 담배를 피우지 않거나 적은 양의 연기 맛을 원한다면 칩을 사용하십시오. 또한 흡연자를위한 지침을 읽었는지 확인하십시오. 일부 전기 및 가스 흡연자는 목재 칩 만 처리하도록 설계되었습니다.

반면에 덩어리는 경목 큰 조각입니다. 보통 2 인치 미만의이 조각들은 오랜 기간 동안 연기를내는 데 가장 좋습니다. 잠시 동안 담배를 피우면 청크를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 당신은 더 많은 연기를 내고, 30 분마다 더 많은 연기와 추가를하지 않고도 더 오랜 기간 동안 그것을 얻을 수 있습니다.

칩을 사용하든, 청크를 사용하든 너무 빨리 타지 않기를 원합니다. 이것은 음식을 씁쓸하게 만들 수있는 격렬한 연기를 만듭니다.

나무에 약 15 분 동안 물에 나무를 담그고 덩어리로 30 분을하면 연소가 늦어지고 연기가 생성되는 시간이 길어질 수 있습니다. 당신이 화재에 그것을 추가하기 전에 몇 분 동안 나무 드립을 마르게하십시오. 젖은 물방울이 아니라 습기 찬 나무를 원한다.

담배를 피우기 위해 나무를 사려고 할 때, 연기가 나는 활엽수를 제외하고 양질의 나무를 찾으십시오.

많은 양의 껍질, 수지 및 불순물이 유해한 연기를 생성하여 사용하는 목재의 종류에 관계없이 역효과를냅니다. 훈제를위한 좋은 품질의 목재는 귀하가 흡연중인 음식에 적합한 목재를 선택하는 것만큼이나 중요합니다.