고기의 절단은 흡연에 가장 적합합니까?

시드니 랑함머 / EyeEm / Getty Images 바베큐 애호가를위한 예술이고 좋아하는 기술이지만, 담배를 피울 수있는 가장 좋은 유형의 고기는 무엇입니까?

흡연자에게 최고의 쇠고기와 돼지 고기를 던지려고 유혹을받을 수도 있지만, 가장 좋은 선택은 가장 저렴하고 바람직하지 않은 컷이라는 것을 알게 될 것입니다. 흡연은 재미 있지만 약간의 도전이기 때문에 이는 대단한 뉴스입니다.

고기에 돈을 절약 할 수 있으므로 실험의 자유를 누릴 수 있습니다. 많은 사람들이 흡연과 진정한 바베큐에 흥분하는 이유 중 하나입니다.

흡연 중 어떻게됩니까?

흡연은 대개 파운드로 30 분 이상 지속되지만 더 오래 걸릴 수 있습니다. 고기가 흡연자에게 최대 20 시간 동안있을 수있는 때가 있습니다. 많은 좋은, 희박한 고기 껍질은 마르지 않고 오랫동안 요리 한 후에는 먹을 수 없게됩니다. "999"우리가 "나쁜"또는 낮은 품질이라고 생각하는 경향이있는 많은 고기는이 장기간의 열을 처리 할 수 ​​있습니다. 사실, 지방과 결합 조직으로 가득 찬 고기 (콜라겐)가 흡연자에게 가장 좋습니다. 고기는 실제로 부드럽고 flavorful, 그리고 정말 맛있는 밖으로 향상됩니다.

흡연자를위한 최고의 고기

실제로 스테이크를 굽는 것이 아니라 진정한 바베큐를하기 위해 저렴한 싸구려 고기를 사용합니다. 이 조리 기법은 저온 및 초 저속 조리 시간에 대한 것으로, 원하는 절삭량을 줄이는 것이 목적입니다.

인내심이 없다면, 진짜 바베큐는 당신을위한 것이 아닙니다.

우리는 흡연자를위한 최상의 삭감을 결정할 때 전통적인 바베큐 식사를 볼 수 있습니다. 바비큐 고기는 일반적으로 쇠고기 양지머리, 돼지 고기 어깨 및 갈비뼈입니다. 이들은 거칠고 질긴 고기이며 일반적으로 품질이 좋지 않아 다른 방법으로 조리 할 때 좋지 않습니다.

바베큐는이 고기에서 고지방과 결합 조직을 이용하고이를 훌륭한 것으로 변형시킵니다. 길게 조리하는 동안 지방은 녹고 결합 조직은 부서집니다. 이것은 고기를 달게하고 그것이 담배를 피우는 동안 축축하게합니다.

흡연자 신입생, 여기서 시작하십시오

담배를 처음 피우는 사람이라면 쉬운 고기 자르기부터 시작하는 것이 가장 좋습니다. 보스톤 버트 (Boston Butt) 나 피크닉과 같은 작은 돼지 고기 어깨 구이에 잘못 갈 수는 없습니다. 푸줏간 주인에게 이것들에 대해 물어보십시오. 네가 무슨 말하는지 알거야.

이러한 상처는 일반적으로 용서가되며 상대적으로 저렴합니다. 이로써 장비를 배우고 흡연 기술을 완벽하게 완성 할 수 있습니다. 또한 목재, 온도 및 시간, 그리고 주변에서 놀 수있는 기타 요인에 대한 실험에 유용합니다.

더 많은 것을 배우고 흡연 과정에 익숙해지면 큰 고기 나 갈비뼈와 같이 더 커지고 어려운 상처로 이동할 수 있습니다. 당신이 그것을 알기도 전에, 진정한 예술이기 때문에 진정한 바비큐 예술을 마스터 할 것입니다.

흡연자를 줄 이도록 유지

일반적으로 "좋은"것으로 간주되는 고기는 모두 피워서는 안됩니다. 이미 맛있는 고기에 시간을 보내고 나무를 낭비하는 것은 불필요합니다.

게다가, 당신은 노력의 이점을 맛 보지 않을 것입니다.

돼지 고기 안심, 모든 스테이크 또는 좋은 희박한 로스트와 같은 고기는 다른 조리 방법을 위해 예약해야합니다. 야외 요리의 경우이 고기를 굽는 것이 훨씬 더 좋습니다.