직접 만든 토마토 페이스트를 만드는 3 가지 쉬운 방법

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아래 10 개 중 3 개까지 계속 진행하십시오.

토마토에서 줄기와 손상된 부분을 제거하고 버립니다. 대략 토마토를 자르고 큰 냄비에 넣으십시오. 이것은

매우 거친 절단 일 수 있습니다. 단지 토마토가 시작되도록하여 빨리 분해 할 수 있습니다. 참고 :

많은 주스를 포함하는 토마토보다 토마토를 사용하는 경우, 토마토를 반으로 줄이고 씨앗과 물 주스를 버리면 도움이 될 것입니다. 토마토 퓌레가 토마토 페이스트로 변합니다. 아래 10 개 중 4 개까지 계속 진행하십시오.

참고 :

아래 10의 5 단계를 계속하십시오. 05 of 10

토마토 페이스트 만들기 - 퓌레.사진 © Molly Watson

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이 시점에서 다음 세 가지 방법 중 하나를 진행할 수 있습니다.

너무 맛있지 않은 토마토로 시작하여 몇 개의 큰 종이 팬을 사용하면 하나 또는 두 개의 커다란 굽기 베이킹 시트 (들)에 토마토 펄프를 직접 부어서 예열 된 300F 오븐에서 약 3 시간 동안 베이킹하십시오.

1. 조합 방법 : 토마토가 과즙이 많거나 충분한 양의 베이킹 시트가없는 경우 먼저 스토브에서 토마토 퓌레를 끓으십시오. 토마토가 줄어들 때까지 서서히 끓고 안정을 유지함으로써 최대 1/3 (또는 심지어 토마토가 수분이 많을 경우 1/2)까지 줄입니다.
2. 그 다음 ,이 농축 된 토마토 혼합물을 뚜껑이있는 베이킹 시트 또는 더 작은 로스팅 팬에 붓고 오븐에서 끝내면됩니다. 스토브 톱 방법 : 토마토를 스토브에 완전히 붙여 넣습니다. 이것이 가능할지라도 불타 지 않고 올바른 일관성을 유지하는 것은 까다로운 사업입니다. 오븐에서 그것을 만드는 것이 더 좋지만, 어떤 이유에서든 그것을 간단히 끓일 생각이라면 9 단계에서 몇 가지 팁을보십시오.
3. 아래 10 개 중 7 개까지 계속 진행하십시오.

토마토 페이스트 만들기 - 제빵. Photo © Molly Watson

아래 10 개를 계속 진행하십시오.

토마토가 현저하게 (1/3과 1/2 사이) 줄어들면 오븐의 열을 250F도까지 낮추십시오. 혼합물이 두껍고, 빛나고, 벽돌의 색이 될 때까지 최대 2 ~ 3 시간 더 굽을 때까지 (그리고 일정한 간격으로 젓고 긁고) 계속하십시오.

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오븐이 없거나 단지 몇 시간 동안 냄비

위의 5 단계에서 간단히 토마토를 끓인 다. 당신은 매우 낮고 안정된 끓인 쇠고기를 원하고 당신은 토마토를 점검하고 매 20 분마다 그것을 저으면서 냄비의 옆면을 긁어 내려야합니다. 규칙적으로 점검하는 것이 과장된 상태에서 벗어나지 않게하는 열쇠입니다 … 더 많은 것을 냄비로 요리 할 수 ​​있습니다.에나멜 주철 냄비와 당신을 자극 할 수있는 타이머가 이상적입니다. 전체 과정은 몇 시간이 걸릴 것입니다. 토마토가 얼마나 육즙인지에 따라 다릅니다. 너가 떠나고 심부름을 할 필요가 있고 너가 집에 올 때 난로를 다시 켜야하는 경우에 난로를 끄게 자유롭게 느끼 십시요.

아래 10 개를 계속 진행하십시오.

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토마토 페이스트를 용기에 옮기기

토마토를 두껍고 맛있는 페이스트로 만들었 으면 여러 개의 하프 파인트 병으로 옮깁니다. 항아리를 냉장고에 보관하면

뚜껑을 덮고 최대 몇 개월 동안 보관하십시오. 냉장고를 더 사용하십시오. 몇 가지를 사용할 때마다 토마토 페이스트의 표면이 다시 기름으로 덮여 있는지 확인하십시오.

1. 곰팡이 발생 가능성을 줄이려면 항아리에서 토마토 페이스트를 제거 할 때마다 철저히 깨끗한 도구를 사용해야합니다.
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3. 항아리 뜨거운 물 처리
4. 통조림 주전자를 끓여서 가져옵니다. 유연한 고무 또는 실리콘 주걱을 사용하여 혼합물을 멸균 된 고온의 파인트 또는 하프 파인트 병으로 옮기고 각 병에 1/2 인치의 헤드 공간을 남기고 각 병 측면을 따라 얇은 나이프를 실행하여 많은 양을 방출하십시오 가능한 한 기포. 두꺼운 혼합물에서 피할 수없는 공기 방울을 얻으려면 카운터에 항아리를 몇 번 두드리는 것이 좋습니다.

통조림 선반에 항아리를 놓고 통조림 주전자의 끓는 물에 담그십시오 (끓는 물에 항아리가 적어도 1 인치를 덮고 있는지 확인하십시오).

1. 제거하고 실온으로 식힌다.
2. 서늘하고 어두운 장소 (식품 저장실 또는 찬장은 괜찮습니다)에 최대 1 년간 보관하십시오. 일단 개봉하면 냉장고에 보관하고 가공되지 않은 병과 마찬가지로 곰팡이 발생 위험을 줄이기 위해 항아리에서 토마토 페이스트를 제거하기 위해 깨끗한 도구를 사용하십시오.