토마토 Kasundi - 동부 쪽 인도 토마토 처트니 조리법

토마토 카 운디는 남편이 좋아하는 음식 중 하나입니다! 그는 그것을 먹어서 자랐고 그것에 대한 많은 행복한 추억을 가지고 있습니다. 나는 최근에 토마토 카 콩디를 만드는 법을 배웠고 나는 인정해야한다. 나는 사랑에 빠진다! 뿐만 아니라 그것은 당신이 음식과 함께 먹을 수있는 사랑스러운 처트니, 완벽한 샌드위치 확산 또는 샐러드 드레싱을하게! 맛있고 매운 맛의 완벽한 조화, 그게 좋은 것입니다, 나는 평범한 삶은 쌀과 함께 그것을 먹고 기쁩니다! 시도 할 때도 마찬가지입니다.

필요한 것

• 35 oz. 빨간 토마토 (확고하고 익은)
• 2 바스라기. 검은 겨자 종자
• 맥아 식초 1 컵
• 1/2 컵 생강 (다진)
• 마늘 정향 15 개
• 겨자유 1 컵
• 1 큰술 심황 분말
• 5 Tbsp. 커민 파우더
• 1 Tbsp. 빨간 칠리 파우더
• 신선한 녹색 고추 10 개 (세로로 자른 다음 씨를 제거한 것)
• 1/2 컵 설탕

만드는 법

1. 비금속 사발에서는 말토 식초에 겨자 종자를 밤새 담그십시오.
2. 카스 딘디를 끓는 물에서 멸균하여 보관할 병을 준비하십시오. 완전히 말리고 나중에 사용할 준비를하십시오.
3. 중간 열에 많은 양의 물을 삶는다. 끓는 동안 날카로운 칼끝으로 각 토마토의 한쪽 끝을 십자형으로 잘라냅니다. 피부를 통해서만 깊게 자르지 마십시오. 물이 굴러 올 때 부드럽게 토마토를 넣고 50-60 초 간 두십시오. 이 시간이 끝나면 숟가락으로 끓는 물에서 꺼내어 즉시 냉수에 담급니다. 이제 토마토의 잘린 부분 중 하나를 잡고 피부를 떼어냅니다. 토마토가 완전히 벗겨 질 때까지 다른 절단 부분을 반복합니다. 이제 1 1/2 인치 큐브로 자릅니다. 옆으로 가라.

1. 흠뻑 적힌 겨자 씨앗, 식초, 생강, 마늘을 식품 가공기에 넣고 매끄러운 페이스트로 갈아 만듭니다. 옆으로 가라.
2. 저온에서 냄비에 겨자 기름을 가열합니다. 그것이 매우 더울 때, 심황, 커민 및 칠리 분말을 첨가하십시오. 저열로 5 분 더 요리하십시오. 이 시간 동안 자주 약동하십시오.
3. 이제 벗겨지고 자른 토마토, 초록색 고추, 겨자 - 생강 - 마늘 혼합물, 설탕, 소금을 넣으십시오. 토마토가 부드럽고 펄프해질 때까지 계속 저열로 요리하십시오. 이것이 일어날 때, 기름은 혼합물의 정상에 상승하는 것을 시작할 것이다. 이것은 Kasundi가 잘 된 표시입니다!
4. 선호 또는 필요에 따라 소금을 더하고 맛을 더하십시오.
5. 더위에서 벗어 내고 조심스럽게 카스 딘디를 멸균 된 병에 넣으십시오. 겨자 기름으로 마무리하십시오. Kasundi가 일주일 동안 미개발로 앉아서 성숙 할 수있게하십시오.
6. 카스 딘 (Kasundi) 병을 개봉하면 최대 3 개월 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 평범한 밥으로 맛있게 먹거나 Daal과 향긋하고 긴 나뭇결의 Basmati 밥을 먹습니다.

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!