뇨키를위한 완벽한 7 가지 소스

뇨키와 토마토 소스 및 신선한 바질

당근은 단맛, 신선한 맛, 밝은 향기로 토마토 파스타 소스에 추가적으로 권장되는 제품입니다. 퓌레 소스이기 때문에 당근이 보이지 않을 것입니다 만, 확실히 눈치 채실 파스타 소스에 치수가 생깁니다. 당신은 뇨키를 압도하고 싶지 않기 때문에, 이것과 같은 더 가벼운 맛이 옳습니다.

이 토마토 소스의 제조법에는 당근과 토마토가 모두 필요합니다. 당근과 양파를 엑스트라 버진 올리브 오일로 볶은 다음 추가로 2 온스의 깡통에 28 온스짜리 토마토와 다진 마늘, 소금, 설탕을 더합니다. 약 30 분 동안 끓인 다음 블렌더 또는 푸드 프로세서에서 순식간에 퓌레를하십시오. 미각. 조리 된 뇨키를 던져 신선한 바질로 장식하십시오.

뇨키 페스토 소스

전통적으로 페스토 소스는 바질, 올리브 오일, 소나무 견과류, 파르 메산 치즈, 마늘로 만든 소스를 의미했습니다. 그러나 오늘날에는 호두, 피스타치오 또는 아몬드와 같은 모든 종류의 견과류뿐만 아니라 잎이 많은 초록색 (시금치, 파슬리, 민트 등)을 사용할 수 있습니다. 그리고 단단한 치즈는 페스토를 만드는 데 가장 좋지만, 염소 우유 치즈, 양의 치즈를 시험해 볼 수 있습니다. 다른 사람.

페스토 소스를 만드는 것은 주로 채소, 마늘, 견과류를 퓌레로 채운 다음 오일을 저어 주면서 치즈를 더 먹는 문제입니다. 그것을 가열하고, 일관성과 양념을 조정 한 다음, 요리 한 뇨키를 페스토에 던져 봉사하십시오. 대체 재료를 사용하려면 클래식 바질 페스토 소스 레시피와 대략 동일한 비율로 사용하십시오.

버섯 크림 소스를 넣은 뇨키

다음은 또 다른 계절별 페어링입니다. 숲속의 넉넉한 버섯, 챈트 렐리 등 많은 버섯들이 가을에 나타납니다. 감자와 현자와 결합하는 것이 자연 스럽습니다. 정말 간단한 버섯 소스를 만드는 것은 어렵지 않지만, 중요한 것은 버섯을 버터에 버무려서 모든 액체를 포기하고 스폰지가 아닌 고기가 될 때까지 버터를 바르는 것입니다. 버섯에 들어있는 많은 맛의 혼합물이 지용성이므로 … 버터 나 올리브 오일을 사용하십시오. 더 많은 것을 말하자면, 그 맛을 소스에서 꺼내기 위해 지방에서 조리해야 함을 의미합니다.

그래서 그들은 sautéing, 당신은 버터와 밀가루 roux와 닭고기 주식을 두껍게하여 기본적인 velouté 소스를 만들 수 있습니다; 크림, 약간 레몬 주스, 추가 버터 추가; 마침내 조리 된 버섯을 섞어서 조금 끓인다. 조리 된 뇨키를 던져 조미료를 조정하고 봉사하십시오. 벨 루테 소스와 완벽하게 조리 된 버섯을 함께 요리하면 환상적인 버섯 크림 소스 제조법을 얻을 수 있습니다.

고르곤 졸라 소스가있는 뇨키

이 소스는 너무 맛있었습니다. gorgonzola (Roquefort, Stilton 또는 Mayag 같은 이탈리아 블루 치즈)의 풍미는 감자의 부드러운 맛을 깨우고 크림 같은 질감은 솜털 같은 베개 모양의 뇨키를 보완합니다. 훌륭합니다.

화려한 고르곤 졸라 소스 제조법은 무거운 크림과 화이트 와인을 냄비에 넣는 것으로 시작합니다. 무거운 크림은 1) 열을 가하면 응결되지 않으며 2) 훨씬 더 부유하고 맛이 더 뛰어납니다. 좋은 와인을 사용해야합니다 … 더 많이 맛보실 수 있습니다.

소스가 약 1/3로 줄어든 후, 고르곤 졸라 (crumbly, 고르곤 졸라가 가장 좋습니다)를 추가하십시오. 녹을 때까지 끓인다. 소금, 후추, 육두구로 맛 보시기 바랍니다.

뇨키 프리마 베라 소스

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