복 쵸이 - 용도 및 요리법

복 쵸이. 사진 © Molly Watson

복 쵸이는 양배추 가족 구성원이 기대하는 멋진 질감을 지니고 있습니다. 복 쵸이는 볶음과 볶음밥에서 가장 일반적으로 사용되며 훌륭한 용도입니다. flavorful 액체에있는 짧은 braise는, 너무 구워진 고기의 끝 또는 불에 구워진 야채의 팬에 몇몇 아기 복 쵸이 잎 또는 잘게 잘린 복 쵸이를 던지기 같이, 작동한다.

복 쵸이를 볶는 법

복 쵸이를 가장 쉽고 빠르게 요리 할 수 ​​있습니다.

1. 복 쵸이를 나뭇잎으로 나눕니다. 큰 잎을 한 입 크기로 잘라냅니다.
2. 고열로 냄비 또는 대형 프라이팬을 가열합니다. 표면을 덮을 기름을 충분히 넣고 기름이 뜨거울 때 복 쵸이를 더해 복 요리가 부드럽고 부드러워 질 때까지 끊임없이 휘저어지며 넉넉한 부드러운 복 쵸이의 경우 약 3 분, 완전 부드러움의 경우 약 8 분 그리고 갈색 단풍.
3. 맛과 봉사를 위해 간장을 넣는다.

마늘, 파, 생강과 같은 방향제를 첨가하고 싶다면, 요리의 끝 부분에 다진 버전을 추가하여 갈변의 위험없이 모든 맛을 얻을 수 있습니다.

복 쵸이를 단련하는 방법

서서히 끓는 액체로 복 쵸이를 천천히 요리하면 실크처럼 부드럽고 부드럽습니다.

1. 복 쵸이를 나뭇잎으로 나눕니다. 큰 잎을 한 입 크기로 잘라냅니다.
2. 중불로 냄비 또는 중간 냄비를 가열합니다. 복 쵸이와 충분한 닭고기 국물, 야채 국물 또는 물을 냄비의 잎을 거의 덮고 소금을 넣어 끓인다.

1. 뚜껑을 닫고 열을 가볍게 끓인 다음 20 분 정도 익숙해 지도록 요리합니다.

다진 마늘 및 / 또는 생강, 또는 칠레 페이스트와 같은 방향제를 첨가하려면 냄비에 먼저 기름을 넣고 향료를 익히고 약 1 분이 될 때까지 계속 섞어서 복 쵸이와 국물을 넣습니다 .

토스트 한 참깨를 뿌리거나 토스트 한 참기름으로 이슬비를 뿌리십시오.

복 쵸이 로스트하는 법

덜 독특하지만 맛있는 방법으로이 독특한 잎을 제공합니다.

1. 복 쵸이 잎을 분리하고 자릅니다.
2. 복 쵸이를 구이 팬에 넣고 기름으로 이슬비를 던지고 복 쵸이를 입히고 던져 소금을 뿌린다.
3. 뜨거운 오븐에서 약 20 분 동안 잎이 부드럽고 갈색으로 변할 때까지 구우십시오 (350 ° F ~ 425 ° F 사이).

요리의 마지막 20 분 동안은 닭 주위의 구이 팬에 던지기 만하면됩니다.

베이비 복 쵸이에 대한 참고 사항

베이비 복 쵸이는 더 큰 사촌 들보 다 더 부드럽고 조금 더 달콤합니다. 그것은 요리 될 때 전체 요리, 더 큰 복 쵸이처럼 잘게 자르거나, 나뭇잎 (나의 아주 좋아하는 방법)으로 분리 될 수 있습니다.