역사에서 소비까지의 포트 와인 정보

영국 항구 와인 스타일. Elaine Lemm

영국에서 생산되지는 않았지만 항구는 역사적으로 철저한 영국 음료로 간주됩니다. 주요 브랜드 중 상당수는 처음에는 영국 소유 였고 일부 주요 생산자는 여전히 있습니다. 17 세기 이래로 Port를 마시는 국가에 대한 놀라움은 대부분의 영국인들이 여전히 1 년에 1-2 개의 병을 살 수 있다는 것입니다. 대개 크리스마스에

항구는 포르투갈의 도우로 밸리 (Douro Valley)의 아름다운 계단식 산허리에서 비롯되었으며, 도우로 강가에있는 오 포르토 (Oporto)에서 이름을 따 왔습니다.

번화 한 교외의 빌라 노바 데 가이아 (Vila Nova de Gaia) 교외는 강가의 가파른 남쪽 은행에있는 오 포르토 (Oporto) 맞은 편에 위치해 있으며 항구의 실제 주택입니다. Gaia는 포트 와인 롯지 (port wine lodges)가 지배적이며 좁은 꼬인 거리를 기반으로하는 50 개가 넘는 와인 회사가 있습니다. 여기서 세계 와인 공급의 대부분이 노화되고 혼합됩니다.

포트 와인의 역사

우리가 알고있는 항구가 언제 등장했는지 아무도 정확히 알 수 없습니다. 1678 년 리버풀에있는 와인 상인이 와인 소스를 찾기 위해 포르투갈에 아들을 보냈습니다. Douro 골짜기에서는, 그들은 Lamego에있는 수도원에왔다. 대 수도 원장은 포트 타입의 와인을 생산하는 발효 이후보다는 와인에 브랜디를 첨가하고있었습니다. 어쨌든 1600 년대 또는 1700 년대 초반의 어느 날 누군가는 브랜디로 발효를 멈추려는 아이디어를 내고 와인은 여전히 달콤하고, 과일 같고 강했습니다.

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항만 및 음식

항만은 전통적으로 디저트 또는 소화장과 함께 치즈 반주로 소비됩니다.

훨씬 더 다재다능합니다. 음식과 일치 할 때 다른 와인과 마찬가지로 고려하십시오.

사슴 고기, 버팔로, 꿩 및 덤불과 같은 'gamey'요리로 늦은 병에 넣어 진 빈티지 항구 (LBV) 또는 10 년 Tawny
. Foie Gras와 함께
20 년 된 Tawny Porto 를 진정시키고 견과류와 말린 과일을 포함한 모든 디저트도 맛있습니다. 헤븐리 매치는 딸기, 라스베리, 체리, 건포도, 크리스마스 케이크 또는 https : // www. 그 향기. co.kr / easy-traditional-mince-pie-recipe-435108 파이가 맛있습니다.

가장 좋은 클래식 조합은
빈티지 포트 로 좋은 품질의 스틸 턴과 함께 제공되지만 블루 치즈 또는 체다, 글로스터 또는 파르 메산 치즈를 고려해야합니다. 아니 크리스마스 Cheeseboard는 포트 옆에 병 한 병없이 작동합니다. 호두, 밤, 캐슈, 헤이즐넛은 모두 최고의 항구에서 나옵니다.
항만은 작은 견과류를 가진 디저트이거나 저녁 식사 후에 소화가 될 수 있습니다. 그러나 빠른 음주를위한 와인은 아닙니다. 여유로운 속도와 명상적 모금, 좋은 친구 사를 요구합니다.
포트 와인의 스타일

흰색

키가 큰 유리에 얼음 조각, 강장한 물, 신선한 박하 장식, 레몬 한 개가 들어간 사랑스러운 음식. Ruby
칵테일, 믹서 또는 요리에 사용되는 단순하고 젊고 과일 향이 최고의 제품. 황갈색
배럴 / 통을 숙성시킨 루비 포트. 노화로 인해 보라색에서 황갈색 갈색으로 바뀝니다. 노화 된 황갈색 10 년, 20 년, 30 년 또는 40 년 동안 노화 될 수 있습니다. Colheita
한 빈티지에서 노년 한 황갈색. LBV- 후기 병에 담긴 빈티지
수확 후 4 년에서 6 년 동안 병에 담은 1 년. 빈티지 포트 스타일로 설계되었지만 늦은 병입 공정으로 인해 훨씬 일찍 소비되었습니다.

단일 Quinta
단일 부동산 (quinta)으로 제작되었습니다. 싱글 퀸타는 빈티지 항구와 같은 방식으로 만들어졌지만 한 농장에서만 생산되는 포도에서 생산됩니다. 겉 껍질이 벗겨 졌음
젊어서 병에 걸리고 빈티지 포트처럼 발전한 여러 해를 섞은 것. 빈티지
단일 수확에서 최고의 포도로 만든 최고의 와인. 병에 넣기 전에 나무로 단 2 년 밖에 살지 않는이 와인은 장시간 (20 ~ 60 년) 천천히 진행되고 항상 깎여 있어야하는 무거운 퇴적물 또는 "껍질"을 만듭니다. 일하는 항구

다른 어떤 고급 와인처럼 항구를 다루십시오. 측면에 놓인 55-65 ° F에 보관하십시오. 따라서 코르크 마개가 마르지 않도록하십시오.

나무로 된 숙성 된 와인과 병 세 와인은 둘 다 시원한 실내 온도 (64 ° ~ 68 ° F)에서 제공됩니다.
더운 날씨에는 특별 준비 구역, 고운 황갈색 및 오래된 황갈색 항구가 약간 차가워 질 수 있습니다. 약 45 분에서 1 시간 정도 냉장고에 병을 넣어 약간 차갑게하십시오.

디캔팅 포트