스쿼시에 관한 모든 것

다니엘 그릴 / 게티 이미지

야채 또는 과일? 대부분의 사람들이 야채로 스쿼시를 확인했지만, 식물의 씨앗을 포함하고 있기 때문에 과일로 간주됩니다. 스쿼시는 여름과 겨울 스쿼시의 두 가지 범주로 나뉩니다.

스쿼시 유래

스쿼시는 옥수수와 콩과 함께 7,500 년 전에 먹은 멕시코와 중미에서 시작된 것으로 추정됩니다.

아메리카 원주민은 유럽의 이주민들과 여러 가지 종류의 스쿼시를 나누었습니다.

오늘날 스쿼시와 호박은 전세계에서 재배되며 많은 동유럽 국가에서 인기가 있습니다.

여름 스쿼시 (Summer Squash)

여름 스쿼시는 일반적으로 사기꾼, 호박 (초록색과 황색), 직선형, 가리비 (패티 판)의 네 그룹으로 나뉩니다.

얇고 먹을 수있는 스킨과 부드러운 씨앗이 있으며 비타민 A와 C, 니아신이 풍부합니다. 부드러운 육체는 높은 수분 함량을 가지고 있으며 달콤하고 순한 맛을 띄며 조리가 거의 필요하지 않습니다.

최상의 맛을 내기 위해 흠이없는 피부를 가진 작은 스쿼시 (각각 4 ~ 6 온스)를 선택하십시오. 그들은 5 일 이상 비닐 봉지에 잘 보관합니다.

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• 여름 스쿼시 요리
• 씨앗을 긁어 내거나 남겨 둘 수 있습니다. 스쿼시는 요리하기 15 분 전에 소금물에 담궈서 수분 함량을 제거한 다음 건조시켜야합니다.

수분 함량이 높기 때문에 볶음밥, 굽거나 소시지와 같은 건열 방법으로 요리 할 때 가장 효과적입니다. 그러나 김을 내거나, 소스를 끓이거나 굽거나 볶은 요리는 완벽하게 받아 들일 수 있습니다.

겨울 스쿼시 (Winter Squash)

• 겨울 스쿼시는 그 이름에도 불구하고 따뜻한 날씨의 농작물이지만 겨울철에 저장 될 수 있기 때문에 이름이 붙여집니다.
• 겨울철 스쿼시의 종류는

curbita pepo

• (도토리, 스파게티 및 기타),
• 호박 속 모카타 (calabaza 및 기타), cucurbita mixta (butternut and others), cucurbita maxima (허브, 터번, 바나나 등)와 호박 품종이 모두 포함되어있다. 겨울 스쿼시는 딱딱하고 두꺼운 스킨과 씨앗이 있으며 비타민 A와 C, 철분과 리보플라빈이 풍부합니다. 살은 여름 스쿼시보다 확고하며 더 오래 요리해야합니다. 선택할 때, 크기가 무거 우며 딱딱하고 짙은 색의 흠집이없는 스쿼시를 찾으십시오. 겨울 스쿼시는 냉장고에서 보관할 수 있지만 시원하고 어두운 장소에서 한 달 이상 보관할 수 있습니다. 겨울 스쿼시 요리
• 겨울 스쿼시의 피부는 먹을 수 없습니다. 요리 / 먹기 전에 벗겨 내야하며, 요리 후에 고기를 긁어 내야합니다.
• 겨울 스쿼시는 볶거나, 끓이거나, 찜질하거나, 삶거나, 전자 레인지로 끓일 수 있습니다.

스쿼시 꽃

• 여름과 겨울 스쿼시에서 채취 한 스쿼시 꽃은 먹을 수 있으며 늦은 봄부터 초봄까지 다양한 시장에서 이용할 수 있습니다.
• 꽃 봉오리가없는 꽃을 선택하십시오. 그들은 다소 절뚝 거리지만 이것은 정상입니다.

하루 동안 냉장 보관하십시오.

• 샐러드, 고소, 튀김, 채소로 구워 먹을 수 있습니다.
• 호박
• 호박, 비타민 A의 양호한 소스는 박, 머스크 멜론, 스쿼시 포함 표주박 가족의 구성원으로 간주된다. 여기 호박에 대해 모를 20 가지가 더 있습니다.
• 그 일반적으로 오렌지 육체는 온화하고 달콤한 맛을 가지고 있으며,으로 husked와 구운 때 그 씨앗은 많은 문화 '조리법으로 맛과 인기있는 추가의 열매입니다.

최상의 맛을 내기 위해 요리 용 호박은 작고, 흠집이나 부드러운 반점이 없으며 크기가 무거워 야합니다.

• 그들은 한 달 동안 시원하고 건조한 장소에 보관하거나 냉장 보관할 때 최대 3 개월 동안 보관할 수 있습니다.
• 요리 호박
• 겨울 호박을 요리하는 데 사용 된 것과 동일한 기법이 호박에 적용됩니다.
• 조롱박

조롱박은 다양한 식물의 먹을 수없는 열매입니다. 그들은 매우 단단한 껍질을 가지고 있으며, 건조되면 일반적으로 장식, 물 그릇, 저장 용기 또는 악기로 사용됩니다. 소비를 위해 조롱박을 거의 사용하지 않습니다.

• 스쿼시, 호박, 조롱박의 차이점은 무엇입니까? 텍사스 A & M 대학 (Texas A & M University)은 대답이 줄기에 있다고 말한다. 호박, 호박, 조롱박 모두 같은 유전자 가족에 속한다 -로 나눌 수 있습니다

호박 속

,하지만 서로 다른 서브 그룹,

호박 속 pepo

• , 호박 속 최대 과 cucurbita moschata 하위 집단. 호박의 pepo 종은 밝은 오렌지색 피부와 단단하고 우디, 줄기가있는 진실한 호박으로 간주됩니다. pepo 하위 그룹은 조롱박, pattypan 여름 스쿼시, 가리비 여름 스쿼시, 회색과 검은 색 호박, 여름 crookneck 스쿼시가 포함되어 있습니다. 은 최대 하위 그룹은 호박 같은 과일을 생산하지만, 피부는 보통 오렌지보다 노란색이며, 능선이없는, 부드러운 스폰지 또는 코르크 있습니다 유래한다. 맥시마 그룹의 다른 구성원은 허브, 바나나, 미나리 아재비, 터번 스쿼시입니다. 모 파티 타 소그룹에있는 호박은 보통 둥근 대신에 길고 긴 직사각형이며 오렌지색보다는 피부가 황갈색이다. 줄기는 깊게 솟아있다. 또한이 범주에는 cushaw, winter crookneck 및 butternut squash가 있습니다.