펜실베니아 독일 아미쉬 밀크 빵 레시피

Amish 사람들은 미국에서 최고의 빵을 만듭니다. 이 아미쉬 우유 빵은 맛이 좋으며 환상적으로 촉촉한 감촉을 가지고 있습니다. 이 빵을 모든 경우에 대한 표준 이동식 빵으로 사용할 수 있습니다. 아침, 점심 또는 저녁 식사에 아주 좋으며 간식을 먹을 수있는 완벽한 빵을 만듭니다. 샌드위치, 토스트, 프렌치 토스트에도 사용할 수 있습니다.

필요한 것

1 컵 스푼 1 온스 (95 ~ 110F)

액티브 드라이 이스트 1 스푼 (또는 2 패키지 / 1 / 2 온스)
우유 2 컵 (실온)
갈색 설탕 1 큰술
소금 1 작은 술
부드러운 버터 2 큰술
빵가루 6 컵
만드는 방법

큰 그릇에 따뜻한 물과 효모를 함께 섞는다. 우유, 갈색 설탕, 소금 및 버터를 첨가하십시오. 파문. 밀가루 4 컵을 넣고 잘 섞는다. 그릇 주위의 숟가락을 따라 가루 반죽을 만들기에 충분한 가루를 더하십시오. 반죽을 가볍게 가루로 한 표면에 반전하고 반죽이 확고하고 만지기까지 매끄러운 때까지 필요에 따라 더 많은 가루를 첨가하면서 10 분 동안 반죽해라. 반죽을 중간 기름칠 한 그릇에 넣으십시오. 상단이 가볍게 기름칠되도록 그릇에서 반죽을 뒤집으십시오. 깨끗한 천으로 덮개를 씌우고 1 시간 동안 통풍이 잘되는 곳을 유인하십시오.

반죽을 펀치 다운합니다. 반죽을 가볍게 가루로 뒤집은 판 위에 올려 놓고 5 분 동안 또는 거품이 빵에서 꺼질 때까지 반죽하십시오. 반죽을 2 등분하십시오. 각 반죽을 한 덩어리로 만드십시오. 각 덩어리에 기름칠을 한 9 x 5 인치 빵 팬을 놓습니다. 덮개를 씌우고 따뜻하고 초안이없는 장소에서 45 분 동안 또는 크기가 두 배로 커질 때까지 기다리십시오.

빵을 350 화씨 온도로 40 분 동안 또는 빵 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 꼭지를 두 드리면 빵이 움푹 들어간 소리가납니다. 프라이팬에서 빵을 꺼내 랙 위에서 식힌다.
빵 굽기 요령

빵 반죽을 묶는 방법을 배우는 것은 어렵지 않습니다.

갈색 설탕을 밀폐 용기에 담아 보관하십시오.

갈색 설탕을 측정 할 때는 조리법에서 달리 지시하지 않는 한 항상 측정 컵이나 스푼으로 포장하십시오.
수돗물 대신 병에 든 물을 사용하여 빵을 만드십시오. 물 연화제와 염화 공용 물은 때로는 빵 반죽을 올리는 데 필요한 효모를 죽일 수 있습니다.
부드러운 껍질을 만들기 위해 베이킹 직후에 브러쉬로 버터를 바릅니다.
베이킹하기 전에 브러시로 우유를 씹어 어둡고 반짝이는 껍질을 만듭니다.
브러쉬는 베이킹하기 전에 달걀 흰자위를 곁들여 반짝이는 껍질을 만듭니다.
빵을 굽는 동안 덩어리를 물에 뿌리면 바삭한 빵 껍질이 생성됩니다.
분유 전환 테이블을 마실 우유가 있습니다. 그것을 사용하여 레시피에서 우유를 교체 할 때 얼마나 많은 분유를 물에 첨가할지 알아 내십시오.
이 요리법에는 전유, 탈지, 저지방 등 모든 종류의 우유를 사용할 수 있습니다.우유는 또한 물과 탈지 분유로 대체 될 수 있습니다.
빵가루는 다용도 밀가루보다 글루텐이 많습니다. 즉, 빵가루로 만든 빵은 다목적 밀가루로 만든 빵보다 더 높아집니다. 빵 제조법에서 사용하는 다목적 밀가루 한 컵에 1-1 / 2 티스푼 글루텐을 추가하여 자신의 빵가루를 만들 수 있습니다.