멸 치 요리 팁과 힌트 - 조금만 돌아가십시오

멸치 조리법과 힌트

• 통조림 멸치 통 전체를 사용하려면 찬물에 부드럽게 헹굽니다. 한쪽에서 필렛을 떼어 내고 다른 필렛에서 백본과 꼬리를 제거하십시오. 다시 헹굽니다. 피부는 식용이며 제거하는 데는 거의 가치가 없습니다.
• 개봉하지 않은 통조림 멸치는 최대 1 년까지 선반에 보관할 수 있습니다. 개봉 후에는 밀봉 된 용기에 기름에 덮여 냉장 보관하십시오.

2 개월 이내에 사용하십시오.
• 정어리 또는 청어를 요리 목적으로 신선한 멸치를 섭취하십시오.
• 싱싱한 통조림이나 소금에 절인 멸치는 조리법에서 서로 바꿀 수 없으므로 시작하기 전에 올바른 재료를 섭취해야합니다.
• 평균적으로 파운드에 10 마리의 신선한 멸치가있다.
• 작은 정어리는 대개 많은 조리법에서 멸치로 대체 될 수 있지만, 동일한 형태 (즉, 신선한 것에 통조림 또는 신선한 것에 통조림)와 크기가 맞는지 확인하십시오.
• 소스를 기르려면 약 1/8의 멸치 (소스에 녹여야 함) 또는 1/8 티스푼의 멸치 페이스트를 사용하십시오. 그것은 소스의 흔적없이 인상적인 향상을 제공합니다.
• 멸치에서 소금의 일부를 제거하려면 냉수 또는 우유에 1 시간에서 1 시간 정도 담가 두십시오. 사용하기 전에 배수구에 물기가 없어야합니다.
• 멸치 페이스트는 멸치 또는 소금에 절인 멸치와 같이 맛이 강하지 만 소금이 많으므로 염두에 두십시오.
• 멸치 기름은 전체 멸치 대신 샐러드 드레싱이나 소스에 사용할 수 있습니다.

멸치를 사용했을 때보 다 더 강한 맛을 보일 것이고 또한 소금기가 있습니다. 맛을 보일 때까지 기름을 혼합하고 소금을 사용하지 않을 수도 있습니다.
• 남은 헹굼 멸치는 올리브 기름으로 덮인 밀봉 된 용기에서 냉장 보관할 수 있습니다.
• 멸치는 토마토 소스, 생선 소스, 샐러드 드레싱, 채소, 닭고기, 양고기의 맛을 좋게합니다.

조금은 먼 길을 간다.
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