완벽한 아일랜드 두 번 요리 칩 만드는 법

영국과 아일랜드 이외의 튀김 감자 칩과 같이 칩에 대해서 이야기하고 있습니다. 감자 칩으로 알려진 영국 밖에서 감자 칩을 다시 말하고있는 것이 아닙니다. 나는 혼란 스럽다.
칩스 (Chips)는 매년 영국에서 수작업으로 만든 칩을 포함 해 5 억 개의 식사를 제공하는 영국인입니다.

필요한 것

• 1 인당 감자 250g, 껍질을 벗긴 것
• 1 리터 야채 기름, 라드 또는 뚝뚝 요리 - 선택 사항

만드는 방법

1. 감자를 1cm 슬라이스로 자르고 1cm 너비의 칩으로 칩을 소쿠리에 넣고 차가운 흐르는 물로 헹구십시오.
2. 세차하고 말린 칩을 찬물에 넣고 부드럽게 끓여 3 ~ 4 분 간 끓인다. 소쿠리를 마시고 티백이나 주방 종이로 완전히 말립니다.
3. 기름을 두껍게 볶은 튀김 냄비 또는 크고 깊은 냄비에서 120 ° C로 가열합니다. 몇 분 동안 지방에 한 번에 몇 줌을칩니다. 갈색으로하지 마십시오. 일단 그들이 더 건조하게 보이고 경미하게 요리하면 지방질에서 제거하고 부엌 종이에 배수하십시오.

1. 필요할 때까지 실온에서 덮어 두십시오. 지방을 160 ° C로 다시 데우고 약 5 - 8 분 동안 골고루 파삭 파삭 할 때까지 칩을 조리하십시오. 즉시 서빙하십시오.

완벽한 칩 조리법에 대한 주석

완벽한 칩을위한 감자는?

감자의 선택은 좋은 칩을 위해 중요합니다. floury 감자는 그들이 부드럽고 건조한 질감으로 칩을 잘 만들 수 있기 때문에 가장 좋습니다. King Edwards, Maris Piper, Romano 또는 Desirée 감자를 찾으십시오. 좋은 야채 나 기름을 사용하거나, 전통적인 향을 선호한다면 물방울이나 라드를 사용하십시오. 칼로리가 현저히 적습니다. 동물성 지방은 약간 높기 때문에 체중이 적습니다.

완벽한 칩을위한 지방은 어느 것입니까?

나는 쇠고기 지방이나 라드로 요리 된 칩 위에서 자랐다. 이 지방은 완전한 맛을내는 칩을 생산하고 적절하게 조리하면 칩이 바깥 쪽에서 부드럽고 부드럽지만 조금 어둡게 나옵니다. 맛이 좋습니다.

식물성 기름으로 조리 된 chippy의 칩은 유사한 칩을 만들지 만 맛이 적고 콜레스테롤이 적습니다.

흥미롭게도 …

• 두꺼운 칩은 얇은 칩보다 기름을 적게 흡수하므로 칩이 더 건강 해집니다.
• 칩은 비타민 C의 아주 좋은 공급원이기도합니다.
• 새우 마요네즈 샌드위치보다 지방이 적습니다.
• 오븐 칩 중 일부가 권장 일일 권장량의 1/3을 차지합니다 C
• 3 개의 생선 손가락이 달린 오븐 칩에 1 분의 3의 포화 지방이 포함되어 있으며, 라자냐

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않는다.최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!