쓴 멜론과 돼지 고기 검은 콩 소스를 볶다

일부 쓴 멜론과 고기 볶음 튀김은 고기를 갈고, 다른 사람들은 얇게 고기를 얇게 썰고, 구타 된 계란은 일부 버전에 첨가하고, 일부는 고추를 첨가하고, 다른 일부는 고추를 첨가합니다.

즉, 기본 요리법은 동일하게 유지되지만 변형은 너무 많으며, 경우에 따라 버전이 둘 이상의 요리에서 발견됩니다. 그것은 하나의 버전이 독점적으로 베트남인이라고 주장하는 것을 다소 어렵게 만든다. 예를 들면, 캄보디아에서 매우 유사한 것이있을 때.

이 조리법은 기본적인 쓴맛 멜론에 집착하며 검은 콩은 튀김을하지만, 중국보다 동남아시아 인 향신료와 향신료를 통합합니다.

발효 된 검은 콩은 신선하거나, 통조림 또는 파우치 형태로 제공됩니다 (아시아 밖에서 통조림과 파우치 만 가능). 사용하기 전에 필요한 양을 측정하고 잘 배출하십시오. 액체는 너무 짠 것이므로 요리 된 접시를 망칠 수 있습니다.

필요한 것

(999) 1 티스푼의 설탕

• 2 마리의 새끼 칠리 (999 개)
• 돼지 고기 250g (얇게 썰기)
• 1 티스푼의 생선 소스 잘게 썬 것)
• 쓴 멜론 1 개
• 식용유 2 큰술
• 검은 콩 발효 1 큰술 ( 2) 샬롯 2 개 (얇게 썰기)
• 마늘 4 정향
• 생강 1 개 (half-inch, minced)
• 선택 사항 : 1/4 컵 julienned radish
• 옵션 : 1/4 컵 julienned 당근
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• 만드는 방법
• 돼지 껍질을 얕은 그릇에 넣으십시오. 생선 소스, 라임 주스, 설탕, 다진 고추를 넣으십시오. 모든 성분이 고르게 분배되도록 잘 섞는다. 쓴 멜론을 준비하면서 담그고 냉장고에 보관하십시오.

쓴 멜론의 끝을 자르고 버립니다. 수직으로 반으로 줄이고 종자와 목을 퍼덕 거리십시오. 쓴 멜론을 약 0.25 센티미터의 두께로 반으로 자릅니다.

쓴 맛을 최소화하려면 지침을 참조하십시오.

조리 용 기름을 냄비 또는 프라이팬에 가열하면서 표면에 연기가 떠오를 때까지 가열합니다. 이것은 튀김 냄새가 난다. 열은 극도로 높아야하고, 어떤 성분이 첨가되기 전에 기름이 매우 뜨거워 야한다.

절인 돼지 고기를 팬에 버리고 고기가 변색 될 때까지 볶습니다. 쓴 멜론과 발효 된 검은 콩을 넣으십시오. 다른 2 분 동안 프라이를 저어 라.

샬롯, 마늘, 생강을 넣습니다. 약 30 분 동안 자주 요리를 계속합니다.

julienned 무와 당근을 넣고, 사용하는 경우, 다시 30 분 정도 볶습니다.

봉사하기 전에 필요에 따라 조미료를 맛보고 조정하십시오.

쌀로 덥습니다.

이 요리법 평가하기

나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!