흑백 초콜렛 치즈 케이크 조리법

이 디저트는 치즈 케이크와 초콜릿 중 가장 좋아하는 두 가지를 결합합니다! 화이트 초콜렛과 다크 초콜렛은 색과 맛이 훌륭한 대조를 이룹니다. Nestle Chocolatier 다크 초콜릿 칩은이 제조법에서 잘 작동합니다. 다크 초콜릿 바를자를 수도 있고, 원한다면 세미 스위트 초콜렛을 사용할 수도 있습니다.

필요한 것

1 온스 초콜릿 웨이퍼 (또는 바닐라 웨이퍼)

• 1 스틱 버터 (1/2 컵), 녹인
• 24 온스 (3 온스 패키지) 크림 치즈, 연화 > 14 온스 좋은 화이트 초콜릿 (린트와 같은) 작은 조각으로 잘게 잘린
• 설탕 1 컵
• 소금 1 / 4 작은 술
• 4 개의 큰 계란
• 1/2 컵 무거운 크림
• 1 1 / 바닐라 추출물 2 큰술
• 1 컵 사워 크림
• 1 컵 (6 온스) 다크 초콜릿 칩 (네슬레 쇼콜라 티어와 같은) 또는 6 온스 바. 칩 크기의 조각
• 만드는 법

오븐을 300 ° F로 예열하고 10 인치 스프링 폼 팬에 버터를 바릅니다. 호일이 바닥과 측면을 완전히 덮을 수 있도록 팬의 바닥을 알루미늄 호일로 감싸고 팬에 단단히 밀착시킵니다.

웨이퍼 크러스트를 만드십시오.

먼저 식품 가공기 또는 롤링 핀으로 웨이퍼를 파쇄합니다. 작은 사발에 옮기고 포크로 녹은 버터를 안으로 약동하십시오.

균일 한 층을 만들 때까지 혼합물을 스프링 폼 팬의 바닥으로 누릅니다.

1. 팬을 오븐에 넣고 10 분간 베이킹합니다. 팬을 제거하고 따로 보관하십시오.
2. 채우기를하십시오.
3. 끓인 물 위에 그릇을 놓거나 이중 보일러를 사용하여 화이트 초콜렛을 녹입니다. 매끄러운 때까지 초콜렛을 약동하고 곁에 두십시오.

설탕과 소금으로 크림 치즈를 치기 위해 패들 부착 (또는 손 믹서)이있는 스탠드 믹서를 사용하십시오. 매끄러운 때까지 계속 치고, 한 번에 하나씩 계란을 더합니다. 각 달걀이 잘 섞은 후 잘 주걱으로 그릇의 옆면과 바닥을 긁어냅니다.

1. 무거운 크림과 바닐라를 더합니다. 잘 치십시오. 사워 크림을 첨가하고 느린 속도로 잘 치십시오.
2. 화이트 초콜릿에 최종 섞어서 잘 섞어 크림 치즈에 첨가하십시오. 느린 속도로 잘 치십시오.
3. 주걱을 사용하여 초콜릿 칩을 배터에 접습니다.
4. 준비된 스프링 폼 팬에 타자를 붓는다.
5. 수욕을 만드십시오.
6. 스프링 모양 팬을 라자냐 팬이나 대형 베이킹 접시와 같은 양면 팬에 놓습니다. 오븐의 중간 랙에 놓습니다. 팬에 뜨거운 물을 넣으십시오. 물은 springform 팬의 측면을 반쯤 지나야합니다.

약 1 시간 20 분 동안 굽습니다. 끝나면 치즈 케익은 대부분 가장자리가 단단해야하지만 냄비를 흔들면 가운데에서 약간 흔들 리면됩니다. 오븐에서 꺼내 케이크를 실온에서 약 1 시간 동안 방치합니다.

1. 치즈 케이크를 수조에서 꺼내 냉장고에 놓으십시오 (케이크를 스프링 폼 팬에 그대로 두십시오). 적어도 4 시간 동안, 바람직하게는 밤새도록 냉장고에서 차갑게하십시오. 완전하게 식힐 때 당신은 플라스틱 포장에있는 케이크를 감쌀지도 모른다.
2. 스프링 폼 팬에서 케이크를 제거하려면
3. 뜨거운 물로 칼을 닦은 다음 닦아내십시오. 치즈 케이크의 가장자리에 칼을 돌리십시오. springform을 풀다가 고리를 제거하십시오. 치즈 케이크 아래 칼을 돌려 냄비 바닥을 제거하십시오. 조심스럽게 대형 플래터로 옮깁니다.

치즈 케이크를 자르려면 뜨거운 물로 칼을 닦고 말린 후 닦아내십시오. 각 조각에 대해 반복하십시오. 또는 새로운 2 피트짜리 모노 필라멘트 (낚시 줄)를 사용하십시오. 모노 필라멘트를 손 사이에 단단히 고정시킨 채로 케익의 중앙을 따라 아래로 눌러서 절반으로 나눕니다. 한쪽 끝을 놓고 케이크를 통과시킵니다. 케이크를 90도 돌리고 반복하십시오 (이제 4 조각 있습니다). 원하는 수의 서빙이 될 때까지 컷 사이의 중간을 계속 슬라이스합니다. 더 맛있는 치즈 케이크 조리법 :

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