블루 치즈 Vinaigrette 샐러드 드레싱 레시피

이 블루 치즈 vinaigrette는 마요네즈, 버터 밀크 또는 사우어 크림을 포함하지 않지만 믿을 수 없을만큼 크림색이며 전통적인 블루 치즈 드레싱과 매우 흡사합니다. 그 비밀이 뭐야? 기름, 식초 및 치즈를 부드럽고 크림 같은 드레싱으로 유화시키는 믹서기에서 만듭니다. Gorgonzola는이 블루 치즈 vinaigrette 요리법에서 가장 좋아하는 치즈입니다. 매운맛과 단맛이 있지만 지나치게 자극적이지 않은 드레싱을 만듭니다.

블루 치즈 드레싱 팬이라면 따뜻한 블루 치즈 소스를 좋아할 것입니다. 닭고기, 스테이크 또는 감자 위에 부어, 블루 치즈 소스는 접시를 핥기를 원하는 퇴폐적 인 소스의 유형입니다.

• 닭고기와 파스타를위한 블루 치즈 소스
• 간편한 블루 치즈 파스타 소스
• 스테이크 블루 치즈 소스
• 블루 치즈 소스로 구운 닭고기

- 물 3 스푼 1 / 4 컵 호두 오일 (식물성 기름 또는 포도씨 유, 올리브유는 너무 강하고 쓴 맛이 난다)

• 화이트 와인 식초 3 큰술
• 블루 치즈 1 / 4 파운드 (무너졌다)
• 검은 후추로
• 만드는 법

모든 재료를 블렌더에 넣고 매우 매끄러 워 질 때까지 혼합하십시오.

블렌드 할 때, 블루 치즈는이 드레싱에 약간 푸른 색조를 줄 것입니다. 양상추 위에 드레싱을 부을 때 색이 흰색이나 크림에 더 가깝게 보일 것입니다.

이 드레싱은 냉장하면 두껍게됩니다. 남은 드레싱을 사용하기 전에 실온으로 가져 오거나, 적어도 격렬히 털어 내십시오.

블루 치즈는 어떻게 생산됩니까?

모든 종류의 블루 치즈는 비슷하게 짠맛이 있고 매끄 럽고 매운 맛이 있지만 각 블루 치즈마다 고유 한 특징이 있습니다. 일부는 정말 펑키하고, 일부는 달콤하고 부드럽고, 다른 일부는 매우 대담합니다. 텍스처는 크림색에서 부서지기까지 다양합니다. 그렇다면 각 블루 치즈는 어떻게 고유 한 맛과 질감을 갖게됩니까?

치즈 제조 과정에서 첨가되는 곰팡이의 유형은 치즈의 풍미와 질감에 영향을 미칩니다. 블루 치즈에 첨가 된 곰팡이는 Penicillium 속에 속합니다. 파랑 veined 치즈에서 가장 널리 사용되는 금형은 Penicillium Roqueforti와 Penicillium Glaucum입니다. 대부분의 현대적인 치즈 제조기는 동결 건조 된 상업적으로 제조 된 Penicillium 배양 물을 사용합니다. 곰팡이 문화와 우유 사용 유형 (염소, 양 또는 암소), 젖을 먹기 전에 동물들이 먹는 것 (풀, 건초, 클로버 등)과 각 치즈 제조기에서 사용되는 약간 다른 기술이 맛에 영향을 미칩니다 및 블루 치즈의 질감.

이 요리법 평가하기

나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!