쉬어 마멀레이드 유약 삶은 햄

삶은 햄 항상 박싱 데이 뷔페 또는 점심 식사와 특히 크리스마스와 같은 축하 행사에서 가장 좋아하는 부활절에 특히 인기가있다.

이 마멀레이드 유약 햄은 전통적인 꿀이나 당밀 햄 대신 맛있는 과일 향이 나는 햄입니다. 유약으로 마멀레이드와 갈색 설탕을 사용하면 놀랍게도 햄의 섬세한 풍미를 압도하지 않는 훌륭한 접착 성 코팅이 생성됩니다.

- 붉은 양파, 4 등분

1 부추, 잘게 씻은 것

• 2 당근, 닦고 잘게 자른다.
• 2 개의 셀러리 스틱, 대략 다진
• 평평한 잎 파슬리 몇 자루
• 2 개의 만 잎
• 1. 5kg (3 파운드) 감몬 조각 (껍질을 벗기고 느슨하게 구른 것)
• 정향 약간>
• 두꺼운 커팅 마멀레이드 2 큰술
• 부드럽고 진한 갈색 설탕 2 큰술
• - 9 ->
• 만드는 방법

모든 잘게 잘린 채소를 훈제 햄을 넣을 수있을만큼 큰 냄비에 넣으십시오. 야채 위에 감몬을 얹고 차가운 물로 덮어 고기가 물 아래 있는지 확인하십시오. 훈제 햄이 맨 위로 흘러가는 경우, 훈제 햄을 달기 위해 티 플레이트를 올려 놓으십시오.

부드러운 삶은 숟가락을 사용하여 표면으로 올라갈 수있는 흰색 쓰레기를 제거합니다. 20 분 후에 더위를 낮추고 더 한 시간 동안 훈제 햄을 계속 요리하십시오.

물에서 훈제 햄을 꺼내고 깊은 접시 위에 놓아 배수시킵니다. 완두콩과 햄 수프와 같은 수프의 훌륭한 기반이 될 것이므로 주식을 보유하십시오.

오븐 200C / 400F / 가스 6 999 번 날카로운 칼을 사용하여 훈제 햄에있는 거친 피부를 제거하고 1/8 "이상을 덮지 않는 지방을 떼어 낸다. 지방을 대각선으로 3/4" 다이아몬드 패턴을 만들고 정향과 함께 각 다이아몬드의 중심을 장식하는 방향.

마멀레이드와 설탕을 섞어 두껍고 끈적 끈적한 유약을 만듭니다.

유약을 햄 위에 단단히 칠하고 볶은 깡통에 뚜껑을 덮습니다.

뜨거운 오븐에 15 분 동안 또는 설탕이 녹고 거품이 생기고 황금 갈색이 될 때까지 구우십시오. 이 과정을 주시하십시오. 유약은 황금에서 몇 초 만에 구울 수 있으므로 나중에 오븐에서 빨리 꺼내는 것이 가장 좋습니다.

오븐에서 햄을 꺼내 즉시 구우면 15 분 동안 약간 식힌 다음 보관하면 햄을 완전히 식힐 수 있습니다.

햄은 하루나 이틀 전에 미리 준비한 다음 포장하지 않은 냉장고에 보관할 수 있습니다. 맛에 영향을 미치지는 않으나 필요할 때까지 조각하지 마십시오.

훈제 햄은 삶은 감자로 두껍게 썰어도 냉간 슬라이스로 처트니, 절임, 샐러드 또는 샌드위치를 ​​제공 할 수 있습니다.

삶은 햄에 대한 힌트 및 팁 :

항상 소금물을 제거하기 위해 요리하기 전에 담뱃불을 적셔야하는지 확인하십시오. 많은 슈퍼마켓은 더 완숙 한 치료법을 사용하며 몸을 담글 필요가 없습니다.
도살장 및 기타 유산 고기는 Farmisons Online에서 주문할 수 있습니다.

평가이 조리법

나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!