삶은 돼지 뱃살 마늘 소스

삶은 돼지 고기 삼겹살은 내가 가장 좋아하는 쓰촨 요리 요리 중 하나입니다. 그것은 절대적으로 맛있고 중국인과 대만인 가정에서도 매우 인기있는 음식입니다.

이 요리는 중국의 사천 (Sichuan)에서 시작되었지만 대만에서는 매우 인기가있었습니다. 이 요리의 주요 성분은 돼지 고기이지만 사람들이 "돼지 고기 배"에 대해 생각할 때 그들은 먹기에는 매우 풍부하고 무겁고 기름기가 많은 요리를 일반적으로 생각합니다. 그러나이 요리는 맛있는 마늘 소스와 오이로 감기에 대접되므로 생각보다 훨씬 가볍고 동쪽에서 매우 인기있는 여름 요리입니다.

전통적으로 종교 행사 및 행사에서 중국 사람들은 부처를 위해 닭고기, 고기 및 과일 요리를 제공합니다. 붓다에게 제공하는 인기있는 음식 중 하나는 삶은 돼지 고기 배이며 의식이 끝난 후 중국 사람들은 삶은 돼지 고기 배를 요리 할 것이고이 삶은 돼지 고기 배는 마늘 소스와 함께 인기있는 요리 중 하나입니다.

어렸을 때 나는이 요리를 준비하는 방법이 요리 될 때까지 돼지 고기 배를 끓는 데 물을 사용하는 것이라고 생각했습니다. 할아버지가이 요리를 요리하는 법을 가르쳐 준 후에 나는 돼지 고기 배를 물에 익히는 것만 큼 쉽지는 않다는 것을 알게되었습니다. 그러나 나를 믿어 라. 나의 지시를 따르는 것이 그렇게 복잡하지는 않으며 전혀 문제가 없어야한다.

나의 할아버지는 돼지 배를 요리 할 때 물을 "맛 보"라고 가르쳤다. 그래서이 조리법에서는 쌀 와인, 소금, 스타 아니스, 카 다몬 포드, 봄 양파 및 생강을 포함한 몇 가지 재료를 물에 첨가했습니다. 돼지 고기를 끓는 때 물론 이렇게 많은 재료를 준비하지 않으려면 당신은 쌀 와인, 봄 양파와 생강 (또는 단지 생강, 쌀 와인)를 추가 할 수 있습니다.

요리 할 때 돼지 고기 배를 고열로 끓여서 약 1 시간 동안 끓여야합니다. 당신은 요리를하는 동안 돼지 고기 배를 찌를 들어온다 스틱을 사용할 수 있고, 고기 스틱은 삼겹살을 통과 할 수있는 경우 다음 삼겹살은 준비가되어 있습니다.

가능한 한 얇게 돼지 고기 배를 잘라내어 돼지 고기 배가 너무 기름기가 많고 먹기가 무겁다 고 느끼지 않을 것입니다. 짓 눌린 땅콩은 선택 사항이지만 여분의 맛과 질감을 더해줍니다. 땅콩 알레르기가 있거나 너무 번거롭다 고 생각하면 그냥 두십시오. 그것은이 접시의 풍미에 너무 많은 영향을 미치지 않습니다.

마늘 소스를 만드는 데는 여러 가지 방법이 있으며,이 조리법은 할아버지가 저에게 가르쳐 줬습니다. 뜨겁고 매운 음식을 좋아한다면 고추 기름이나 사천 고추 기름을 더할 수 있습니다.

평소처럼 개인적인 취향에 맞게이 요리의 조미료를 조절할 수 있습니다.

필요한 것

물 5 컵
쌀 와인 1 큰술
소금 1 티스푼
1 개 아니스
카 다몬 포드 2 개
1 온스 / 30 그램 봄 양파 < 생강 2 개 (각각 약 1 인치)
2 파운드 3 온스 돼지 고기 배
오이 1 개 (얇게 썬 것)
옵션 : 볶은 땅콩 1 큰술
마늘 소스의 경우
가벼운 간장 3 큰술
설탕 1 티스푼
쌀 식초 1/2 티스푼
검은 식초 1 티스푼
이슬비 흰색 참기름 1 큰술 (9oz) 1 온스 / 30 그램 마늘 (껍질을 벗기고 잘게 썬 것)
만드는 방법
절차 :

물, 쌀 와인, 소금, 스타 아니스, 카 다몬 포드, 봄 양파 및 생강을 스톡 냄비에 넣으십시오.고열로 끓여서 열을 내리고 30 분 동안 끓인다.

돼지 고기 배를 넣고 끓으십시오. 돼지 고기가 요리 될 때까지 열을 내리고 약 1 시간 동안 끓으십시오. 돼지 고기를 젓가락으로 뚫고 시험하십시오. 젓가락은 고기를 쉽게 지나쳐야합니다. 식히기 위해 옆으로 두십시오. 재고 확보.

모든 재료를 마늘 소스에 담아 그릇에 담습니다. stockpot에서 주식 2 큰술을 넣고 잘 섞는다. 적어도 30 분 동안 옆에 두십시오.
날카로운 칼을 사용하여 냉각 된 돼지 고기를 3mm (1 / 8-in) 두께의 슬라이스로 슬라이스합니다.
오이로 돼지 고기를 서빙 접시에 놓습니다. 원하는 경우 땅콩을 분쇄하십시오. 마늘 소스를 곁들여보십시오.
이 요리법 평가하기
나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!