Boozy 브랜디와 함께 복숭아 잼 레시피

가장 맛있는 잼에는 완전히 익은 복숭아를 사용하십시오. 그들은 부드럽게 부드러운 압력을 내고 강한 복숭아 향을 갖습니다 (냄새가없는 복숭아는 맛이없는 복숭아입니다).

복숭아는 낮은 펙틴 과일이지만,이 제법의 직접 만든 펙틴은 지나치게 긴 조리 시간없이 두껍고 퍼짐성있는 일관성을 보장합니다. 브랜디는 과일의 맛을 압도하지 않고 풍미에 깊이를 더합니다.

펙틴 추출 일을 미리 정해두고 잼을 만들기 전에 일주일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 더 오래 보관하려면 동결하거나 미래의 사용을 위해 펙틴을 섭취하십시오.

필요한 것

복숭아 6 1/2 파운드 (999) 2 3/4 파운드 (1 1/4 kg) 설탕
1/4 컵 (60 ml) 레몬 주스
2/3 컵 (160 ml) 수제 감귤 펙틴 또는 사과 펙틴
1/2 컵 (120 ml) 브랜디

만드는 법

큰 물을 끓여서 가져 오십시오.

한편, 복숭아는 씻으십시오. 각 복숭아의 하단 끝 부분에 작은 "x"자를 자르는 칼을 사용하십시오.
복숭아를 끓는 물에 부드럽게 떨어 뜨립니다. ( "부드럽게"부분은 살구가 아니라 당신을 보호하는 것입니다. 끓는 물에 산산이 부서지기를 원하지 않습니다!) 물을 자유롭게 순환 할 수 있기를 원하기 때문에 모든 것을 넣으려고하지 마십시오. 과일 조각. 1 분 후에 구멍이 뚫린 숟가락을 사용하여 복숭아를 소쿠리에서 꺼내어 배수합니다. 나머지 복숭아들과 반복하십시오.
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일단 당신이 모든 복숭아를 벗기면, 큰 냄비에 구덩이에서 육체를 잘라 버려. 껍질과 구덩이를 버리십시오. 껍질을 벗긴 복숭아를 자른다. 그들을 큰 냄비에 옮기십시오.

복숭아에 설탕, 레몬 주스, 브랜디 및 직접 만든 펙틴을 첨가하십시오. 감귤 펙틴 또는 사과 펙틴을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

고열로 재료를 요리하고 혼합물이 겔 점에 도달 할 때까지 자주 저어줍니다. 더위에서 제거하십시오.

깨끗한 통조림 항아리에 잼을 걸러냅니다 (이 조리법을 위해 항아리를 멸균 할 필요는 없습니다). 잼 표면과 항아리 가장자리 사이에 1 / 2-inch의 헤드 공간을 두십시오. 젖은 종이 나 천으로 타월로 뚜껑을 닦으십시오. 통조림 뚜껑을 조이십시오.

끓는 물에 10 분간 복숭아 잼의 병을 처리합니다 (고지대에서 통조림으로 만든 시간을 조정하십시오).

밀봉 된 용기는 실온에서 보관할 수 있지만 일단 열면 보관하십시오 가게에서 잼을 구입할 때와 마찬가지로 냉장고에 보관하십시오. 봉인 된 잼은 1 년간 보관됩니다. 그 후 잼은 먹어도 안전하지만 품질은 떨어집니다.

또는 통조림 공정을 거치지 않고 최대 2 개월 동안 냉장고에 깨끗한 유리 병 (캔 통일 필요는 없음)에 잼을 보관하십시오.

이 요리법 평가하기

나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!