전통적인 보스톤 구운 콩

그들은 보스턴을 "Beantown"이라고 부르지 않는다. 보스턴 구운 콩은 소풍과 주점에서 수 백 년 동안 행복을 전하고 있습니다. 보스톤 구운 콩은 일반적으로 해군 원두로 만들어 지지만 작은 말린 콩은이 조리법에서 작동합니다.
10 개 부분 제공 보스톤 구운 콩

필요한 것

• 1 파운드 건조 해군 용 콩
• 6 컵 물
• 베이킹 소다의 핀치
• 베이 리프
• 6 스트립 베이컨 , 1/2 인치 조각으로 자른다 (전통적으로 소금 돼지가 사용되며, 원한다면 베이컨을 4 온스로 대체 할 수있다)
• 노란 양파 1 개, diced
• 1/3 컵
• 당밀
• 1/4 컵 포장 된 진한 갈색 설탕
• 1 찻 숱가락의 건조 겨자
• 1 1/2 찻 숱가락 소금 또는 맛을 내기 위해 찻잎
• 찻잎

만드는 법 1.

큰 냄비 또는 네덜란드 오븐에서 6 컵의 물에 콩을 밤새 담그십시오. 2. 베이킹 소다와 만 잎의 꼬집음을 추가하고 종기를 가져 오십시오. 열을 매체로 줄이고 10 분 동안 끓으십시오.

3. 큰 그릇 위에 놓인 소쿠리를 마시고 액체를 예비하십시오. 4.
오븐을 300 ℉로 예열하십시오. 5.
배수 한 콩을 네덜란드 오븐에 넣거나 콩 솥에 넣고 나머지 재료를 넣으십시오. 혼합 할 때까지 저어. 콩을 간신히 덮기 위해 예약 된 물을 충분히 추가하십시오. 6.

냄비를 단단히 덮고 오븐에 1 시간 동안 두십시오.

7.

액체 레벨을 확인하고 확인하십시오 - 콩을 저어하지 마십시오. 콩이 너무 건조 해지면 여분의 액체를 조금 더 넣으십시오. 1 시간 더 덮고 요리하십시오. 8.

빈을 발견하고 테스트하십시오. 그들은 부드러워 져야한다. 그러나 만일 그들이 아직도 단단한, 그들이 너무나 마르기를하면 물의 물보라를 더하여 더 1 비트 더 오랫동안 커버하고, 요리해라. 9. 부드러울 때, 화씨 350도까지 가열하고 30 분 정도 더 밝혀진 요리를 계속하십시오. 이 마지막 30 분은 두껍고 시럽 같은 일관성으로 액체를 줄이는 것뿐만 아니라 콩을 맨 위에 멋진 빵 껍질을주기위한 것입니다. 준비가되면 제거하고 더운 곳이나 실내 온도를 유지하십시오.

참고 : 조리 시간은 다양하지만 절차는 다릅니다. 끓인 후, 콩이 부드러워 질 때까지 구워서 콩이 딱딱해질 때까지 뚜껑을 덮고 액체가 두껍게됩니다. 이 요리법 평가하기
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