전통적인 아몬드 크로와상
간편한 냉동생지 ! 아몬드 크루아상 만들기 ♥ | 더스쿱 (구월 2024)
모로코에서 커피 또는 차와 함께 제공되는 내가 가장 좋아하는 음식 중 하나는 아몬드 크로와상입니다. 빵집에 따라, 이들은 크로아상 보조제 , 크로와상 보조제 또는 단순히 크로와상 포레스트 로 판매 될 수 있습니다. 정확한 이름이 무엇이든, 그들은 맛있습니다. 평범한 크로 와상은 crème d' amandes 로 알려진 풍부한 알몬드 크림으로 채워집니다. 이 충전물은 그대로 사용하거나 생과자 크림과 혼합하여 더 가볍고 크림 같은 질감을 만들어 낼 수 있습니다. 크로와상은 빛에 담겨 있습니다 … 더 많은 물엿을 채우고 구운 다음.
전통적으로 프랑스 빵집은이 방법을 사용하여 하루 종일 크로와상에 새로운 삶을 선사했습니다.하지만 아몬드 크로와상은이 기본 크로 와상 레시피로 매장에서 구입하거나 처음부터 만든 신선한 크로와상을 사용하여 조리 할 수도 있습니다.모로코 빵집에는 Croissants aux Amandes를 준비하는 자체 서명 변형이있을 수 있습니다. 일부는 프랑스 전통을 따르고 굽기 전에 채워진 크루아상을 아주 평평하게 누릅니다. 일부는 시럽의 유약이나 충전물에 약간의 오렌지색 꽃 물을 첨가합니다. 일부는 시럽과 잘게 잘린 아몬드로만 크로와상을 먹었습니다. 다른 사람들은 약간의 채우기, 슬라이스 아몬드 및 가루 설탕으로 전통적인 방식으로 크로와상을 장식합니다.
평평한 크로 와상을 톱니 모양의 칼로 수평으로 자릅니다. 빵을 반으로 완전히 자르지 마십시오. 크루아상의 꼭대기가 바닥에 붙어 있어야합니다.
아래 6 개 중 3 개를 계속 진행하십시오.
03 of 06사진 © Christine Benlafquih
크림 디 amandes )을 안에 넣고 얇게 썬된 크로와상. 아래에있는 크림 d' Amande 레서피를 그대로 사용하거나 일부 페이스트리 크림을 섞어서 밝힙니다. 나는 두 부분의 아몬드 크림에 한 부분의 과자 크림을 사용하지만,이 비율을 자신의 취향에 맞게 조정할 수 있습니다. 크림 아마 란 데스
2/3 컵 반숙 아몬드 (100 g)
- 1/2 컵 과립 설탕 (100 g)
- 1/8 티스푼 소금
- 1/2 컵 소프트 버터 (100 g)
- 2 달걀
- 바닐라 1/2 찻 숟가락
- 아몬드 맛 1/4 찻잎
- 사용법 :
음식에서 … 더 많은 가공업자는 설탕과 소금으로 아몬드를 갈기 갈기로 갈아 탄다. 혼합물이 분말이 될 때까지. 버터에서 섞고, 혼합물이 매끄럽고 크림 같을 때까지 가공 한 번에 하나씩 계란을 첨가하십시오.바닐라와 아몬드 flavorings를 약동하십시오. 아래 6 중 4 개를 계속 진행하십시오.
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가벼운 시럽 제조법설탕 2 큰술
- 1/2 컵 물
- 지시 사항 :
설탕과 물을 작은 소스 팬에 넣습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저열로 지속적으로 저어주십시오. 더위를 높이고, 혼합물을 … 더 끓여서 약동하지 않고 몇 분 동안 요리하십시오. 더위에서 제거하고 식히십시오. 아래 6 개 중 5 개를 계속 진행하십시오.
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크로와상 장식. 사진 © Christine Benlafquih
(가장 전통적이지만이 작업을 수행하는 데 신경 쓰지 않아도됩니다.)
냉각되거나 남은 크로와상은 냉동고에서 375 ° F (190 ° C) 오븐에서 5 ~ 10 분 동안 냉동실에서 직접 재가열 될 수 있습니다.
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