양배추 선택 및 저장 정보

녹색 및 적색 양배추. 2014 이미지 소스 / 게티 이미지

양배추 선택

모든 종류의 양배추는 대부분의 시장에서 일년 내내 제공됩니다. 무게는 1에서 7 파운드입니다. 양배추 머리는 크고 작고 (푹신하지 않은) 크기가 무겁고 부드러운 녹색 잎이 손상이나 벌레가 묻지 않았 음을 보여줍니다.
신선한 양배추에는 많은 양의 포장지 (바깥 쪽)가 있습니다. Greengrocers는 양배추 나이로 시들고 바깥 쪽 잎을 벗을 것입니다.

잎이 줄기에서 분리되기 시작하지 않도록 양배추의 바닥을 검사하여 나이를 표시하십시오.
사비 양배추 품종은 표준 품종만큼 무겁지는 않을 것입니다. 왜냐하면 잎은 단단하게 털이 없기 때문입니다.

양배추 보관소

양배추 머리는 정원에서 신선한 경우 최대 2 주간 비닐 봉지에 냉장고에 보관하십시오. 그러나 나이가 들어감에 따라 그 맛과 냄새가 강해집니다. 느슨한 leaved 사보이 다양성은 며칠 이내에 사용해야합니다.
양배추는 머리가 잘게되면 신선도가 급격히 떨어 지므로 하루 안에 사용하도록 계획하십시오. 반만 머리가 필요하면 나머지 절반을 비닐 봉지에 넣고 몇 방울의 물을 잘랐다. 가방을 닫고 냉장하십시오. 당신이 그것을자를 때 상당히 신선하면 잘린 반은 다른 며칠 동안 지속되어야합니다.
배추를 얼리려면 : 굵은 세편을 자르고 끓는 물에 2 분간 담그십시오.

제거, 배수 및 오한. 밀폐 용기에 담아 최대 1 년 동결. 해동되면 냉동 배추는 요리 된 응용에서만 잘 작동합니다.
통조림 된 김치는 6 개월 이내에 사용해야합니다. 시장에서 신선한 소금에 절인 양배추를 1 주일 이내에 사용해야합니다.
요리 된 양배추는 덮힌 용기에서 최대 4 일 동안 냉장 보관 될 수 있습니다.