캄보디아 요리 : 평화와 전쟁의 자녀

매튜 와켐 / 디지털 비전 / 게티 이미지

먼저 혼란을 일으키는 두 가지 용어를 명확히 설명합시다. 왜 어떤 사람들은 "캄보디아 요리"라고 말하고 다른 사람들은 "크메르 음식"이라고 말합니까? 그들은 다른가요?

아니요, "캄보디아 요리"와 "크메르 요리"는 똑같습니다. 캄보디아가 캄푸 치아 왕국 (영어의 공식 명칭은 캄보디아 왕국이 됨)이되기 전에는 앙코르 와트 (Angkor Wat)와 세계에 준 크메르 제국 (Khmer Empire)이 선행되었습니다. 영어 구사자가 캄보디아라고 부르는 반면, 현지인들은 그것을 캄푸 치아라고 부릅니다. "크메르어"라는 단어는 민족과 문화를 나타냅니다. 그러나 현대의 경우 크메르족은 사람들, 모국어, 문화 및 요리를 일반적으로 묘사하는 데 자주 사용됩니다.

편의와 일관성을 기하기 위해 "캄보디아 요리", "캄보디아 요리"및 "캄보디아 요리"라는 용어를 고집합니다.

캄보디아 음식은 강하고 활기찬 맛의 매력적인 조합입니다. 캄보디아 사람들은 매 식사마다 짠맛, 신맛, 단맛 및 쓴 맛이 약간 있음을 확인합니다.

영향

캄보디아 요리는 중국과 인도의 위대한 문명에서 유래했으며 스페인과 포르투갈 무역 및 베트남과 태국과의 관계에 의해 영향을 받았다. 말레이시아, 베트남, 필리핀 요리와 마찬가지로 중국의 영향은 캄보디아 음식에 쌀 국수 요리가 널리 퍼져 있음을 알 수 있습니다.

서양 세계가 카레로 알고있는 인도 소스와 비슷한 매운 소스로 만든 다양한

카리 요리가 있습니다. 캄보디아의

kari 는 많은 인도 향신료를 사용하지만 레몬 그라스, 마늘, 커피 르 석회 잎, 골파 류, 갈란 탈류와 같은 현지 식재료도 포함됩니다. 태국 요리와 마찬가지로 요거트보다는 코코넛 밀크가 캄보디아의 요리에 사용됩니다. 캄보디아와 베트남은 한때 프랑스 인도 차이나의 일부였습니다. 프랑스 령 인도 차이나가 해체되고 캄보디아와 베트남이 독립을 얻었을 때, 캄보디아는 캄보디아와 베트남과의 전쟁을 일으키는 베트남으로 많은 영토를 잃었습니다. 베트남의 문화를 캄보디아와 베트남의 전통 문화로 가져왔다.

프랑스 식민지 개척자는 바게트, 초콜릿, 커피, 버터, 파테 와 감자 등을 소개했다.

인기있는 캄보디아 음식

찹쌀 종이로 만든 스프링 롤은 캄보디아에서 인기있는 간식으로 당근, 양상추 잎, 콩 뿌리 및 민트 잎, 아시아 바질, 실란트로와 같은 모든 종류의 허브 등의 신선한 채소로 채워집니다. 봄 양파 또는 scallions. 태국과 라오스에서와 마찬가지로 발효 된 생선 페이스트 또는 현지에서 사용되는 prahok은 인기있는 성분이며 캄보디아 요리에 독특한 맛을 더합니다. 태국은 메콩 강, Tonle 수액 호수 및 태국 만을 포함하여 수로와 해양의 풍부한 네트워크가있는 캄보디아에서 담수와 해수어 모두 풍부합니다. 라오스에서와 마찬가지로, 물고기가 캄보디아 인들을위한 주요 단백질 원을 형성한다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 라이스는 캄보디아의 주식이며 다른 모든 동남아 요리와 마찬가지로 다른 사람들과 공유 할 때 캄보디아 식사를 즐기는 것이 가장 좋습니다.